محاربة السمنة واحدة من أهم فوائد زيت دوار الشمس، إليكم فوائد زيت دوار الشمس للرجيم .
فوائد زيت دوار الشمس للرجيم
يحارب السمنة:
اتباع نظام غذائي دهني، والوجبات السريعة، وعدم ممارسة الرياضة لديهم إمكانية أن تؤدي إلى السمنة.
اتجاه الأجيال بسرعة نحو الأطعمة والوجبات السريعة التي تحتوي على مكونات غير صحية يمكن أن يكون لها تأثير ضار على صحتك.
العديد من هذه الأطعمة لا توفر أي بروتين أو فيتامينات أو مواد غذائية أساسية، يمكن أن يكون زيت دوار الشمس بديلاً مرحبًا به في مثل هذه الحالات.
خفض الكوليسترول :
تحتوي بذور دوار الشمس على مركب اسمه فيتوستيرول، والذي يشبه في الهيكل الكولسترول.
ويساعد في مواجهة امتصاص الكوليسترول في مجرى الدم، كما يفوز في كثير من الأحيان، فإنه يؤدي في النهاية إلى انخفاض كميات الكوليسترول الكلي في مجرى الدم.
أضرار زيت دوار الشمس:
الإفراط فى إستخدام زيت دوار الشمس قد يتسبب فى إصابتك بالحساسية، خاصة إذا كنت تعانى من مشكلة فى تناول الزيوت النباتية وتسبب لك الحساسية .
وننصحك بإستشارة الطبيب أولا، قبل إستخدام الزيت، للوقاية من الإصابة بالحساسية تناوله بكميات محددة.
تصلب الشرايين:
إستهلاك كميات كبيرة من زيت دوار الشمس يزيد مستويات الأنسولين في الدم، ويعرضك للإصابة بتصلب الشرايين، ومرض السكرى .
زيادة نسبة الكوليسترول فى الدم:
الإفراط فى إستخدامه يؤدى لزيادة نسبة الكوليسترول السيئة،ويعرضك للإصابة بأمراض القلب.
عند الإفراط فى إستهلاك الزيت، تزيد نسبة الدهون، وبالتالى يزداد حجم الكوليسترول الضار.
حصوات الكلى:
إستهلاك زيت بذور دوار الشمس بكميات كبيرة، يؤدى لتكوين حصوات على الكلى، لأن كمايته الكبيرة تزيد نسبة الفوسفور بشكل كبير فتتكون الحصوات .
السرطان:
على الرغم من أن الأحماض الدهنية في زيت دوار الشمس مهمة في نظامنا الغذائي، إلا أنها تحتوي على نسبة أوميغا 6 أعلى من معظم الزيوت النباتية الأخرى.
يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الزيت إلى خلل في الأحماض الدهنية في الجسم، والإصابة بالسرطان.
أثار ضارة على الكبد:
الإفراط فى إستهلاكه يضر بالكبد.
الجرعات الموصى بها:
استخدام حوالي 20 غراما (1.5 ملاعق كبيرة) من زيت دوار الشمس عالي الحمض في اليوم، للحد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
وهناك من يستخدم زيت دوار الشمس بمستويات تتراوح بين 45 و 50 غراماً يوميًا لمدة تصل إلى 12 أسبوعًا، وبالطبع الطبيب هو من يحدد الجرعة وفقا للحالة الصحية لكل شخص.
إستخداماته:
عرضة للهواء والضوء والحرارة.
يؤدي التعرض العالي إلى تسريع الأكسدة، مما يؤدي إلى فقدان المغذيات، لمواجهة هذا التأثير، يجب تخزينه في مكان بارد وجاف.
استخدمه بدلاً من أي زيت غذائي، خاصة في القلي العميق حيث أنه يحتوي على نقطة تدخين عالية ويبقى ثابتًا تحت درجة حرارة عالية.
وصفات:
أستخدم الزيت لأغراض قلي عميق مثل السمك والبطاطا.
أضف القليل منه على طبق السلطة .
زيت الطهي، ومثالى لعمل الأرز .
يدخل في صناعة الخبز مثل الكعك.
مصدره:
موطنه الأصلي جنوب غرب الولايات المتحدة وكان مصدرا للدهون للأمريكيين الأصليين، الذين غلوا البذور لاستخراج زيتهم.
زيت بذور دوار الشمس يحظى بشعبية خاصة في روسيا، حيث وصل بعد القرن الثامن عشر عبر أوروبا.
الزيت هو البديل عن الزبد والشحم، وكلاهما محظور خلال الصوم الكبير، وكان دوار الشمس محصولًا رئيسيًا في روسيا وأوكرانيا.
فى روسيا، يعتبر دوار الشمس هو زيت الطهي الرئيسي، وهى المنتج الرئيسي في العالم لزيت دوار الشمس.
