يعتبر زيت النخيل أحد أقل الزيوت غلاءً والأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم حيث يمثل ثلث إنتاج الزيوت النباتية العالمية، فهو له عدة فوائد خاصة الغير مكرر، للمزيد تعرف على فوائد زيت النخيل للأطفال.
فوائد زيت النخيل للأطفال
تحسين صحة الدماغ
يعتبر زيت النخيل مصدرًا ممتازًا لتوكوترينول وهو نوع من فيتامين (هـ) ذو خصائص مضادة للأكسدة قوية قد تدعم صحة الدماغ.
تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات والبشر إلى أن التوكرينرينول في زيت النخيل قد يساعد في حماية الدهون غير المشبعة المتعددة في الدماغ يقلل من خطر السكتة الدماغية ويمنع نمو آفات الدماغ.
في دراسة استمرت عامين على 121 شخصًا يعانون من آفات دماغية بقيت المجموعة التي تناولت توكوترينول المشتقة من زيت النخيل مرتين يوميًا مستقرة في حين أن المجموعة التي تلقت دواءً هميًا شهدت نمو أسرع.
تحسين حالة نقص فيتامين أ
يمكن أن يساعد زيت النخيل في تحسين حالة فيتامين (أ) لدى الأطفال الذين يعانون من نقص أو معرضين لخطر النقص.
أظهرت الدراسات التي أجريت على النساء الحوامل في البلدان النامية أن استهلاك زيت النخيل الأحمر يزيد من مستويات فيتامين (أ) في دمهن وكذلك في أطفالهن المرضعات.
وجدت إحدى الدراسات أن الأشخاص المصابين بالتليف الكيسي الذين يجدون صعوبة في امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون عانوا من زيادة في مستويات فيتامين (أ) في الدم بعد تناول 2-3 ملاعق كبيرة من زيت النخيل الأحمر يوميًا لمدة ثمانية أسابيع.
ثبت أيضًا أن زيت النخيل الأحمر يساعد في زيادة مستويات فيتامين أ في البالغين والأطفال الصغار.
في الواقع أفادت دراسة من الهند أن الأطفال في سن ما قبل المدرسة الذين تناولوا 5 مل (1 ملعقة صغيرة) يوميًا كانت لديهم زيادة أكبر في مستويات فيتامين (أ) من الأطفال الذين تلقوا مكملات فيتامين.
اضرار زيت النخيل للأطفال
- زيت النخيل قد يزيد من تخثر الدم. أخذ زيت النخيل مع الأدوية التي تؤدي إلى تباطؤ التخثر قد يقلل من فعالية هذه الأدوية.
- يحتوي زيت النخيل على نسبة عالية من الدهون المشبعة والتي يمكن أن تكون ضارة بصحة القلب والأوعية الدموية، ومع ذلك فقد وجدت إحدى الدراسات أنه عندما يتم استهلاكها كجزء من نظام غذائي متوازن “لا يكون لزيت النخيل خطر إضافي للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.”
- تناول وجبات بانتظام تحتوي على زيت النخيل يمكن أن يزيد من مستويات الكولسترول البروتين الدهني المنخفض الكثافة، قد تكون هذه مشكلة للأشخاص الذين لديهم بالفعل ارتفاع.
وصفات بزيت النخيل
دجاج بالليمون
المكونات
10 قطع دجاج
4 ملاعق كبيرة من زيت النخيل الأحمر العضوي
2 ليمونة متوسطة
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج
1.5 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
- ضعي قطع الدجاج في وعاء كبير وتغليها بزيت النخيل الأحمر المذاب.
- يُضاف الملح والفلفل والبقدونس ويُحرَّك المزيج جيدًا.
- نقل الخليط إلى حلة للطبخ البطئ ةاضف قطرات الليمون، نضع غطاء الحبة على وضع الطهي البطيء على الأقل لمدة 5-6 ساعات. (نظرًا لأن أجهزة الطهي البطيئة يمكن طهيها بسرعات مختلفة تحقق لمعرفة ما إذا كانت قد تمت وفقًا لرغباتك بعد 5 ساعات وإذا لم يكن الأمر كذلك فاستمر في الطهي على الأقل حتى الانتهاء.)
- بمجرد الانتهاء من ذلك أخرج الوصفة وقدمها على الفور.
البطاطا الحلوة
- بطاطا حلوة
- 3 ملاعق كبيرة من زيت النخيل الأحمر العضوي
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
- ضع البطاطا الحلوة ونقع في وعاء كبير من ماء الساخن لمدة 5 دقائق.
- سخن الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت وضع الرف على أدنى إعداد.
- تحضير ورقة الخبز مع 2 ملعقة كبيرة من زيت النخيل الأحمر ثم يرش مع الملح.
- تصفّى البطاطا وتجفف على قطعة قماش.
- يصطف البطاطا على ورقة الخبز ويغطى بورق الفويل ثم تخبز لمدة 5 دقائق.
- أزل رقائق الفويل وأخبزها لمدة 35 دقيقة حتى تصبح لونها ذهبي.
- ثم نضيف الملح والفلفل.
فريك الذرة مع السوتيه
المكونات
ملعقة طعام من زيت النخيل الأحمر العضوي
1 كوب شرائح بصل أحمر أو بصل أخضر
1 كوب فريك الذرة
2 كوب من اللفت المفروم
نصف ملعقة صغيرة ملح
3 أكواب الماء المغلي
¼ كوب مردقوش طازج مفروم بشكل خشن
ربع كوب من جبنة الشيدر المبشورة
طريقة التحضير
- سخني الزيت في قدر كبير أو مقلاة ( بغطاء محكم) على نار عالية، يُضاف البصل ويُقلّى لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يبدأ في التليين، ثم نضع اللفت وفريك والملح.
- تخفض الحرارة وتصب الماء ببطئ، يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى يُمتص الماء بالكامل ثم اضف المردقوش.
- يُضاف الجبن ويُغطّى ويُترك لمدة 3 دقائق حتى يذوب الجبن استخدم حافة الملعقة لتقطيع الطبق إلى قطع الصغيرة وبالتالي تكون جاهزة للتقديم.
الفشار بزيت النخيل
المكونات
ذرة فشار
زيت النخيل العضوي
ملح
طريقة التحضير
- يسخن زيت النخيل الأحمر.
- نوضع الفشار ويقلب جيدا، ثم يرش بالملح حسب الذوق ويقلب مرة أخرى ويغطى.
- يترك على النار حتي ينضج تمام.
صوص البوتانيسكا
المكونات
2 ملعقة كبيرة من زيت النخيل الأحمر العضوي
1 كوب بصل (مفروم خشن)
9 فصوص ثوم (شرائح)
3 1/2 كوب طماطم بلوم (مكعبات)
1/4 كوب زيتون كالاماتا
2 ملاعق كبيرة من الكبس (يشطف إذا تعبأ في الملح)
1/3 كوب بقدونس (مفروم خشن)
ربع ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
1 قرصة فلفل أسود مطحون (أو حسب الرغبة)
طريقة التحضير
- سخني الزيت في وعاء نار متوسطة، يضاف البصل والثوم ويُقلى المزيج لمدّة تتراوح بين 3 و 3 دقائق حتى يبدأ البصل في التليين.
- نضيف الطماطم والزيتون، يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 10 دقائق لطهي الطماطم.
- يضاف البقدونس والملح والفلفل يُطهى المزيج لمدة 3 دقائق لمزج النكهات أو حتى يتحول البقدونس إلى اللون الأخضر الفاتح.
- تذوق وضبط التوابل إذا رغبت في ذلك، يقدم مع المكرونة المفضلة لديك.
