يحتوي زيت السمك على اثنين من أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تسمى حمض الدوكوزاهيكسينويك، وحمض الإيكوسابنتاينويك، ولهم اهمية كبيرة في علاج مشاكل العين، تعرف معنا في هذا المقال على فوائد زيت السمك للعيون.
فوائد زيت السمك للعيون
فوائد زيت السمك لمشاكل العين:
- تناولت زيت السمك الذي يحتوي على أوميغا 3 يقلل من أعراض جفاف العين.
- أحماض أوميغا 3 الدهنية تحسن زيت العين الذي تنتجه الغدد الصغيرة على حافة الجفن، وتسمى غدد الميبوميان.
- وجود كميات كافية من DHA وأحماض أوميغا 3 الدهنية في النظام الغذائي للحوامل مهمة في نمو الرؤية الطبيعية للرضع.
- زيت السمك يحمي العيون من التنكس البقعي و جفاف العين لدي كبار السن.
- يحافظ زيت السمك على السائل داخل العين والحد من مخاطر ارتفاع ضغط العين.
- زيت السمك مفيدًا للحفاظ على ترطيب الجلد وسلامة حاجز الجلد للأفراد الذين يعانون من جفاف الجلد المزمن والتهاب الجلد.
- الأحماض الدهنية الموجودة بكثرة في زيت السمك تعزز صحة العين وتحافظ على الانتاج الطبيعي للدموع وتقليل ألتهاب العين.
- تناول زيت السمك مرتين إلى ثلاث مرات يوميًا يساعد في تحسين متلازمة العين الجافة.
- الأحماض الدهنية مهمة للإنتاج الطبيعي للخلايا والعضلات والأعصاب والأعضاء في جميع أنحاء الجسم، وضرورية لإنتاج مركبات شبيهة بالهرمونات تساعد على تنظيم ضغط الدم ومعدل ضربات القلب وتجلط الدم.
- يحتوي زيت السمك على أوميغا 3، وEPA و DHA المهمة للعديد من الوظائف الحيوية، بما في ذلك إنتاج الدموع للحفاظ على العيون رطبة وصحية.
- تشمل الفوائد الصحية الأخرى لـ EPA و DHA انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب وتقليل الالتهابات المزمنة التي يمكن أن تؤدي إلى مجموعة متنوعة من الأمراض الخطيرة، كالتهاب المفاصل والسرطان والسكتة الدماغية ومرض الزهايمر.
- المكملات الغذائية اليومية من زيت السمك، عندما تستخدم بمفردها أو مع قطرات تشحيم العين، تقلل من أعراض جفاف العين، كالحرق، واللسع، والاحمرار، والاضطرابات البصرية المتقطعة.
نصائح لادخال زيت السمك في نضامك الغذائي:
- استبدل زيوت الطهي التي تحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا 6 الدهنية بزيت الزيتون، الذي يحتوي على مستويات منخفضة بدرجة كبيرة من أحماض أوميغا 6 الدهنية.
- أكل الكثير من الأسماك والفواكه والخضروات.
- تجنب الزيوت المهدرجة الموجودة في العديد من الأطعمة الخفيفة والسمن.
- تجنب الأطعمة المقلية والأطعمة التي تحتوي على الدهون غير المشبعة.
- الحد من استهلاكك من اللحوم الحمراء.
- أفضل مصادر الغذاء لأحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة هي أسماك المياه الباردة، والتي تحتوي على نسبة عالية من DHA و EPA.
- عادة ما تكون الأنواع البرية التي يتم صيدها أفضل من الأسماك المستزرعة، والتي تخضع عادة لمستويات أعلى من الملوثات والمواد الكيميائية.
- توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول حصتين على الأقل من أسماك الماء البارد أسبوعيًا للحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- يوصي العديد من أطباء العيون بتناول غذاء غني بأحماض أوميجا 3 الدهنية للحد من مخاطر مشاكل العين.
- إذا لم تكن من محبي الأسماك، يمكنك اخذ مكملات زيت السمك، تتوفر في شكل كبسولة.
- تشمل المصادر الجيدة لأحماض أوميغا 3 الدهنية بذور الكتان وزيت بذور الكتان والجوز.
- العديد من زيوت الطهي كزيت عباد الشمس وزيت الذرة، غنية جدًا بأحماض أوميغا 6 الدهنية، درجات الحرارة العالية للطهي تخلق أيضًا أحماض دهنية ضارة.
- تتداخل الدهون المتحولة مع امتصاص الجسم لأحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة، تسهم في علاج أمراض خطيرة كالسرطان وأمراض القلب وتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم والسكري والسمنة والتهاب المفاصل.
عيوب زيت السمك:
- يسبب زيت السمك اضطراب في المعدة و الإسهال في بعض الأفراد، خاصة إذا تم تناوله بجرعات عالية.
- تشمل الآثار الجانبية الأخرى زيادة القئ، وارتداد الحمض، وحرقة في المعدة وانتفاخ البطن.
- بعض مكملات زيت السمك لها مذاق سئ.
- من المستحسن استشارة طبيبك قبل تناول كميات كبيرة من زيت السمك أو زيت بذور الكتان للعيون الجافة لتجنب الآثار الجانبية غير المرغوب فيها أو التفاعلات مع أي وصفة طبية أو أدوية بدون وصفة طبية قد تتناولها.
- يمكن أن يزيد زيت السمك وزيت بذور الكتان من خطر النزيف إذا كنت تتناول أدوية سيولة للدم .
- يسبب استخدام زيت السمك على المدى الطويل نقص فيتامين E في بعض الأفراد.
- بعض الأسماك يمكن أن تحتوي على مستويات عالية من الزئبق.
وصفات غنية بزيت السمك:
- السردين المشوي
المكونات:
3/4 كوب لوز .
1/4 ملعقة صغيرة من الزعفران.
1 بصلة صغيرة مفرومة.
نصف كوب زبيب.
1/2 كوب كزبرة.
نصف كوب أوراق نعناع.
3 فصوص كبيرة من الثوم.
رشة من الفلفل الأحمر.
نصف كوب زيت زيتون.
سردينًا طازجًا أو البوري الأحمر الصغير.
طريقة العمل:
سخن الفرن إلى 350 درجة، على طبق خبز انشر اللوز في طبقة متساوية والخبز المحمص لمدة 10 دقائق، حتى يصبح لونه ذهبياً.
في وعاء متوسط، حرك الزعفران بملعقتين كبيرتين من الماء الساخن، ثم يقلب في البصل والزبيب ونصف اللوز المحمص.
في معالج الطعام، يُمزج الكزبرة والنعناع والثوم والفلفل المسحوق، ثم قم بوضع زيت الزيتون.
بعد تنضيف السمك قم بشويه لمدة 3 دقائق تقريبًا لكل جانب.
يُسكب بعض الصلصة على طبق التقديم، ثم يُسكب السردين المشوي ويُقدّم مع الليمون.
- السلمون المشوي
المكونات
1 ملعقة كبيرة من صلصة تشيلي.
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
2 فص ثوم مفروم .
1 حبة فلفل حار.
سمك السلمون.
طريقة العمل:
في وعاء صغير، قم بتغطية تشيلي بالماء الساخن واتركها حتى تنعم، حوالي 20 دقيقة.
رفع اللحم المفروم في وعاء صغير، اخفق جميع المكونات المتبقية باستثناء السلمون.
أضف شرائح السلمون وقم بتغطية وتبريد السلمون لمدة ساعة على الأقل.
اشوي سمك السلمون على نار معتدلة من 6 إلى 8 دقائق، ضعه مع المكونات الاخري في طبق التقديم.
