زيت الخردل مستخرج من بذور نباتات الخردل، يعمل على تقليل احتماليه الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، لكنَّ الطبخ بالزيت قد يشكِّل خطرا كبير وخصوصا على الأولاد وللمزيد تعرف على فوائد زيت الخردل واضراره .
فوائد زيت الخردل
هناك العديد من المعلومات عن فوائد زيت الخردل واضراره ونبدأ بالفوائد وأبرزها:
- زيت الخردل أنه مضاد للعدوى حيث له خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات والفيروسات .
- يساعد على تنشيط الدورة الدموية فاستخدامه لتدليك الجسم يؤدي إلى تحسين الدورة الدموية ويحسن النسيج الجلدي ويطلق التوتر العضلي , كما انه ينشّط الغدد العرقية وبالتالي يساعد على طرد السموم من الجسم.
- زيت الخردل جيد جدا للبشرة فهو محمَّل بفيتامين E وهو مغذٍّ اساسي للجلد لذلك عندما يُوضع على الجلد يُقال انه يخفف من الخطوط الدقيقة والتجاعيد ويعمل كواقي من الشمس ويمكن تدليك الاطفال بزيت الخردل.
- وذكرت الدراسات الحديثة أن التدليك بزيت الخردل ينبغي أن يتم بكميات محدودة فالكثير منها قد يكون مؤذيا ويسبب التهيج ويجب ان يتجنب الشخص ذو البشرة الزيتية تدليكه على الوجه ويجب تجنبه عند تدليك الجسم عند ذوي البشرة الحساسة.
- يساعد على ازالة البقع السمراء والداكنة عند استخدامها مع مكوِّنات اخرى لصنع اقنعة للوجه.
- يمكنه التخلص من السعال، يعد زيت الخردل البارد أحد المكونات القديمة العهد لعلاج السعال والبرودة والسبب في ذلك خاصيته في التدفئة. ويوصى بعلاج البخار باستخدام الخردل كعلاج منزلي لأنه يساعد في تطهير الجيوب الأنفية .
- يساعد على نمو الشعر فإذا كنت تعتقد أن زيت جوز الهند الزيت الوحيد المستخدم لتدليك الشعر فان زيت الخردل له خاصيه لا تصدق لنمو الشعر لأنه يحتوي على البيتا كاروتين، وممتاز لنمو الشعر عند تدليكه، وينشط الدورة الدموية وله خصائص مضادة للبكتريا.
اضرار زيت الخردل
ليس من الآمن على الإطلاق أن تستخدم زيت الخردل النقي في الطهي أو أن تأخذه كمكمل غذائي فمن الافضل ان تتجنب اكله او شربه.
والطريقة الاكثر امانا لاستخدامه هي تخفيفه في زيت ناقل وتطبيقه على الجلد وتجنب نثره قرب اي شخص لديه حساسية منه، واحذر زيت الخردل العطري المأخوذ عن طريق الفم لأنه سام.
الاثار الجانبية لزيت الخردل
- يحتوي على حامض إروسيك
- التأثير على صحة القلب
- يزيد من خطر سرطان الرئة
- يسبب التهيج
- يؤدي إلى تلف الجلد
- يسبب ثورانات خارجية
- يمكن أن يؤدي إلى حساسية
- يسبب التهاب الأنف
- يؤثر على الحمل
يحتوى على حمض الإيروسيك
مركب دهني غريب (حمض أوميغا -9 الدهني أحادي اللاتشبع) شديد السمية في طبيعته ونظراً لوجود كميات غزيرة من حمض الإروسيك في زيت الخردل، فإنه يمكن أن يشكل لنا مخاطر صحية جسيمة ويرتبط تناول الجرعة المرتفعة من زيت الخردل بمشاكل القلب والأوعية الدموية ومشاكل الجهاز التنفسي والإسهال وفقر الدم والسرطان والغيبوبة وحتى الوفاة في أشد الحالات.
التأثير على صحة القلب
يؤثر ارتفاع مستوى محتواه من حمض الإروتيك على صحة قلبنا ويلحق به ضررا كبيرا وهو معروف في الغالب بتسببه في حالة طبية معينة تعرف باسم “ترسب شحم عضلة القلب” أو “تدهور دهني في القلب” حيث تتطور آفات ليفية في ألياف عضلة القلب بسبب تراكم ثلاثي الغليسيريد أو القطيرات الدهنية فيها .
يزيد من خطر سرطان الرئة
ويزيد خطر الإصابة بسرطان الرئة بصرف النظر عن زيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ويؤدي حامض الإروتيك الموجود فيه إلى تعكير رئتينا أيضا , ففي المرحلة الأولية يمكن أن يؤثر ببساطة على الجزء الأعلى من جهازنا التنفسي , مما يسبب اضطراباً في التنفس ولكن تناول زيت الخردل لفترة طويلة من شأنه أن يجعلنا عُرضة لسرطان الرئة وهو مرض مميت.
وفي عام 1998 حظرت حكومة دلهي استخدام زيت الخردل في الطهي لا نه يسبب ورم الأنسجة اللينة في جسم الإنسان إلى حد كبير بسبب تراكم سوائل غير عادي.
يسبب التهيج
ومن المعروف انه يحتوي على مركب كيميائي ضار آخر يسمى ايسوثيوسيانات الأليل. وهو مادة مهيجة قوية وقوية للغاية يمكن أن تؤدي عند تناولها عن طريق الفم إلى التهاب بطانات الرئتين والقناة الهضمية والأمعاء, كما ان خاصية الخردل المهيِّجة يمكن ان تسبب مشاكل مثل إفراز الدموع بشكل غير طبيعي ازدياد الحساسية والتهيُّج العصبي.
يؤدى الى تلف الجلد
يمكن أن يؤثر استخدامه الموضعي الطويل الأجل في الجلد بعدد من الطرق وقد أظهرت الدراسات أنه يقطع وظيفة الحاجز الجلدي ويزيد من فقدان الماء من خلال البشرة حتى أنه يمكن أن يسبب بعض البثور الجلدية الكبيرة ولهذا السبب تقترح العلوم الطبية الحديثة تجنب استخدامه لتدليك الرضع والأطفال.
يسبب ثورانات خارجيه
يمكن أن يؤدي إلى بعض الانفجارات على الجلد أيضا تشبه هذه الطفح الجلدي وهي حميدة في طبيعتها ولكن إذا تجاهلنا هذه الانفجارات فإنها قد تكون سببا في قدر كبير من عدم الارتياح.
يؤدى الى حساسيه
يمكن ان يسبب حساسيه وهذه الحساسية هي أساساً غلوبولين مناعي (E) أو حساسية بفعل الجهاز المناعي مثل الحمرة والحكة والجلد الجاف والمتصدّع .
يسبب التهاب الانف
يمكن أن يسبب الإفراط في استهلاك الخردل لزيت الأنف التهاب الأغشية المخاطية ويتميز بالسعال والعطس وحشو الأنف ودموع الأنف.
يؤثر على الحمل
وينبغي أن تتجنب الحوامل استهلاكه لأنه يحتوي على بعض المركبات الكيميائية الضارة بهن وكذلك بالجنين الآتي في النمو. و يمكن ان تؤدي هذه المواد الكيميائية الى الاجهاض.
