أفكار لطبخ الدجاج .. إليك أفضل الوصفات الشهية للدجاج
تتعدد وصفات الدجاج التي يعشق كثيرون مذاقها وإعدادها بطرق شتى وفيما يلي سنقدم لك من خلال مقالنا التالي أفكار لطبخ الدجاج .
أفكار لطبخ الدجاج
– دجاج محشي جبن
المكونات
• 1 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد
• جبنة موتزاريلا طازجة
• الملح
• فلفل أسود
• دقيق لجميع الاستخدامات
• 3 بيض مخفوق
• بقسماط ناعم
• 1 ملعقة صغيرة توابل المجففة
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
• 1/2 ج جبنة بارميزان مبشورة طازجة ومقسمة
• زيت زيتون للقلي
• 1/4 ج. شرائح ريحان رقيقة
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
الطريقة
- يسخن الفرن على 425 درجة. ثم بإستخدام سكين تقشير حاد، اقطع شقًا عميقًا في كل صدر دجاج.
- تُحشى الجيوب بالموزاريلا ثم تُضغط أطراف الدجاج معًا لإحكام إغلاق الدجاج.ثم يتبل الدجاج بالملح والفلفل.
- ضعي الدقيق والبيض والبقسماط في ثلاثة أوعية ضحلة منفصلة.
- تقليب مسحوق الثوم والأوريغانو المجفف ونصف كوب جبن بارميزان ونصف ملعقة صغيرة ملح في البقسماط الناعم .
- اغمس الدجاج المحشو في الدقيق، وانفض الفائض، ثم اغمس الدجاج في البيض مع التقليب حتى تمام التغطية .
- يُغمس الدجاج في البقسماط، مع التأكد من تغطية الدجاج بالتساوي.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني طبقة رقيقة من زيت الزيتون.
- يُضاف الدجاج إلى المقلاة ويُطهى حتى يصبح ذهبي اللون من كلا الجانبين .
- تسكب الصلصة حول الدجاج ويُنثر الريحان فوق الصلصة.
- أطفئي النار ثم رشي المتبقي من جبن البارميزان فوق الدجاج.
- انقلي المقلاة إلى الفرن واخبزيها حتى ينضج الدجاج، حوالي 20 دقيقة.
- يُزيّن الطبق بالبقدونس ويُقدّم ساخناً.
أقرأ أيضا طبخات رز بالدجاج
برياني دجاج
المكونات
- أرز بسمتي
- ملح
- فلفل أسود مطحون
- 1 و 1/2 رطل من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظام ، مقطعة إلى قطعتين
- قطعة زنجبيل 5 سم مقشرة ومفرومة
- 5 بصل أصفر مقطع أنصاف ومقطع ناعماً
- 1 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة
- 1/2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
- 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 1/2 ج من الزبادي العادي
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
- 1 ورقة غار
- 1 ج. ماء
- 1/2 ج من الزبيب الذهبي
الطريقة
- سخني الفرن إلى 350 درجة مئوية.
- اشطف الأرز بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. ثم احضري قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي.
- يتبل بالملح ثم يُضاف الأرز ويُغلى حتى يصبح طريًا .
- في مقلاة كبيرة عالية الجوانب على نار متوسطة، سخني ملعقة كبيرة زيت.
- يتبل الدجاج بالملح والفلفل ويطهى حتى يصبح ذهبي اللون من كلا الجانبين، حوالي 7 دقائق. ثم يُرفع إلى طبق.
- أضيفي ما تبقى من ملعقتين كبيرتين من الزيت والبصل إلى المقلاة وخففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون .
- انقلي نصف حبات البصل إلى وعاء واحتفظي بها للتقديم.
- تُعاد المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة ويُضاف الزنجبيل والثوم والفلفل الحار وجارام ماسالا ومعجون الطماطم.
- يُطهى المزيج مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة دقيقتين.
- إضافة الزبادي والكركم وورق الغار والماء.
