تعتبر الطماطم من الأغذية المليئة بالعناصر الكيميائية والنباتية المفيدة للجسم، تتميز بتنوع طرق استخدامها سواء عن طريق الأكل مباشرة او اضافتها الى اي طعام اخر، لمعرفة المزيد حول فوائد الطماطم للجسم تابعوا التالي.
فوائد الطماطم للجسم
تساعد في الوقاية من السرطان
تحتوي الطماطم على مادة اللايكوبين التي تقي من السرطان وذلك لاحتوائها علي مضادات أكسدة قوية تحييد من الجذور الحرة التي تنمو في الجسم لأسباب مختلفة، وتمنع تكاثر الخلايا السرطانية، ومن خلال تناول عصير الطماطم يمتص الجسم المركبات الطبيعية مما يعمل على تعزيز مناعة الجسم، تعد أيضا خيارًا رائعًا لمكافحة سرطان الثدي، وتم ربط تناول نسب اللايكوبين العالي بتقليل خطر الإصابة بسرطان الرئة والقولون والفم وعنق الرحم عن طريق تعطيل التفاعلات الكيميائية وربطها بإمدادات الدم في الجسم.
تنظيم ضغط الدم
أثبتت الدراسات أن الليكوبين الموجود في الطماطم يقلل من ضغط الدم، كما تحتوي على البوتاسيوم وهو معدن معروف بانخفاض مستويات ضغط الدم وذلك لتقليل آثار الصوديوم، فكلما زاد استهلاك البوتاسيوم كلما فقد الجسم كمية أكبر من الصوديوم عن طريق البول، يخفف البوتاسيوم أيضا توتر جدران الأوعية الدموية مما يقلل من ضغط الدم، لكن لابد من عدم الإفراط في تناوله لأن البوتاسيوم الزائد يؤدي إلى حصوات الكلى.
تساعد على تخفيف الوزن
يقلل عصير الطماطم الطبيعي من وزن الجسم والدهون الصعبة في محيط الخصر، كما تخفض مستويات الكوليسترول في الدم التي تساهم في زيادة الوزن، واهم ما يميزها احتوائها على سعرات حرارية قليلة تعزز من الشعور بالشبع وبالتالي تساعد في تخفيف الوزن، إلى جانب كونها مصدر كبير لمضادات الأكسدة والألياف.
تعزيز صحة القلب
تؤدي مادة الليكوبين إلى خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد، اثبتت الدراسات ان تناول عصير الطماطم لديه تأثيرات مشابهة مثل الستاتين وهي مجموعة الأدوية التي تخفض نسبة الكوليسترول لمرضى ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم، تعد أيضا مصدر غني للبيتا كاروتين، والفولات، والفلافونويد وكلها مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية، حيث تساعد هذه العناصر على تقليل تراكم الهوموسيستين والصفائح الدموية.
تحسن الرؤية
تعتبر الطماطم غنية بفيتامين A مما يجعلها مفيدة لصحة العين والرؤية، حيث يتسبب نقص فيتامين A مع مرور الوقت بالعمى، كما تحتوي على مستويات أعلى من اللايكوبين الذي يحمي العينين من أضرار أشعة الشمس، ونسبة مناسبة من النحاس تحارب إعتام عدسة العين المرتبط بالعمر وتساعد على إنتاج مادة الميلانين للعينين، ومادة لوتين الكيميائية النباتية المفيدة لصحة الرؤية المثلي.
تعزز صحة الجهاز الهضمي
تعد الطماطم مصدر غني للكلوريد العنصر الأساسي في عصارات الجهاز الهضمي، والذي يقي الجسم من سرطان المعدة، بالإضافة إلى احتوائها على الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان مما يعزز صحة الأمعاء، ومضادات للأكسدة التي تساعد في علاج التهاب المعدة.
تساعد في تنظيم مرض السكري
تعد الطماطم جزء مهم من النظام الغذائي لمرضى السكري وذلك لاحتوائها على الحديد وفيتامين C و E الذي يخفف من أعراض مرض السكري، خاصة النوع الثاني إلى جانب المركبات الأخرى ذات التأثير الإيجابي على الإجهاد التأكسدي لدى مرضى السكري.
تقوي العظام
تعمل الطماطم على تقوية العظام ومنع تشققها، وذلك لاحتوائها علي البيتا كاروتين التي تتحول إلى فيتامين أ الضروري لنمو العظام، إلى جانب فيتامين C المهم لتخليق الأنسجة الضامة، ومادة اللوتين التي تعزز تكوين الكولاجين المفيد لصحة العظام وفيتامين K الذي يلعب مع فيتامين D دورًا محوريًا في زيادة كثافة المعادن في العظام وبالتالي يقلل من احتمال حدوث كسور.
اضرار الطماطم للجسم
الحموضة
تعتبر الطماطم حمضية بشكل طبيعي، لذلك الإفراط في تناولها يسبب الشعور بالحرقة والحموضة.
تهيج المعدة
تسبب احيانا الطماطم آلام في المعدة والقولون وزيادة الغازات.
الإمساك
تحتوي الطماطم على نسبة عالية من الفركتوز وهذا يسبب سوء امتصاص الفركتوز الذي يؤدي إلى الإمساك، وتحتوي أيضًا على الساليسيلات و الغلوتامات والأمينات وكلها مواد كيميائية غذائية طبيعية قد تؤدي إلى الإمساك. فوائد الطماطم للجسم
وصفات الطماطم للجسم
سلطة الطماطم واللحم المفروم
المكونات
- 2 طماطم كبيرة مقطعة إلى قطع كبيرة
- 1 بصلة متوسطة الحجم
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 10 أوراق ريحان طازجة
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- ربع كيلو من اللحم المفروم
- رشة من الزعتر المجفف والكمون المطحون.
طريقة التحضير
- نضع الزيت في مقلاة متوسطة الحجم على النار نسكب البصل والفلفل ونقلب قليلا ثم نضيف اللحم المفروم، تقلب لمدة خمس دقائق.
- نضيف قطع الطماطم مع الثوم المفروم وعصير الليمون والملح والفلفل، تترك علي نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التقليب من حين لأخر.
- توضع في طبق التقديم مع اضافة الزعتر المجفف والكمون المطحون للتزيين.
حساء الطماطم
المكونات
- 4 أكواب من الطماطم المفرومة
- 4 أكواب من عصير الطماطم
- 1 كوب من حليب قليل الدسم
- 1/3 كوب من أوراق الريحان الطازجة
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ½ كوب من الجبنة المخففة
طريقة التحضير
- في اناء كبير نضع عصير الطماطم ويترك يغلي لمدة 30 دقيقة، نضيف مفروم الطماطم والريحان، مع الحليب والملح والفلفل.
- نستمر في التقليب ثم نضيف الجبنة ويترك على نار متوسطة حتى يطهي جيدا ويسكب في طبق التقديم.
تحتوي الطماطم على ..
- العناصر الغذائية للطماطم: 100 غرام
- السعرات الحرارية: 18
- المياه: 95 ٪
- البروتين: 0.9 غرام
- الكربوهيدرات: 3.9 جرام
- السكر: 2.6 جرام
- الأساسية: 1.2 غرام
- سمين: 0.2 غرام
- الكربوهيدرات تشكل 4 ٪
- الجلوكوز والفركتوز تشكل ما يقرب من 70 ٪ .
