يعتبر زيت الكانولا من الزيوت المفيدة لصحة الطفل والأم حيث أنها يحتوي على أحماض الأوميغا 3 الدهنية التي تعزز من نمو الدماغ وشبكية العين لدى الأطفال، وتحسين جهاز المناعة، إليكم فوائد زيت الكانولا للأطفال .
ما هو زيت الكانولا
- واحد من أفضل الزيوت لصحة القلب مصنوع من بذور الكانولا المسحوقة
- يحتوي على دهون مشبعة أقل من أي زيت آخر شائع الاستخدام، حيث يحتوي زيت الكانولا على 7 ٪ من الدهون المشبعة
- تتكون الدهون من وحدات أصغر تسمى الأحماض الدهنية، زيت الكانولا غني بحمضين دهنيين غير مشبعين ضروريين في نظامك الغذائي لأن جسمك لا يستطيع صنعهم هما:
– حمض ألفا لينولينيك (ALA) هو حمض أوميغا 3 الدهني الأساسي.
– حمض اللينوليك (LA) هو حمض أوميغا 6 الدهني الأساسي.
فوائد زيت الكانولا
- يساعد زيت الكانولا على خفض الكوليسترول في الدم، ومنع تجلط الدم من التكوّن في الشرايين الضيقة.
- يحتوي زيت الكانولا على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة الأحادية، والتي ثبت أنها تخفض نسبة الكوليسترول في الدم، وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب؛ مما يجعلها مثالية للنساء الذين يعانون من أمراض القلب، والأوعية الدموية.
- تساعد الدهون غير المشبعة الأحادية الموجودة في زيت الكانولا في تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم مما يساعدك على البقاء أكثر صحة إذا كنت مصابًا بمرض السكري من النوع الثاني.
- استخدام زيت الكانولا في صنع طعام للأمهات المرضعات مهم جدا لضمان صحة الأم والطفل.
- بسبب نكهته الخفيفة، ونقطة الدخان العالية والملمس الناعم يعتبر زيت الكانولا أحد أكثر زيوت الطهي تنوعًا فيمكنك استخدامه في عدد من الأطباق، وأساليب الطهي مثل:
– كزيت للطبخ للتقليب، التحريك، الشوي، والخبز
– في صلصات السلطة، الصلصات، والمخللات
– بديلا عن الدهون الصلبة (مثل السمن، والزبدة) في الوصفات
– يعطي مذاق لطيف للخبز
فوائد زيت الكانولا للأطفال
- خيار مناسب للأطفال والكبار فهو أحد المصادر القليلة غير السمكية لأحماض أوميغا 3 الدهنية التي قد تعزز من نمو الدماغ لدى الأطفال، ونمو شبكية العين، والتحسين من جهاز المناعة.
- ملعقة واحدة من زيت الكانولا تعتني بـ 45٪ من احتياجات فيتامين E اليومية التي يتراوح عمرها بين 4 و 8 سنوات.
- يشجع الزيت على إنتاج الدهون البنية في الأمهات المرضعات، والتي تساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم لدى الأطفال، كما يساعد أيضًا في الحفاظ على دفء المواليد الجدد، كما يساعد في الحفاظ على درجات حرارة الجسم.
- الأطفال الذين يولدون لأمهات يرضعن أطفالهن، ويتناولن مكملات زيت الكانولا هم أكثر عرضة للإصابة بدهون جيدة
- تساعد الدهون الصحية في زيت الكانولا جسمك على امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A و D و E و K، يحتاج طفلك إلى هذه الفيتامينات من أجل الرؤية الصحية، والعظام، والجلد، وتخثر الدم، كما أنها تعزز مناعة الأطفال حديثي الولادة مما يجعلهم أكثر صحة.
