يحتوي زيت السمك بشكل أساسي على نوعين من أحماض أوميغا 3 الدهنية حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) وحمض الدوكوزاهيكسينويك (DHA)، المعروفان بصحتهم القلبية وفوائدهم الجلدية، تعرف معنا في هذا المقال على فوائد زيت السمك للقلب.
فوائد زيت السمك للقلب
فوائد تناول زيت السمك للقلب:
- تناول حصتين من الأسماك على الأقل في الأسبوع يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- الأحماض الدهنية أوميغا 3 وغيرها من العناصر الغذائية في الأسماك تفيد صحة القلب وتقلل من خطر الوفاة بأمراض القلب.
- الأحماض الدهنية أوميغا 3 هي نوع من الأحماض الدهنية غير المشبعة التي تقلل الالتهاب في جميع أنحاء الجسم، فقد يؤدي الالتهاب في الجسم إلى تلف الأوعية الدموية ويؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.
- الأحماض الدهنية أوميغا 3 تفيد صحة القلب عن طريق، انخفاض الدهون الثلاثية، خفض ضغط الدم قليلا، الحد من تخثر الدم، تقليل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية ومخاطر قصور القلب، الحد من دقات القلب غير المنتظمة.
- الأسماك منخفضة الدهون المشبعة لها تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، وتعمل أيضًا على تحسين وظيفة الخلايا البطانية التي تبطن الأوعية الدموية.
نصائح هامة:
- العديد من أنواع المأكولات البحرية تحتوي على كميات صغيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية، إلا أن الأسماك الدهنية تحتوي على أكثر الأحماض الدهنية أوميغا 3 وهي أكثر فائدة لصحة القلب.
- تشمل الاسماك الجيدة الغني بالأوميغا 3، سمك السالمون، سمك السردين، سمك القد، السمك المملح.
- توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بجعل الأسماك جزء من نظام غذائي صحي لمعظم الناس.
- يجب على البالغين تناول ما لا يقل عن 8 أوقية أو حصتين من السمك الغني بالأوميغا 3 في الأسبوع.
- يجب على النساء الحوامل أو اللائي يخططن للحمل أو المرضعات تناول المأكولات البحرية كل أسبوع من مجموعة متنوعة من الخيارات الأقل تلوثًا بالزئبق.
- يجب على الأطفال أيضًا تناول الأسماك مرة أو مرتين في الأسبوع.
- من أجل الحصول على أكبر قدر من الفوائد الصحية من تناول الأسماك، يجب الانتباه إلى كيفية إعدادها.
- تشمل الأسماك التي قد تحتوي على مستويات عالية من الزئبق، سمك القرش ، سمك أبو سيف، الملك ماكريل.
- من الأطعمة غير السمكية التي تحتوي على بعض أحماض أوميغا 3 الدهنية، زيت بذور الكتان، وبذور الكتان، عين الجمل، زيت الكانولا، فول الصويا، وزيت فول الصويا، بذور الشيا، الخضار الورقية الخضراء.
اضرار زيت السمك:
- زيادة مستويات الدهون الثلاثية تعمل على تراكم الدهون في جدران الشرايين، مما يزيد من خطر الإصابة بنوبة قلبية وسكتة دماغية.
- الأسماك التي يتم إنتاجها في المزارع تكون مليئة بالمضادات الحيوية والمبيدات الحشرية والمواد الكيميائية الأخرى المستخدمة في تربية الأسماك المستزرعة.
- يسبب صعوبة في التنفس وتورم في الوجه لدي الاشخاص المصابة بالحساسية اتجاه الاسماك.
وصفات بزيت السمك:
- سمك السلمون مع العسل
المكونات:
3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
2 ملعقة طعام عسل.
1 ملعقة طعام خل.
فلفل اسود مطحون.
سمك السلمون.
شرائح بصل.
طريقة العمل:
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
في وعاء، نخلط صلصة الصويا والعسل والبلسمك مع ربع ملعقة صغيرة.
ضع سمك السلمون على ورقة مصفاة، ثم قم بتنظيف السلمون.
نضع خليط صلصة الصويا على السمون، ونركهم في الفرن لمدة 10 دقائق.
يُقدّم الطبق مع شرائح البصل الأخضر.
- سمك الهلبوت
المكونات:
1 رطل من الطماطم المفرومة.
2 ملاعق كبيرة من الكراث المفروم .
1 فص ثوم مفروم .
1 ملعقة طعام من الخل البلسمي الأبيض.
1 ملعقة كبيرة من البقدونس.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
1 ملعقة صغيرة من بذور الشمر المطحون.
ملح وفلفل طازج مطحون.
سمك الهلبوت.
1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة.
طريقة العمل:
يُمزج الطماطم وعصائرهم في وعاء متوسط الحجم مع الكراث والثوم والخل والبقدونس وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وربع ملعقة صغيرة من الشمر، ويتبل بالملح والفلفل.
في وعاء صغير، اخلطي 3/4 ملعقة صغيرة من الشمر المطحون مع نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. يرش الخليط في جميع أنحاء السمك.
في مقلاة متوسطة خالية من المواد اللاصقة، قم بتسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون حتى تلمع. يُضاف سمك الهلبوت ويُطهى على نارٍ معتدلة إلى أن يحمر في الأسفل، حوالي 5 دقائق.
اقلب الشرائح وأضف الزبدة إلى المقلاة، يُسكب الزبدة على شرائح أثناء طهيها، حوالي دقيقتين.
نقل سمك الهلبوت إلى بق التقديم، واضف صلصة خل الطماطم على الوجه.
- سندويشات التونة مع الشمر
المكونات:
2 ملعقة صغيرة من بذور الشمر.
3/4 كوب مايونيز.
ربع كوب من القهوة.
1 فص ثوم.
1 ملعقة كبيرة زبدة الليمون المبشور.
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
ربع كوب من البصل الأحمر المفروم.
1/4 كوب من زيت الزيتون.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
2 طماطم متوسطة الحجم.
12 قطعة من سمك الأنشوجة.
طريقة العمل:
في مقلاة صغيرة، نضع بذور الشمر على نار خفيفة معتدلة حتى تصبح ذهبية.
في معالج الطعام، امزج بذور الشمر مع المايونيز، الكريمة، الثوم، وسعف الشمر، وملعقتين صغيرتين من نكهة الليمون وملعقة كبيرة من عصير الليمون، مع الملح والفلفل الأسود.
في وعاء ، يُخلط البصل والزيتون والكبر والفلفل الأحمر المطحون وملعقة صغيرة واحدة من نكهة الليمون وملعقتان كبيرتان من عصير الليمون، ثم أضف التونة وزيت الزيتون.
انشر المايونيز على جانبي قطع الرغيف الفرنسي.
رتب الجرجير على الرغيف الفرنسي السفلي، ثم ضعي الطماطم والخيار والأنشوجة في الأعلى.
إغلاق الرغيف الفرنسي وقطعة إلى 4 شطائر.
