البطاطا الحلوة عبارة عن نبات نشوي حلو المذاق ينتمي إلى عائلة البطاطس وفي بعض الأحيان تؤكل الأوراق الصغيرة والبراعم كنوع من أنواع الخضار. تدخل كعنصر أساسي في الكثير من الوصفات والحلويات، وجمعنا لك مجموعة اكلات بالبطاطا الحلوة.
اكلات بالبطاطا الحلوة
كرات البطاطا الحلوة بالجبن
- اغسل البطاطا الحلوة ثم ضعها في الميكروويف حتى تستوي بالكامل
- قطع البطاطا إلى نصفين ثم أخرجها من القشرة وامزجها معاً في وعاء صغير واتركها حوالي 10 دقائق حتى تبرد قبل الخطوة التالية.
- اصنع كرات البطاطا عن طريق وضع نوع من البسكويت المفضل لديك مع الجبن والبطاطا المهروسة ثم اخلط جميع المكونات معاً واصنع كرات دائرية حوالي 1 بوصة وضعها على ورقة الخبز.
- اخبز كرات البطاطا لمدة 20 دقيقة عند 350 درجة فهرنهايت.
- يمكنك تقديم الكرات مع صلصة البرتقال اللذيذة عن طريق غمسها فيها.
- يمكنك الاحتفاظ بكرات البطاطا والجبن في الثلاجة لمدة يومين، وتبقى صلصة البرتقال لمدة تصل إلى شهر واحد في الثلاجة.
- لصنع الصلصة سوف تحتاج إلى 2 ملعقة طعام برتقال و ¼ كوب من صلصة الفلفل الحار و1 ملعقة صغيرة من الخردل
بطاطا حلوة بالمارشميلو
طريقة تحضيرها :
- سخن الفرن إلى 400 درجة، ضع ورقة الخبز في صينية الخبز وقك بفرك البطاطا الحلوة بالزيت ووخزها قليلاً بإستخدام شوكة، ثم ضعها على ورقة التحميص المعدة لمدة ساعة أو حتى تنضج واتركها تبرد لمدة 10 دقائق.
- تُقطّع البطاطا الحلوة بحرص من منتصف طولها واخرج برفق اللحم دون القشر في وعاء كبير.
- أضف إليها الزبدة اللينة وشراب القيقب والفانيليا والقرفة وجوزة الطيب والملح؛ واخفقها جيداً.
- اقسم البطاطا بالتساوي وضعها في المكان الفارغ من قشور البطاطا وقم بتغطية الجزء العلوي بقطع المارشميلوا مع الضغط عليها في الحشوة حتى تظل في مكانها أثناء خبزها.
- تُخبز لمدة 15 دقيقة، ثم تُشغل الشواية لمدة دقيقة واحدة أو حتى يُحمص المارشميلو
- ابقَ قريبًا خلال هذه الخطوة حيث يمكن أن يتحول المارشميلو المحمص إلى المحترق بسرعة كبيرة.
سلطة البطاطا المغربية الحلوة
- 2 رطل من البطاطا الحلوة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
- 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود مطحون طازج
- 2 و 1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- 1 ملعقة كبيرة عصير برتقال طازج
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم (1 فص)
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 1/8 ملعقة صغيرة فلفل حار أو بابريكا
- نصف كوب لوز مقطع ومحمص
- ربع كوب من التوت البري المجفف
- ربع كوب من البقدونس المفروم الطازج
طريقة تحضيرها :
- سخن الفرن إلى 425 درجة، وقم بوضع ورقة خبز مقاس 18 × 13 بوصة مع رش مادة غير لاصق مناسبة للطعام وضع البطاطا.
- رش البطاطا مع 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، ويُتبّل المزيج قليلاً بالملح والفلفل ويُقلب إلى الطبقة الأخرى.
- يشوي في الفرن حتى يصبح طريًا أي حوالي 20 دقيقة.
- في نفس الوقت اخلط في وعاء صغير 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وعصير الليمون وعصير البرتقال والثوم والكمون والكزبرة والبابريكا والقرفة والزنجبيل والفلفل الحار وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- انزع البطاطا من الفرن واسكبها على الفور في وعاء ثم ضع المزيج عليها واستخدم ملعقة مطاطية لتغطيتها بالمزيج.
- اترك الخليط لمدة 5 دقائق لامتصاص المزيج ثم ضع عليه البقدونس والكزبرة والنعناع ويُقدّم، كما يمكنك تخزينه جيدًا في الثلاجة ليوم واحد وإعادة تسخينه في اليوم التالي.
فطائر البطاطا الحلوة
- 1 كوب من الدقيق
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق خبز
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل والزنجبيل
- قليل من القرنفل
- 1 كوب حليب غير محلى
- 1 بيضة مضروبة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب النقي
- 2 ملاعق صغيرة من الفانيليا
- 3/4 كوب مهروس من البطاطا الحلوة المطبوخة
طريقة تحضيرها :
- في وعاء كبير يُخفق معاً الدقيق ومسحوق الخبز والملح والتوابل.
- في وعاء متوسط يُمزج حليب اللوز والبيض والزيت وشراب القيقب والفانيليا والبطاطا الحلوة المهروسة حتى تصبح ناعمة.
- أضف المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة واخلطها حتى تمتزج تمامًا، سيكون الخليط سميكًا ولكن إذا كان سميكًا جدًا أضف ملعقة أو اثنتين من الحليب.
- ضع بعضا من زيت الزيتون في صينية غير لاصقة وتسخينها على نار متوسطة، بعد دقيقة أو دقيقتين اسقط الخليط بمقدار 1/4 كوب
- اتركها دقيقتين حتى تنضج وتأخذ لوناً ذهبياً. كرر هذه العملية حتى ينتهى الخليط وقم بتقديمها مع وضع بعضاً من مكسراتك المفضلة.
