يتكون خل العنب من خلال تخمير السكريات إلى حمض الخليك بواسطة الكائنات الحية الدقيقة التى يمكن أن تصنع من أي فاكهة أو أي مادة تحتوي على السكر، اتبع هذا المقال لتتعرف على فوائد خل العنب للجسم.
فوائد خل العنب للجسم
خل العنب يتم استخراجه من تخمير العنب، ويتم استخدامه كتوابل، وللتخليل وإعداد بعض الصلصات، وكمبيد للجراثيم، ويستخدم أيضاً في الطب التقليدي لعلاج الالتهابات.
خل العنب منخفض في السعرات الحرارية ويرتبط استهلاكه بعدد من الفوائد الصحية.
يساعد على فقدان الوزن
حمض الخليك المكون الرئيسي لخل العنب، يمكنه ان يقلل من دهون الجسم.
أجريت دراسة على الأشخاص اليابانيين الذين يعانون من السمنة المفرطة، وتناولوا خل العنب يوميًا لمدة 12 أسبوعًا، وأظهرت المجموعتان التي تشرب الخل فقدان فى الوزن، ومستويات الدهون الثلاثية في الدم عن المجموعة التي لا تشرب الخل.
يعدل نسبه الجلوكوز والأنسولين فى الجسم
وجدت دراسة أجريت على خل العنب لمعرفه تأثيره على الجسم، فإدي إلى انخفاض مستويات السكر في الدم والأنسولين بعد تناول الوجبة، كما أفاد المشاركون أيضا زيادة الشبع بعد إضافة الخل.
كلما زادت كمية الخل المستخدمة، كلما زاد تأثيره على الجسم.
يفيد داء السكري من النوع 2
أفادت “رعاية مرضى السكري” أن استهلاك الخل مفيد لمرضى السكري من النوع 2، وقد وجد الباحثون أن الأشخاص الذين يتناولون الخل في وقت النوم لديهم مستويات منخفضة من الجلوكوز في الدم في الصباح مقارنة مع الأشخاص الذين يتناولون الدواء الوهمي.
كانت أول دراسة لوصف تأثير سكر الدم للخل بصرف النظر عن وقت تناول الطعام، وضع الباحثون هذا إلى آثار حمض الخليك على استقلاب الجلوكوز في الكبد، ولاحظوا أن الخل قد يكون مفيدًا لمرضى السكري الذين يعانون من ارتفاع ما قبل الإفطار في جلوكوز الصيام.
يحتوي على مضادات الأكسدة
خل العنب غني بالبوليفينول، وهذه المواد هي مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تساعد في حمايتك من أضرار جزيئات الجذر الحرة.
الجذور الحرة سبب فى العديد الحالات المزمنة بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والحالات الالتهابية، فكلما كان الخل أغمق، زاد محتوى مضادات الأكسدة.
يكافح متلازمة التمثيل الغذائي
يحتوي خل العنب على عدد من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية الجسم من متلازمة التمثيل الغذائي، مجموعة من الحالات التي تزيد من خطر إصابتك بداء السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية، فإن مضادات الأكسدة المعززة للصحة الموجوده فى الخل، هى الكيرستين والبوليفينول والعفص والبروبانثوسيانيدين والكاتشين والفلافونويدات.
يقال أن مادة Quercetin الموجوده فى الخل تساعد على منع مرض السكري عن طريق إبطاء عملية الأيض للأنسولين، وتساعد البوليفينول والعفص في تثبيط عامل التخثر وتراكم الصفائح الدموية، وكلاهما عاملان خطيران في خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
تساعد التانينات على زيادة مستويات الدم من البروتينات الدهنية عالية الكثافة، ما يسمى الكولسترول الجيد.
البروتينات السيانيد في الخل يؤخر تكوين البلاك على جدران الشرايين، ويعمل الكاتشين والفلافونويد مع بعضهما البعض للحفاظ على مستويات الكوليسترول في صحة جيدة.
تحدث إلى أخصائي طبي لتحديد ما إذا كان هذا الخل مناسبًا لك ولظروفك الصحية المحددة.
تخفيف تهيج الجلد
معهد الخل هو جمعية تجارية دولية تمثل معظم المنتجين الرئيسيين للخل في العالم، والعديد منهم يعتمد على العنب.
يقدم الموقع الإلكتروني للمعهد عددًا من العلاجات المفيدة باستخدام الخل، بما في ذلك القليل من التهابات الجلد البسيطة.
لتهدئة آلام النحلة أو قنديل البحر، قم بإغلاق المنطقة المصابة بخل العنب، فهو يحمي من الحكة التى تحدث نتيجة التهيج.
يمكنك تطبيق الخل المبرد على الفور لحرق الجلد لمنع تشكيل بثور.
الخل أيضا يمكن أن يخفف من آلام الجلد بحروق الشمس.
إذا كنت تشعر بالضيق بسبب جفاف الجلد وحكة، اغتسل في حمام دافئ وليس ساخن به ملعقتان كبيرتان من خل العنب.
يقمع الشهية
يحتوي خل العنب على ما بين 5٪ و 10٪ من حمض الأسيتيك، والذي أظهرت الدراسات أنه مثبط شهية طبيعي.
درس باحثو التغذية في جامعة لوند السويدية آثار الخل لمستويات حمض الأسيتيك على استجابات سكر الدم والأنسولين لدى الأشخاص الذين يخضعون للاختبار، وشعورهم بالامتلاء بعد تناول وجبة تتكون فقط من 50 جرامًا من الخبز الأبيض.
في نتائجهم، التي نشرت في عدد يوليو 2005 من المجلة الأوروبية للتغذية السريرية، أفاد الباحثون أن استجابات الجلوكوز والأنسولين قد انخفضت وزيادة الشبع في نسبة مباشرة إلى مستوى حمض الخليك في الخل.
استشر طبيبك قبل استخدام أو علاج بالأعشاب.
