يتميز زيت الكانولا بفوائده العديدة للمرأة الحامل، حيث أنه يحتوي على الدهون غير المشبعة الأحادية المفيدة لصحتها فهي تحمي القلب، وتمنع الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، وتحميها أيضا من الإصابة بسرطان الثدي، وغيرها من الفوائد، إليكم فوائد زيت الكانولا للحامل .
ما هو زيت الكانولا
- يأتي من بذور نبات الكانولا، وبمجرد الحصاد يتم سحق البذور واستخراج الزيت الموجود داخلها
- زيت الكانولا صحي جدا لأنه يحتوي على أقل نسبة من الدهون المشبعة الموجودة في أي زيت طبخ شائع، مثلا يحتوي على أقل من نصف الدهون المشبعة في زيت الزيتون أو فول الصويا.
- أعلنت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بأن زيت الكانولا مؤهل صحيا لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب عند استخدامه بدلاً من الدهون المشبعة.
المحتوى الغذائي لزيت الكانولا
ملعقة كبيرة (15 مل) من زيت الكانولا تحتوي على:
- السعرات الحرارية: 124
- فيتامين هـ: 12 ٪ من المدخول اليومي المرجعي (RDI)
- فيتامين ك: 12 ٪ من RDI
- بصرف النظر عن الفيتامينات E و K، يخلو زيت الكانولا من الفيتامينات والمعادن.
تكوين الأحماض الدهنية
- غالبًا ما توصف الكانولا بأنها واحدة من أصح الزيوت بسبب انخفاض مستوى الدهون المشبعة.
- الدهون المشبعة: 7 ٪
- الدهون غير المشبعة الأحادية: 64٪
- الدهون غير المشبعة المتعددة: 28٪
- تشتمل الدهون المتعددة غير المشبعة في زيت الكانولا على 21 ٪ حمض اللينوليك المعروف أكثر باسم الأحماض الدهنية أوميغا 6، و 11 ٪ حمض ألفا لينولينيك (ALA) وهو نوع من الأحماض الدهنية أوميغا 3 المستمدة من مصادر النبات
فوائد زيت الكانولا للحامل
- تناول المرأة زيت الكانولا أثناء الحمل، والرضاعة الطبيعية يجعلها أقل عرضة للإصابة بسرطان الثدي لأنه يقلل من الالتهاب
- تناول المرأة الحامل لمستويات عالية من حمض اللينوليك وهو نوع من الأحماض الدهنية أوميغا 6 الموجودة في زيت الكانولا يجعلها أقل عرضة لإنجاب طفل مصاب بالتوحد
- يمد زيت الكانولا المرأة الحامل بدهون أوميغا 3 – DHA و EPA، والتي تعد ضرورية لصحة القلب والدماغ.
- يحمي الزيت الحامل من خطر الإصابة بالكسور، وأمراض القلب، ومرض السكري من النوع الثاني
- يساعد الزيت على حماية بشرة الحامل من التعرض للإصابة بمشكلات صحية، كما أنه يمنح بشرتها الحيوية والنضارة الكاملة، ويحميها كذلك من التعرض لحب الشباب.
- يمد الزيت الحامل بفيتامين E الذي يعد أحد أهم الفيتامينات التي تساهم في تغذية الشعر، يتم الأمر من خلال خلط ملعقتان من زيت الكانولا مع نوع البلسم الذي تستخدمه المرأة، وتدليك فروة الرأس بهم جيداً، ثم ترك الخليط لمدة 1/2 ساعة على الشعر مع وضع منشفة دافئة ثم يتم غسل الشعر جيداً بالشامبو.