- يُغلى المزيج ثم يُعاد الدجاج إلى المقلاة ويُضاف الزبيب.
- خفض درجة الحرارة من متوسطة إلى منخفضة.ثم يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج تمامًا، لمدة 8 دقائق.
- في طبق للخبز، ضعي نصف كمية الأرز متبوعة بنصف خليط الدجاج ونصف البصل المحفوظ.
- كرري العملية مع باقي الأرز والدجاج والبصل. ثم يغطى ويخبز حتى يسخن لمدة 30 دقيقة.
أقرأ ايضا طريقة طبخ الفول المعلب … كيف تطبخ أشهى الوصفات من الفول المعلب
دجاج بالليمون وجبنة البارميزان
المكونات
- 1/2 ج.طحين لجميع الاستخدامات
- 3/4 ج. جبنة بارميزان مبشورة طازجة
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- نكهة نصف ليمونة
- ملح
- فلفل أسود مطحون طازجاً
- 3 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
- 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ج. سبانخ صغيرة
- 1 ج كريمة ثقيله
- مرق دجاج
- 1 ليمون مقطع إلى شرائح ومقطعة إلى أنصاف
- 1/4 ج ريحان طازج مقطع إلى شرائح رفيعة
الطريقة
- في طبق كبير، يُمزج الدقيق مع 1/4 كوب جبن بارميزان ومسحوق الثوم وقشر الليمون.
- يتبل المزيج بالملح والفلفل ويخلط جيداً بالشوكة.
- تُغمر صدور الدجاج من جميع الجوانب بخليط الدقيق. اجلس جانبا.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني الزيت حتى يتلألأ ولكن لا يدخن.
- أضيفي الدجاج وحمريه حتى يصبح ذهبي اللون لمدة 6 دقائق.
- تقليب شرائح الدجاج مع تركه حتى يصبح الجانب الآخر ذهبيًا ، حوالي 6 دقائق أخرى.
- ترفع من المقلاة وتوضع جانبا.
- اخفض الحرارة إلى متوسطة ثم اضيفي الزبدة إلى المقلاة. وعندما تذوب الزبدة يضاف الثوم ويطهى حتى تفوح رائحته
- تضاف السبانخ ويُطهى حتى يذبل ، من دقيقة إلى دقيقتين.
- أضيفي مرق الدجاج والكريمة مع 1/2 كوب جبن بارميزان مع التتبيل باالملح والفلفل. ويقلب حتى يتجانس.
- تُضاف شرائح الليمون وتُترك على نار خفيفة وتُطهى حتى تصبح سميكة قليلاً، من 3 إلى 4 دقائق.
- يُعاد الدجاج إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج تماما، من 5 إلى 6 دقائق إضافية.
- عندما ينضج الدجاج، تُرفع المقلاة عن النار ويزين بالريحان قبل التقديم.
دجاج الفريدو
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
- 2 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
- الملح
- فلفل أسود مطحون
- 1 1/2 ج. حليب صافي
- 1 1/2 ج. مرق دجاج
- 2 فص ثوم مفروم
- مكرونة فيتوتشيني
- 1/2 ج. كريمة ثقيله
- جبن البارميزان المبشور حديثًا
- بقدونس مفروم طازج للتزيين
الطريقة
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة ، سخني الزيت.ثم يضاف الدجاج ويتبل بالملح والفلفل.
- يُطهى الدجاج حتى يصبح ذهبيًا وينضج تمامًا ، لمدة 8 دقائق لكل جانب.
- اتركيه لمدة 10 دقائق ، ثم قطعيه إلى شرائح.
- أضف الحليب والمرق والثوم إلى المقلاة. ثم يتبل بالملح والفلفل ويترك على نار هادئة.
- يُضاف الفيتوتشيني مع التحريك المتكرر لمدة 3 دقائق.
- الطهي حتى تمام النضج لمدة 8 دقائق أخرى.
- أضيفي الكريمة الثقيلة وجبن البارميزان حتى يتجانس الخليط.
- يُطهى على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة.
