اكتسبت القهوة الباردة شعبية بين شاربي القهوة في السنوات الأخيرة، بدلاً من استخدام الماء الساخن لاستخلاص نكهة القهوة العادية والكافيين، تعتمد القهوة الباردة على الماء البارد الذي يتم تبرده لمدة 12-24 ساعة، اتبع هذا المقال لتتعرف على فوائد القهوة الباردة.
فوائد القهوة الباردة
على الرغم من أن معظم الأبحاث حول الفوائد الصحية للقهوة، يعتقد أن القهوة الباردة تقدم العديد من التأثيرات المشابهة.
الفوائد الصحية للقهوة الباردة
-
تعزز عملية الأيض
الأيض، العملية التي يستخدم بها جسمك الطعام لتوليد الطاقة، كلما زاد معدل الأيض لديك، زادت حرق السعرات الحرارية.
تحتوي القهوة الباردة على مادة الكافيين، والتي ثبت أنها تزيد من معدل الأيض أثناء الراحة بنسبة تصل إلى 11٪.
يبدو أن الكافيين يزيد من معدل الأيض عن طريق زيادة سرعة حرق الجسم للدهون.
في دراسة أجريت على 8 رجال، أدى تناول الكافيين إلى زيادة بنسبة 13 ٪ في حرق السعرات الحرارية، وكذلك زيادة مضاعفة في حرق الدهون.
-
ترفع مزاجك
الكافيين في القهوة الباردة قد يحسن حالتك الذهنية.
تبين أن استهلاك الكافيين يعزز الحالة المزاجية، وخاصة بين الأفراد المحرومين من النوم.
وجدت مراجعة للدراسات التي أجريت على أكثر من 370،000 شخص أن أولئك الذين شربوا القهوة لديهم معدلات منخفضة من الاكتئاب.
تشير بعض الأبحاث إلى أنه يمكن استخدام الكافيين كمكمل غذائي لتعزيز وظائف المزاج والدماغ لدى البالغين الأكبر سناً.
في دراسة أجريت على 12 شخصًا بالغًا تتراوح أعمارهم بين 63 و 74 عامًا، تحسن تناول 1.4 ملغ من الكافيين لكل رطل (3 ملغ لكل كيلوغرام) من وزن الجسم بنسبة 17٪، هذه الكمية من الكافيين تعادل حوالي فنجانين من القهوة للشخص العادي.
-
تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب
أمراض القلب مصطلح عام للعديد من الحالات التي يمكن أن تؤثر على قلبك، بما في ذلك مرض الشريان التاجي والنوبات القلبية والسكتة الدماغية، إنه السبب الأول للوفاة في جميع أنحاء العالم.
تحتوي القهوة الباردة على مركبات قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، بما في ذلك الكافيين، والمركبات الفينولية، والمغنيسيوم، والتريغونيلين، والكينيدات، والقشور، هذه تزيد من حساسية الأنسولين، وتثبيت نسبة السكر في الدم، وخفض ضغط الدم.
تحتوي على أحماض الكلوروجينيك (CGAs) و diterpenes، والتي تعمل كمضادات للأكسدة وعوامل مضادة للالتهابات.
شرب 3-5 أكواب من القهوة الباردة (15-25 أونصة أو 450 – 750 مل) يوميًا قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 15٪، مقارنةً بالأشخاص الذين لا يشربون القهوة.
-
تقلل من خطر مرض السكري من النوع 2
داء السكري من النوع 2 هو حالة مزمنة حيث تكون مستويات السكر في الدم مرتفعة للغاية، إذا تركت دون علاج، فقد يؤدي ذلك إلى العديد من المضاعفات الصحية الخطيرة.
القهوة الباردة قد تقلل من خطر الإصابة بهذا المرض، يرتبط شرب ما لا يقل عن 4-6 فناجين من القهوة يوميًا بانخفاض خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.
قد تكون هذه الفوائد إلى حد كبير بسبب الأحماض الكلوروجينيك، والتي هي مضادات الأكسدة القوية في القهوة.
تنظم أيضًا ببتيدات القناة الهضمية، وهي هرمونات في الجهاز الهضمي تتحكم وتبطئ عملية الهضم، مما يحافظ على استقرار نسبة السكر في الدم.
-
تقلل من خطر الإصابة بمرض الشلل الرعاش والزهايمر
الكافيين يحفز جهازك العصبي وقد يؤثر على وظائف عقلك.