وصفات زيت الكانولا للحامل
-
سلطة الخضار المشوية
المكونات:
الخضروات
- 1 بطاطا حلوة متوسطة الدسم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
- 1 بقدونس كبير مقشر ومقطع إلى مكعبات
- 10 جزر صغيرة تم تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم
- 2 بنجر صغير مقشر ومقطع
- 1 بصلة مقشرة ومقطعة
- 1 رأس ثوم
- ربع كوب زيت الكانولا
- 2-3 أغصان إكليل الجبل الطازج و / أو الزعتر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
الصلصة:
- ربع كوب زيت الكانولا
- 3 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي
- 1 ملعقة صغيرة خردل
- 1 ملعقة صغيرة عسل
للتزيين
- 4 أكواب جرجير طازج
- 1 كوب نصفي من الجوز المحمص
الخطوات:
- سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).
- انشر الخضروات على ورقة الخبز الثقيلة ثم يتم وضع نصفين من الثوم، ويرطب كل شيء بزيت الكانولا.
- يرش إكليل الجبل أو الزعتر على الخضار مع الملح والفلفل، ثم انشر المكونات في طبقة واحدة على ورقة الطبخ
- اترك الخضار في الفرن لمدة 30-40 دقيقة مع التحريك مرة واحدة أو مرتين حتى تصبح ذهبية اللون
- في هذه الأثناء في وعاء صغير اخلط جميع مكونات الخل ثم قم بوضع بعض الجرجير على طبق كبير.
- ضع الخضار بعد خروجه من الفرن على الجرجير، ثم قم برش الجوز المحمص ويقدم على الفور.
2. سمك السلمون مع صلصة الأفوكادو والمانجو
المكونات:
لسمك السلمون:
- 4 (4 أوقية / 120 غرام) فيليه سمك السلمون المرقط
- بخاخ زيت الكانولا
- عصير 1 ليمون أو (حوالي 3 ملاعق كبيرة / 45 مل)
- 1 ملعقة كبيرة زيت الكانولا
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 2 ليمون كامل
للصلصة:
- 1 مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
- 1 أفوكادو متوسطة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
- نصف حبة بصل أحمر
- 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
- 1 ملعقة كبيرة زيت الكانولا
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حار مسحوق
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة مقطعة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
التعليمات:
لسمك السلمون:
- سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
- قم برش صينية تحميص، أو صينية خبز مقاس 9 × 9 بوصة (22 × 22 سم) باستخدام رش زيت الكانولا، ثم ضعي شرائح السمك في الداخل، وقومي برشها بعصير الليمون، وزيت الكانولا، والملح، والفلفل.
- أضيفي شرائح الليمون مع إزالة البذور من كل شريحة، أضيفيها موزعة بالتساوي
- اتركيها لمدة 15-20 دقيقة لحين نضوجها
للصلصه:
- ضعي المانجو، والأفوكادو، والبصل، وعصير الليمون، وزيت الكانولا، ومسحوق الفلفل الحار، والكزبرة، والملح في وعاء خلط صغير، ثم قومي بخلطها لتتحد
أضرار زيت الكانولا للحامل
- الجانب السلبي لزيت الكانولا هو نسبة الدهون العالية في أوميغا 6 التي قد تضر صحة الحامل، حيث تمثل نسبة أوميغا 6 إلى أوميغا 3 من زيت الكانولا هي 2: 1 والتي قد لا تبدو غير متناسبة وقد تؤدي لزيادة الالتهاب والإصابة بمرض الزهايمر، والسمنة، وأمراض القلب
- يحتوي الزيت على عناصر معدلة وراثياً قد تضر بصحة الحامل بشكل خاص والبشر بشكل عام في حالة الإفراط في إستخدامه
- تربط عدة دراسات حيوانية زيت الكانولا بزيادة الالتهاب، والإجهاد التأكسدي الذي يشير إلى اختلال التوازن بين الجذور الحرة الضارة – والتي يمكن أن تسبب الالتهاب – ومضادات الأكسدة التي تمنع أو تبطئ تلف الجذور الحرة.
- تشير الدراسات التي أجريت أيضًا إلى أن زيت الكانولا قد يؤثر سلبًا على الذاكرة.
المراجع
