زيت الذرة جيد لمرضى السكرى، ويحتوى على أحماض دهنية وفيتامينات تساعد فى علاج السكرى، وللمزيد، تعرف على فوائد زيت الذرة لمرضى السكر .
فوائد زيت الذرة لمرضى السكر
زيت الذرة واحد من الزيوت النباتية التى تستخدم كزيت للطهي والذي يجب أن تستخدمه للاستخدام اليومي وخاصة إذا كنت تعاني من مرض في نمط الحياة مثل مرض السكري.
عندما يتعلق الأمر بمرض السكري، من المهم مراقبة نظامك الغذائي لأن مستويات السكر في الدم تتأثر بشكل مباشر بما تأكله.
تعرف على..زيت الذرة:
زيت الذرة له الكثير من الاستخدامات، سواء في الطبخ أو غيره.
ويشتهر بإستخدامه فى القلى، لكونه يحتوي على نقطة دخان عالية جدًا بنحو 450 درجة فهرنهايت (232 درجة مئوية).
يستخدم لقلى السمك والدجاج، كما يمكن إستخدامه فى صناعة الخبز والكعك.
غني بالفيتوستيرول:
زيت الذرة يحتوى على فيتوستيرول، وهي مركبات نباتية لها بنية مماثلة للكوليسترول الموجود في الحيوانات.
فيتوستيرول مضاد للالتهابات، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض السكري من النوع 2.
أضرار زيت الذرة:
دهون ضارة :
يحتوي زيت الذرة على دهون ضارة، وتنتج عند إستخدامه بكميات كبيرة، وهى عبارة عن أوميجا6، والتى يمكن أن تصيبك بأمراض القلب والسرطان.
السمنة:
الإفراط فى تناول زيت الذرة يؤدى إلى السمنة.
إكتئاب:
الإفراط فى الإستخدام ينتج مركبات الأكسدة التى تسبب الإكتئاب.
خلل بالمخ:
من ضمن أضرار زيت الذرة، ضعف وظائف المخ والإصابة بأمراض القلب، وغياب التوازن بين أوميغا 6 وأوميغا 3 يسبب الإصابة بالأمراض.
التسمم:
يتكون معظم زيت الذرة باستخدام ذرة معدلة وراثيا (GMO)، يتم تعديل معظم هذه الذرة لتكون مقاومة للحشرات بإستخدام مادة الجليفوسات .
تراكم الغليفوسات في الجسم من تناول الأطعمة المعدلة وراثيا المقاومة للجليفوسيت تسبب التسمم.
السرطان:
الزيت المعدل وراثيا ضار للغاية، في عام 2015، تم تصنيف الجليفوسات على أنه “مادة مسرطنة محتملة” من قبل منظمة الصحة العالمية (WHO).
حساسية:
الإفراط فى تناول زيت الذرة يسبب الحساسية، خاصة إذا كان لديك حساسية من الزيوت النباتية .
وزيت الذرة المعدل وراثيا يكون أكثر خطرا، وغالبا ما يسبب الحساسية.
أمراض خطيرة:
عند تسخين الزيت لدرجة حرارة عالية، تنتج مركبات مؤكسدة، تعمل على زيادة خطر الإصابة بأمراض خطيرة كالسرطان.
مشاكل الأعصاب:
تسخين زيت الذرة ينتج مادة الأكريلاميد، وهى مادة خطرة للغاية، وتسبب مشاكل بالأعصاب، وخلل بوظائف العضلات .
السرطان:
تسخين الزيت ينتج مادة مسرطنة تسمى الأكريلاميد، تسبب السرطان وتعزز نمو الخلايا السرطانية، وفقا الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) .
وصفات:
يستخدم زيت الذرة لطهى الخضروات والبيض وصنع الباستا .
القلي، يفضل إستخدام زيت الذرة لتحضير الدجاج المقلي أو الأرز أو الكعك محلي الصنع.
الشوى، يتم طهي الأطعمة المشوية بسرعة عالية، إن استخدام زيت الذرة سيضمن عدم إلتصاق الطعام أثناء الشواء ولن يولّد غيومًا من الدخان.
صناعة الخبز، مع نكهته المحايدة واتساقها الخفيف، يعتبر زيت الذرة اختيارًا دقيقًا لخبز الكعك .
المعكرونة والأرز وغيرهما، تتطلب المكرونة سريعة التحريك أو الأرز أو الخضراوات ، وزيت الذرة مثالي في تحضيرهم، فهو زيتًا مصممًا للطهي السريع في درجات حرارة عالية.