لاحظت إحدى الدراسات الحديثة أن شرب القهوة يمكن أن يحمي عقلك من الأمراض المرتبطة بالعمر.
أمراض الزهايمر والباركنسون هي حالات التنكس العصبية، مما يعني أنها ناجمة عن موت خلايا الدماغ التي تحدث مع مرور الوقت، كلا المرضين يمكن أن يؤدي إلى الخرف، وانخفاض في الصحة العقلية التي تجعل الأنشطة اليومية صعبة.
يتميز مرض الزهايمر بضعف كبير في الذاكرة، في حين أن مرض باركنسون غالباً ما يسبب الهزات الجسدية والتصلب.
وجدت إحدى الدراسات الرصدية أن الأشخاص الذين شربوا من 3 إلى 5 أكواب من القهوة يوميًا خلال منتصف العمر كانوا أقل عرضة بنسبة 65٪ للإصابة بالخرف ومرض الزهايمر في سن الشيخوخة.
لاحظت دراسة رصدية أخرى أن من يشربون القهوة هم أقل عرضة للإصابة بمرض باركنسون.
-
أسهل على بطنك من القهوة الساخنة
يتجنب الكثير من الناس القهوة لأنه مشروب حمضي قد يحفز ارتداد الحمض.
حمض الجزر هو حالة يتدفق فيها حمض المعدة بشكل متكرر من معدتك إلى المريء، مما يسبب تهيجًا.
تميل حموضة القهوة أيضًا إلى الإصابة بأمراض أخرى، مثل عسر الهضم وحرقة المعدة.
يقيس مقياس الأس الهيدروجيني درجة الحموضة أو القلوية في المحلول من 0 إلى 14 ، مع 7 محايد، والأعداد المنخفضة أكثر حمضية، والأعداد الأعلى أكثر قلوية.
تحتوي القهوة الباردة والقهوة الساخنة بشكل عام على مستويات حموضة مماثلة، حوالي 5-6 على مقياس درجة الحموضة، على الرغم من أن هذا يمكن أن يختلف باختلاف المشروب الفردي.
وجدت بعض الدراسات أن القهوة الباردة أقل حمضية قليلاً، مما يعني أنه قد يهيج معدتك أقل.
سبب آخر لكون هذا المشروب أقل تهيجًا من القهوة الساخنة هو محتواه من السكريات الخام.
-
تساعد على العيش لفترة أطول
يؤدي شرب القهوة الباردة إلى تقليل خطر الوفاة بشكل عام، بالإضافة إلى الوفاة من أسباب خاصة بأمراض معينة.
وجدت دراسة طويلة الأمد أجريت على 229،119 رجلاً و 173،141 امرأة تتراوح أعمارهم بين 50 و 71 عامًا أنه كلما زاد عدد الأشخاص الذين شربوا القهوة، انخفض خطر الوفاة بسبب أمراض القلب وأمراض الجهاز التنفسي والسكتة الدماغية والإصابات والحوادث والسكري والالتهابات.
يكون أحد أسباب هذا الارتباط هو أن القهوة تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.
وصفات صنع القهوة الباردة فى المنزل
يمكنك بسهولة صنع القهوة المشروب البارد في المنزل.
- أولاً، قم بشراء حبوب القهوة المحمصة بالكامل محليًا أو عبر الإنترنت وطحنها بقسوة.
- أضف 8 أوقية (226 غرام) من القهوه إلى جرة كبيرة وحرك بلطف في 2 كوب (480 مل) من الماء.
- غطي الجرة واترك القهوة تنقع في الثلاجة لمدة 12-24 ساعة.
- ضع القماش القطني في مصفاة شبكية دقيقة وسكب القهوة الغارقة من خلاله في جرة أخرى.
- تجاهل المواد الصلبة التي تجمع على القماش القطني، السائل الذي لا يزال هو القهوة الباردة.
- قم بتغطية الجرة بغطاء محكم وحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
- عندما تكون مستعدًا لشربه، أضف نصف كوب (120 مل) من الماء البارد إلى نصف كوب (120 مل) من مركز القهوة الباردة.
- صب هذا على الجليد وإضافة كريم إذا رغبت في ذلك.
على الرغم من أن إعداد القهوة الساخنة يستغرق وقتًا أطول بكثير من القهوة الساخنة، إلا أنه من السهل جدًا صنع القهوة في المنزل.
