إن اختيار الأطعمة العضوية هو اتجاه متزايد في عالم اليوم بعد أن تبين أنه يلبي احتياجات تحسين الذات الصحية، وإن العثور على حقائق دقيقة حول الأغذية العضوية كان دائمًا مربكًا؛ لأن الناس لديهم آراء متنوعة فيما يتعلق بفوائده ككل، اليكم أكثر الحقائق دقة حول فوائد الاكل العضوي وأهميته.
فوائد الاكل العضوي
ما هو الطعام العضوي؟
- يشير الغذاء العضوي إلى المنتجات الغذائية التي يتم إنتاجها وإعدادها ومعالجتها دون استخدام أي مواد كيميائية.
- هذا يعني أن إنتاج الأغذية العضوية يحظر استخدام المبيدات الكيميائية والأسمدة الكيماوية أو المواد الحافظة الكيميائية.
- نتيجة لذلك، تكتسب الأطعمة العضوية شعبية متزايدة؛ لأن نسبة أكبر من السكان في مختلف دول العالم تريد معرفة فوائدها.
- الاعتقاد العام هو أن الأغذية العضوية أكثر صحة مقارنة بالأطعمة التقليدية، وهذا هو السبب الرئيسي لزيادة الطلب عليها خلال العقد الماضي.
الطعام العضوي أفضل للصحة العامة
- نظرًا لأن الأغذية العضوية لا يتم إنتاجها أو معالجتها كيميائياً، فهي لا تحتوي على أي عناصر من المواد الكيميائية السامة فلا تؤثر سلباً على صحة الإنسان.
- استخدام التقنيات الطبيعية مثل السماد الأخضر لتخصيب الأراضي وتناوب المحاصيل في مكافحة الآفات تعمل بشكل جيد في إنتاج منتجات غذائية أكثر أمانًا وصحة ورائحة.
- المواد الغذائية الصحية تعني ببساطة أشخاصاً أصحاء وتغذية أفضل لحياة أفضل لكل من الناس والحيوانات.
غني بمضادات الأكسدة
- تم إثبات الآثار الإيجابية لمضادات الأكسدة على الصحة العامة في عدد من الدراسات العلمية، وخاصة تلك المستمدة من الأغذية العضوية.
- ذلك لأن الأغذية العضوية خالية من المواد الكيميائية التي تتفاعل عادة مع الفيتامينات والمعادن وبالتالي تقليل الآثار الإيجابية الأساسية لمضادات الأكسدة في الطعام.
- تقترح الدراسات الحديثة أن استهلاك الأغذية العضوية يمكن أن يسهم في زيادة تناول مضادات الأكسدة المفيدة والتعرض المحدود للمعادن الثقيلة.
- تشمل الآثار الإيجابية لمضادات الأكسدة التي يتم الحصول عليها من الأغذية العضوية: الوقاية من أمراض القلب والسرطان ومشاكل الرؤية والشيخوخة المبكرة والخلل الإدراكي.
تحسين حالة القلب
- الرعي الحصري على العشب الطبيعي يزيد من كميات حمض اللينوليك المتحد الموجود في المنتجات الحيوانية.
- تُؤخَذ طاقة الشمس بشكل جيد من العشب الطبيعي من خلال عملية التمثيل الضوئي ويتم تحويلها إلى CLA المرغوبة من قبل الحيوانات العاشبة التي تتغذى عليها.
- CLA هو عبارة عن حمض دهني صحي يساعد في تعزيز حماية القلب والأوعية الدموية، ويوجد بكميات أعلى في منتجات اللحوم والألبان للحيوانات العاشبة.
مقاومة المضادات الحيوية
- البشر عرضة لمختلف المشاكل الصحية والأمراض، ومعظم الوقت يتخذون تدابير وقائية لضمان بقائهم في صحة جيدة.
- يتم تحقيق ذلك من خلال الحصول على مجموعة متنوعة من اللقاحات والأدوية المضادة للمضادات الحيوية عندما تتحقق سلالة جديدة من الفيروس أو البكتيريا.
- تستخدم مصادر الأغذية غير العضوية أيضاً (خاصة الماشية والأعلاف) اللقاحات، وهرمونات النمو، والمنتجات الثانوية الحيوانية، والمضادات الحيوية.
- عندما يستهلك البشر المنتجات الغذائية غير العضوية، فإنهم يستهلكون بشكل غير مباشر المضادات الحيوية وهرمونات النمو واللقاحات.
- كل هذه الأشياء تضعف أجهزة المناعة بحسب جرعتها، وهذا قد يغير الجهاز المناعي وبالتالي يجعل البشر غير قادرين على مقاومة الأمراض.
- من فوائد الاكل العضوي أن عملياته الإنتاجية لا تنطوي على استخدام مثل هذه العقاقير الكيميائية الضارة.
له مذاق أفضل
- بصرف النظر عن التغذية، فإن الهياكل المعدنية والسكرية في الأغذية العضوية لذيذة لأن المحاصيل تُمنح المزيد من الوقت للتطور والنضج.
- تبين أن استخدام تقنيات الإنتاج الزراعي الطبيعية والصديقة للبيئة هو السبب وراء المذاق الأفضل لها.
الأغذية العضوية ليست معدلة وراثيا
- الأطعمة العضوية خالية من الأشياء المعدلة وراثيًا، فالهندسة الوراثية للمنتجات الغذائية هي مصدر قلق كبير في العصر الحالي.
- إنها تغير الحمض النووي للأغذية والنباتات، وعادة ما تعزز من مقاومة المبيدات/ مبيدات الأعشاب.
- رغم عدم وجود أدلة قاطعة على أضرارها، إلا أن المدافعين عن سلامة الأغذية يشعرون بالقلق من عدم إجراء أبحاث طويلة الأجل لتأكيد سلامتهم.
- يعتقد المدافعون عن سلامة الأغذية أن المنتجات المعدلة وراثيًا هي السبب الرئيسي لنمو الدماغ البطيء وتلف الأعضاء الداخلية واضطرابات الجهاز الهضمي.
سلامة البيئة
- نظرًا لأن المواد الكيميائية الضارة ممنوعة في الزراعة العضوية، فهناك حد أدنى من تلوث المياه والهواء والتربة، مما يضمن بيئة أكثر أمانًا وصحة .
- الزراعة العضوية تقلل من الآثار الطويلة الأجل على صحة الإنسان الناجمة عن تلوث الهواء والماء والتربة.
