الدجاج والأرز من الأطعمة الضرورية جدًا لجسم الإنسان لما فيها من عناصر غذائية ضرورية لبناء الجسم وصحته، ولهذا توجد طبخات رز بالدجاج كثيرة ومختلفة، وسنحاول هنا تسليط الضوء على أهم هذه الطبخات ووصفاتها.
طبخات رز بالدجاج
هذه ثلاث طبخات رز بالدجاج ، يمكنك اختيار ما يناسبك منها، وكذلك يمكنك إجراء التعديلات المناسبة بما يتلاءم مع ذوقك وذوق عائلتك أيضًا.
صينية دجاج مع الأرز الآسيوي
عند البحث عن طبخات رز بالدجاج ، فأول وجهة لك في البحث هي المطبخ الأسيوي، وفي ما يلي طريقة تحضير صينة دججا شهية مع الأرز الآسيوي:
المكونات
- 5 أفخاذ دجاج (العدد اختياري)
- 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا قليلة الصوديوم
- 2 ملاعق كبيرة عسل
- 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم مقسم (أو 6 فصوص ثوم مهروس)
- 2 ملاعق كبيرة صلصة الهويسن (صلصة أسيوية)
- ملعقة كبيرة خل الأرز.
- 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
- رشة فلفل أبيض مطحون للتتبيل
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- كوبين ونصف مرق دجاج
- كوب ونصف أرز أبيض طويل الحبة
- نصف كوب ماء.
- ملعقة كبيرة صلصة المحار.
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق بهارات صينية (اختياري).
- ¾ كوب من البازلاء والذرة والجزر.
- بصل أخضر حسب الرغبة
طريقة التحضير
- سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية، واغسل الدجاج واتركه حتى يجف، ثم امزجه صلصة الصويا والعسل وملعقة كبيرة من الثوم المفروم وملعقة كبيرة من صلصة الهويسن والخل، وأضف زيت السمسم ورشة من الفلفل الأبيض معًا في وعاء مسطح، ومن ثم أضف الدجاج واغمره بالتساوي في الصلصة.
- سخن كمية قليلة من الزيت في المقلاة على نار متوسطة، وابدأ بتسخين قطع الدجاج بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، مع التقليب مرة واحدة حتى يصبح لون الجلد ذهبياً على كلا الجانبين، ويستغرق هذا حوالي 3 دقائق لكل جانب، وبعد الانتهاء ضع الدجاج جانبًا في طبق.
- أضف البصل والثوم المتبقي إلى الصلصة المتبقية من الدجاج في المقلاة، واقلِها مع التحريك من حين لآخر حتى تفوح رائحة الثوم (حوالي دقيقة واحدة)، بعدها أضف الأرز وقلبه مع كل النكهات.
- صب المرق والماء وصلصة المحار، وما تبقى من صلصة الهويسن، ومسحوق التوابل الصينية، مع تحريك جميع المكونات معًا حتى تمتزج.
- اتركه على نار هادئة بدون غطاء لمدة 5 دقائق مع التقليب بين الحين والآخر، ثم أعد الدجاج إلى المقلاة وغطِها بغطاء أو بورق القصدير وانقلها إلى الفرن للخبز لمدة 40 دقيقة.
- تأكد أن الأرز قد نضج، وأضف الجزر والذرة والبازيلاء وأعد الصينية إلى الفرن مدة 10 دقائق بعد تغيير اعدادات الفرن إلى الشواء.
- اخرج الدجاج والأرز من الفرن بعد انقضاء المدة، وضعه في طبق التقديم.
أرز مقلي بالدجاج ساتيه
إذا كنت تبحث عن طبخات رز بالدجاج مُعَدَّة بطريقة مبتكرة، سنقدم لك طريقة إعداد أرز مقلي بالدجاج ساتيه، وهي على النحو التالي:
المكونات
- 1 ملعقة طعام زيت جوز الهند
- 2 رطل من فيليه أفخاذ الدجاج (مفروم خشناً).
- 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- 2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم.
- 1 جزرة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- 1 بروكلي مقطع إلى زهيرات.
- 1 حبة فليفلة حمراء مقطعة إلى شرائح
- 1 حبة فليفلة صفراء مقطعة إلى شرائح
- 1 كوب بازلاء
- 1 كوسة كبيرة مقطعة إلى شرائح
- 1 علبة حليب جوز الهند الخفيف
- 3 ملاعق كبيرة من طحين الفول السوداني
- 1 ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني مقرمشة طبيعية
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني
- ملعقة كبيرة الملح
- 2 كوب أرز بني مطهو على البخار
- كوبين من الأرز (الكمية حسب الرغبة)
طريقة التحضير
- سخّن الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة، وأضف قطع الدجاج والبصل والثوم، وقلبها معًا حتى ينضج الدجاج.
- اقلي الأرز جانبًا.
- أضف جميع الخضار وحليب جوز الهند ودقيق الفول السوداني والزبدة والسكر، وامزج كل المكونات حتى تتجانس، واتركها مكشوفة على نار خفيفة، لمدة 15 دقيقة تقريبًا، أو إلى أنّ ينضج الدجاج وتنخفض الصلصة وتصبح سميكة. يتبل بالملح ويخلط في الأرز
- ضع خليط الأرز في طبق التقديم، ومن ثم ضع فوقه الدجاج.
