اعتاد المغاربة على استخدام زيت الأرجان في الطعام لعدة لقرون ب،سبب نكهته المميزة وفوائده العديدة للصحة العامة للجسم، وسوف نستعرض في هذا المقال فوائد زيت الارغان للاكل
فوائد زيت الارغان للاكل
تكمن فوائد زيت الأرجان في احتوائه على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان.
- يحتوي على حمض الأوليك بنسبة تتراوح من 43 إلى 49% من تركيبة الأحماض الدهنية، معروف بتأثيره الإيجابي على صحة القلب.
- يشتمل على فيتامين E وأيضاً العديد من مضادات الأكسدة، التي تقي الجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة.
- يوجد به مركبات الميلاتونين وإستيرول النبات، المعروفين بقدرتهم المضادة للأكسدة.
- حماية الأشخاص من الإصابة بمرض السكري، إذ أنه يساهم في انخفاض سكر الدم ومقاومة الأنسولين.
- يبطئ من نمو، وتكاثر الخلايا السرطانية.
- الوقاية من هشاشة العظام.
- الحد من ارتفاع ضغط الدم، وتصلب الشرايين والصرع.
- يخفف من آثار السمنة، نظراً لكونه يشتمل على نسبة دهون قليلة.
وصفات لزيت الأرجان في الأكل
يمكن إضافة الزيت إلى العديد من الوصفات الغذائية التي تعزز من تحسين الصحة العامة لجسم الإنسان، وتتمثل أهم هذه الوصفات في الآتي:-
- يتم طحن بضع حبات لوز محمص، ومن ثم تمزج جيداً مع القليل من زيت الأرجان ويقلب جيداً حتى الحصول على قوام سائل بعض الشئ، وفي النهاية يحلى بالعسل النحل، ويغمس بالخبز وهى أكلة مغربية شهيرة يطلق عليها أملو.
- يضاف على مختلف أنواع الحساء مثل حساء العدس، فضلاً عن إمكانية إضافته على الأسماك المشوية، ومختلف أنواع المأكولات البحرية وصلصات المكرونات.
مواصفات زيت الأرجان للأكل
يتميز زيت الأرجان المخصص للطهي عن الزيت التجميلي في بعض المواصفات، وهى كالتالي:-
- يصنع من حبات جوز الأرغان المحمصة على عكس الأخر فهو مصنوع على البارد.
- لونه غامق اعتماداً على تحميص الحبوب.
- له رائحة مميزة لا تحتوي عليها زيوت التجميل.
أضرار زيت الأرجان للأكل
على الرغم من أن زيت الأرجان من الزيوت الطبيعية الآمنة تماماً، إلا أنه قد ينتج عنه بعض الأعراض الجانبية لدى بعض الأشخاص وهى كالتالي:-
- ينتج عنه نوع من أنواع الحساسية، التي تعرف بالتهاب الجلد التماسي.
- طفح واحمرار وحكة في بعض الأحيان.
