نظرًا لأن الخل العنب الأحمر منخفض جدًا في السعرات الحرارية فقد تم استخدامه كجزء من برنامج فقدان الوزن الذي يعد أحد فوائد خل العنب، للمزيد تعرف على فوائد خل العنب للتخسيس وكيفية استخدامه.
فوائد خل العنب للتخسيس وكيفية استخدامه
يقمع الشهية
يحتوي الخل العنب على المبني على ما بين 5٪ و 10٪ من حمض الأسيتيك والذي أظهرت الدراسات أنه مثبط شهية طبيعي.
درس باحثو التغذية في جامعة لوند السويدية آثار الخل لمستويات حمض الأسيتيك على استجابات نسبة السكر في الدم والأنسولين في موضوعات الاختبار وشعورهم بالامتلاء بعد تناول وجبة تتكون فقط من 50 جرامًا من الخبز الأبيض
في نتائجهم التي نشرت في عدد يوليو 2005 من المجلة الأوروبية للتغذية السريرية أفاد الباحثون أن استجابات الجلوكوز والأنسولين قد انخفضت وزيادة الشبع في نسبة مباشرة إلى مستوى حمض الخليك في الخل.
مضاد اكسدة قوي
يتميز خل العنب بمضادات الأكسدة القوية المصنوعة من مادة البوليفينول و يحتوي خل العنب أيضًا على أصباغ مضادة للأكسدة تسمى الأنثوسيانين.
تمنع مضادات الاكسدة التلف الخلوي الناجم عن الجزيئات المعروفة باسم الجذور الحرة والتي يمكن أن تؤدي إلى أمراض مزمنة مثل السرطان والسكري وأمراض القلب التي يمكن ان تصيب مريض السمنة.
دراسة على فوائد خل العنب للتخسيس
اهتمت دراسة بحمض الخليك في خل العنب كعامل مساعد في تخفيف الوزن.
في دراسة استمرت 12 أسبوعًا على 144 شخصًا مصابًا بالسمنة، فإن أولئك الذين يتناولون ملعقتين كبيرتين (30 مل) من خل عصير العنب المخفف في مشروب بحجم (500 مل) يعانون يوميًا من نقص في الوزن وخفض بنسبة 0.9٪ في دهون الجسم مقارنة مع اثنين من مجموعات المراقبة.
كيفية استخدام خل العنب للتخسيس
عصير ديتوكس
المكونات
1/4 كوب عصير عنب
3 ملاعق كبيرة من خل التفاح
12 – 13 أوقية من الماء البارد المصفى
6 – 7 قطرات من ماء الورد حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يُمزج كل المكونات في فنجان ويُحرَّك المزيج أو يهز حتى يُمزج.
- تذوق وإضافة المزيد من ماء الورد إذا لزم الأمر.
- يقدم بارد.
سلطة الجريب فروت
المكونات
2ملاعق طعام من خل العنب
2 ملعقة طعام عصير جريب فروت (طازج)
1 ملعقة طعام عسل
1 ملعقة طعام ديجون خردل
3 / 4 كوب زيت الزيتون
2 ملاعق كبيرة من الكراث (مفروم)
1 / 2 ملعقة صغيرة من الملح
3 أكواب جرجير
2 جريب فروت (مجزأة)
2 أونصة من الجبن الأزرق
2 بصل أخضر (شرائح رقيقة)
طريقة التحضير
- يتم وضع كل المكونات وتقلب جيدا.
سلطة اللفت
المكونات
ربع كوب خل العنب
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
1 1 ⁄ 2 ملعقة كبيرة خل التفاح
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
ملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
1 ملعقة صغيرة من زبدة
2 ⁄ 3 كوب من بذور اليقطين
6 أكواب من اللفت مقشر ومقطع
4 أكواب جرجير
طريقة التحضير
- يضاف 1 ⁄ 4 كوب من خل العنب ويخفق في زيت الزيتون والخل وعصير الليمون وحتى يصبح ناعماً ثم يُتبل بالملح والفلفل.
- تسخين مقلاة صغيرة على نار متوسطة تُضاف بذور اليقطين ويُطهى المزيج ثم يُقلب حتى يحمص قليلاً ثم يُحمر.
- يُسكب البذور في وعاء ويُعاد المقلاة إلى حرارة متوسطة، يُضاف ملعقة صغيرة من بذور الزبدة واليقطين وتتبل بالملح والفلفل ويُحرَّك المزيج سريعًا حتى يكسو.
- تُسكب البذور على صينية وتُنتشر في طبقة متساوية. اتركيه يبرد تمامًا.
- في وعاء كبير مملوء بالماء المثلج، انقع اللفت لمدة 15 دقيقة، إضافة اللفت إلى وعاء مع الخل جنبا إلى جنب مع جرجير وتتبل بالملح والفلفل.
- أضف كل المكونات على بعضها وترش بذور اليقطين قبل التقديم.
المراجع
