البصل من أهم الخضروات ومفيد بكافة أنواعه وألوانه المختلفة، ويحتوى البصل المشوى خاصة على الكثير من الفيتامينات، ويقاوم الأمراض، وللمزيد تعرف على فوائد البصل المشوي بالتقرير التالى.
فوائد البصل المشوي
يحتوي البصل على جرعة جيدة من فيتامين C والمواد الكيميائية النباتية الصحية التي تساعد جسمك على مكافحة الالتهابات وارتفاع السكر في الدم.
إنخفاض السعرات الحرارية والدهون:
يحتوي البصل الخام على 46 سعرة حرارية لكل كوب، معظمها يأتي من الكربوهيدرات، وخاليًا من الدهون.
يحتوي البصل المشوي على 115 سعرة حرارية لكل كوب، مع اختلاف السعرات الحرارية التي توفرها السعرات الحرارية الدهنية.
خفض السكر في الدم:
يعتبر البصل المشوى، غذاء صحيا لقدرته على خفض نسبة السكر في الدم بفضل محتواه من أليل بروبيل ثاني أكسيد الكبريت أو APDS ومحتواه من الأليسين.
فقدان الوزن:
يحتوى البصل المشوى على الألياف التى تساعد على فقدان الوزن، ويخفض مؤشر نسبة السكر في الدم.
البصل النى والمشوي يوفر الألياف الغذائية، يمنحك البصل الخام 2 غرام من الألياف لكل كوب، في حين أن المشوي يحتوي على 1.5 غرام من الألياف لكل كوب.
محاربة مرض السكرى:
إحتواء البصل المشوى على الألياف الغذائية يجعله محاربا جيدا لمرض السكرى.
الوقاية من أمراض القلب:
البصل يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة والسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم والأمراض المعوية.
خفض الكوليسترول:
الألياف فى البصل تساعد على خفض مستويات الكوليسترول بالإضافة إلى انخفاض خطر الإصابة بالقرحة والبواسير والإمساك.
تعزيز المناعة:
البصل يضم الألياف التى تعزز الجهاز المناعي، والاستهلاك اليومي الموصى به من الألياف هو 25 غراما للنساء و 38 غراما للرجال.
الهضم:
البصل قد يكون سلاح ذو حدين، فقد يساعد على تحسين الهضم، ولكنه قد يكون ضارا لمن يعانون من الحساسية ضد البصل، ويجدون صعوبة في هضمه .
خفض ضغط الدم:
تساعد المركبات الموجودة في البصل على خفض ضغط الدم، ومنع تجلط الدم، وتحث على التعرق وتعمل كمضاد للاحتقان.
البصل له خصائص مضادة للحساسية، مضادات الميكروبات ومضادة للربو.
الوقاية من البكتريا الضارة:
يحتوي البصل على مركبات كبريتية عديمة الرائحة بما في ذلك ثيوسلفينات، كبريتيدات وأكسيد كبريتيد.
يساعد البصل جسمك على نمو بكتيريا bifido صحية تقلل من نمو البكتيريا الضارة.
وجود البكتيريا الجيدة يعزز حركات الأمعاء العادية.
يقاوم الشعور بالتعب:
يعمل البصل على تسريع الدورة الدموية، ويمتص فيتامين B1 مما يقلل من مستويات التوتر ويقلل من التعب.
يحتوي على الكبريت الذي يقتل أو يمنع الإصابة بالفطريات.
وصفات البصل المشوى:
يمكن تناولها إما كطبق جانبي مع التوابل أو استخدامها كتوابل .
أرز:
اجمع بعض بقايا الأرز والخضار والبيض والبصل المشوى في قدر ساخنة وأطبخ حتى يصبح مقرمشًا.
في السلطة:
أضف البصل المشوى إلى سلطاتك للحصول على القليل من النكهة واللون.
في السندويتشات:
استمتع بساندويتشك مع بعض البصل المشوى لتناول وجبة شهية.
أضرار البصل المشوى:
تناول البصل المشوي في الزيت النباتي المهدرج سيؤدي إلى زيادة تناول الدهون غير المشبعة ويزيد من خطر ارتفاع الكوليسترول في الدم.
خصائص مضادة للجراثيم:
الثيوسلفينات الموجودة في البصل تمتلك خصائص مضادة للجراثيم يمكن أن تسبب أضرارًا لهذه البكتيريا المفيدة نفسها.
الأفراد الذين لديهم حساسية لهذه الخصائص المضادة للبكتيريا قد يواجهون صعوبة في هضم الأطعمة بعد تناولهم البصل، وخاصة البصل النيئ.
أغلب المشاكل الهضمية تنجم عن الحساسية أو عدم تحمل البصل.
إلتهاب الجلد:
يمكن أن يكون لديك حساسية داخلية أو خارجية للبصل.
الحساسية الموضعية للبصل تؤدي إلى التهاب الجلد، من ناحية أخرى، تنتج الحساسية الداخلية عن استهلاك البصل.
تشمل أعراض الحساسية الداخلية الانتفاخ والغازات والإسهال والغثيان، إذا ظهرت عليك هذه الأعراض، فيمكنك تخفيف الأعراض عن طريق التخلص من البصل من نظامك الغذائي.
حرقة المعدة:
الاستهلاك الزائد قد يسبب تهيج المعدة والقيء والغثيان والحرق.
غالبا يفضل استشارة الطبيب الخاص بك، قبل تناوله، على الرغم من فوائد البصل في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي، إلا أنه قد يضر به.
الإنتفاخ:
رغم أن تناول البصل ليس خطيرًا بشكل خاص، فقد يتسبب في حدوث مشكلات لبعض الأشخاص.
الكربوهيدرات في البصل تسبب الغاز والانتفاخ، خاصة إذا تم استهلاكه بشكل خام، ويسبب حرقة المعدة للأشخاص الذين يعانون من إرتجاع المعدة.
