زيت النارجيل (زيت جوز الهند) هو من افضل الزيوت على الاطلاق للجسم بسبب احتوائه على فيتامين ( هـ) والعديد من العناصر الهامة، للمزيد تعرف على فوائد زيت النارجيل للجسم .
فوائد زيت النارجيل للجسم
زيادة الكولسترول الحميد
جادل بعض الباحثين بأن الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCTs) وهي مكون في زيت جوز الهند قد تساعد في زيادة مستويات الكوليسترول الجيد، تناول المشاركون ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند مرتين يوميًا لمدة 8 أسابيع.
وجدت دراسة عام 2016 عدم وجود دليل واضح على أن زيت جوز الهند إما يستفيد أو يضر بمستويات الكوليسترول.
ومع ذلك تشير النتائج المنشورة في عام 2018 إلى أن تأثير زيت جوز الهند البكر الممتاز على الكوليسترول قد يكون مشابهًا لتأثير زيت الزيتون.
السيطرة على نسبة السكر في الدم
تشير النتائج التي توصلت إليها دراسة أجريت على الحيوانات عام 2009 إلى أن MCTs الموجودة في زيت جوز الهند قد تساعد في الحفاظ على حساسية الأنسولين أدرجت المراجعة أيضًا الآثار الصحية المفيدة المحددة لزيت MCT وليس زيت جوز الهند في 29 دراسة.
ومع ذلك فإن التحقيقات الأخرى لم تجد نفس النتائج ومع ذلك نظرت هذه الدراسة التي أجريت على الخنازير المصغرة في السعرات الحرارية الزائدة والنظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون والتي تضمنت أيضًا الدهون المهدرجة وارتفاع الفركتوز.
أضرار زيت النارجيل للجسم
- يجب أن يستهلك زيت النارجيل باعتدال كجزء من نظام غذائي متنوع، يجب التأكد من أن مستويات النشاط مرتفعة بما يكفي لحرق السعرات الحرارية التي يتم استهلاكها من زيتوت بشكل عام لتجنب السمنة.
- يحتوي زيت جوز الهند على نسبة عالية من السعرات الحرارية .
- ومن الأضرار التي يمكن أن تحدث الصداع، الدوار، التعب، الغدد المنتفخة، ألم المفاصل أو العضلات، اضطراب في المعدة، قشعريرة، خلايا النحل أو الطفح الجلدي.
وصفات بزيت النارجيل
الشربة جوز الهند
المكونات
3 ملاعق كبيرة من زيت النارجيل
جزر مقشر مقطع
1 تفاحة مقشرة
1 بصلة كبيرة مفرومة
كرات المتوسطان
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة طعام زنجبيل مقشر ناعماً
ملح وفلفل طازج مطحون
4 أكواب من الخضروات قليلة الدسم أو مرق الدجاج
حليب جوز الهند غير المحلى
طريقة التحضير
- يتم وضع ملعقة كبيرة وعاء ثقيل على نار متوسطة الحرارة، يضاف الجزر والتفاح والبصل والكراث المفروم والثوم والزنجبيل ويُتبل المزيج بالملح والفلفل ، ويُطهى المزيج مع التحريك كثيرًا حتى تبدأ الخضار في التليين من 5 إلى 7 دقائق. أضيفي المرق وحليب جوز الهند و 1 كوب ماء.
- يُغلى المزيج وتُخفف الحرارة وتُطهى على نار خفيفة حتى تصبح الخضار طرية للغاية من 20 إلى 25 دقيقة ثم تترك لتبرد وتضرب بالخلاط.
- نضع 2 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة الحرارة، يُضاف شرائح الكراث ويُطهى المزيج مع التحريك كثيرًا حتى يصبح لونه ذهبيًا ونضجًا لمدة حوالي 5 دقائق، و يتم وضعهم على الشوربة ويقدم.
كيك الشكولاتة بجوز الهند
المكونات
¼ كوب زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة ، بالإضافة إلى المزيد
1½ كوب دقيق متعدد الأغراض
½ كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
¾ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
½ كوب زيت جوز الهند البكر
1½ كوب زائد 1 ملعقة طعام سكر
3 بيضات كبيرة
1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
⅔ كوب من اللبن
¼ كوب من رقائق جوز الهند غير المحلاة
طريقة التحضير
- سخن الفرن إلى 325 درجة يُخفق الدقيق ومسحوق الكاكاو والملح ومسحوق الخبز في وعاء متوسط الحجم ويوضع جانباً.
- استخدم خلاطًا كهربائيًا على سرعة متوسطة عالية واضف الزيت ونصف كوب زبدة و 1 كوب من السكر ويضرب لمدة 5 إلى 7 دقائق.
- يضاف البيض واحدة في وقت واحد والضرب لمزج بين الإضافات، يخفق حتى يصبح الخليط خفيفًا جدًا ويتضاعف في الحجم لمدة من 5-8 دقائق ويضاف الفانيليا.
- قلل من سرعة الخلاط وتضاف المكونات الجافة في 3 إضافات بالتناوب مع اللبن،ووضع العجينة في مقلاة جاهزة ويرش جوز الهند وتبقى 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- تُخبز الكعكة خلال فترة تتراوح بين 70 و 80 دقيقة.
المراجع