وصفات زيت الكانولا للأطفال
-
كريمة حساء الجزر المحمص
المكونات
- 8 جزر مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة
- 1 قرنبيط كامل مقطعة إلى قطع كبيرة
- 1 بصلة بيضاء مقطعة إلى أرباع
- 3 فصوص من الثوم
- 2 ملعقة كبيرة زعتر مجفف
- 1 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل مفرومة فرما ناعما
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ربع كوب زيت الكانولا
- 1/4 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
- 2 كوب حليب
- ربع كوب من الفستق المحمص المصحون
- مرق الدجاج
الخطوات:
- سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
- على صفيحة الخبز ضعي الجزر، والقرنبيط، والبصل، والثوم، ثم رشهم بالزعتر، وإكليل الجبل، والملح، والفلفل.
- يُسكب زيت الكانولا على الخضار، ويُقلّب ويُغطّى بورق، ويترك في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم أزل غطاء الرقائق لمدة 15 دقيقة لحين حصولها على لونها ذهبي.
- في مخزون كبير على نار متوسطة، يُمزج الدقيق، ومرق الدجاج، والحليب ثم يحرك جيدا لدمج الدقيق، ثم أضف الخضار المحمص
- استخدم خلاط الغمر لمزج المكونات حتى يصبح الحساء أملس
- يُطهى الحساء على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق حتى تمتزج النكهات.
- يُقدّم الحساء في الأطباق، أو الأكواب، ويُزيّن بالفستق المحمّص.
-
كعكة اليقطين
المكونات:
الكيكة
- 3/4 كوب طحين لجميع الأغراض
- 1 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1/4 ملعقة فلفل
- 1 كوب حبيبات سكر
- 2 بيض كبير
- ربع كوب زيت الكانولا
- 3/4 كوب من اليقطين المعلب
- 1 ملعقة صغيرة عصير برتقال
- 1 1/4 كوب من البقان المفروم فرماً ناعماً
- 1/4 كوب سكر ناعم
الحشوة
- 8 أوقية جبن كريمة
- 1 1/2 كوب سكر ناعم
- 2 ملعقة طعام زيت الكانولا
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا النقي
- 2 ملعقة كبيرة خميرة بنكهة القهوة
الخطوات:
- سخن الفرن 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية)، قم بإعداد المقلاة مع رش الكانولا ووضع ورق الطبخ
- في وعاء اخفق الدقيق، والقرفة، ومسحوق الخبز، والزنجبيل، والملح، وجوزة الطيب، والبهارات ثم ضعه جانيا
- في وعاء الخلط المجهز قم بمزج السكر، والبيض، والزيت حتى يصبح أصفر باهت وهو ما يمكن أن يحتاج لحوالي 6 دقائق، ثم أضف اليقطين، وعصير البرتقال للمزيج.
- باليد يضاف خليط الدقيق للمزيج
- يوزع الخليط بالتساوي في المقلاة المحضرة،
- أخبز الكعكة من 12 إلى 16 دقيقة.
- بمجرد خبز الكعكة اقلبها رأسًا على عقب على المنشفة، قم بإزالة المقلاة وورق الطبخ، ثم لف الكعكة في منشفة بدءا من نهاية قصيرة ثم اتركه يبرد تمامًا في المنشفة لمدة 45 دقيقة.
- ضع الجبن الكريمي، والسكر، والزيت، والفانيليا في معالج الطعام لمدة دقيقتين حتى تصبح ناعمة ثم ضعها في الثلاجة لحين الاستخدام
- قم بفك الكعكة، ووضع الحشو السابق الإعداد بها بالتساوي، ثم لف الكعكة مرة أخرى ثم ضعها في الثلاجة لمدة 45 دقيقة على الأقل قبل التقديم.
- استخدام سكين مسنن للقطع.
أضرار زيت الكانولا للأطفال
- على الرغم من فوائد زيت الكانولا المتعددة للأطفال إلا أن الإكثار منه يضر صحة الطفل نظرا لأن به بعض العناصر المعدلة وراثيا، حيث أن ملعقة واحدة من الزيت تحتوي على 120 سعرة حرارية و 14 غراما من الدهون لذلك يجب الاعتدال في استخدامه
– لمعرفة عدد غرامات الدهون التي يحتاجها الطفل 2 أو أكثر يوميًا، قسّم عدد السعرات الحرارية التي يتناولها (لمدة 4 سنوات، 1500) على 3 (500) وقسمه على 9 (56 جرام)
المراجع
