سميت الطماطم بهذا الاسم نسبة إلى لفظ كلمة طماطم باللغة الإنجليزية، وهي من النباتات التي تنتمي إلى الفصيلة الباذنجانية، وتحتوي على كل من الماء، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والكالسيوم، وفيتامين ج، والألياف الغذائية، وفيتامين سي، وفيتامين أ، ومضادات الأكسدة، والدهون، وحمض الفوليك، ومادة الليكوبين، وتعود جذورها الأصلية إلى دول قارة أمريكا الجنوبية، وتُزرَع اليوم في كافة الدول المعتدلة في حرارة مناخها. نقدم لكم فى هذه المقال فوائد الطماطم للاطفال.
فوائد الطماطم للاطفال
على الرغم من شعبية الطماطم او ماتعرف باسم البندورة فى بعض البلدان، إلا أنه قبل 200 عام كان يعتقد أنها سامة في الولايات المتحدة، و من المحتمل أن يكون هذا بسبب أن النبات ينتمي إلى عائلة الباذنجان السام. كما تعد الطماطم رابع الخضراوات الأكثر شعبية في الأسواق الطازجة خلف البطاطس والخس والبصل.
تتلخص فوائد الطماطم للأطفال في أنها تقي جسمهم من الإمساك، وتقتل الميكروبات والجراثيم في أمعائهم، وتقوي الدم وتكافح فقره أي تمنع مرض الأنيميا، وتساعد في نموهم بشكل سليم، وتساعد في بناء عظامهم، لكن لا ينصح بإعطائها للأطفال التي تقل أعمارهم عن سنة، وذلك بسبب احتواء الطماطم على نسبة عالية من الحموضة مما تؤثر عليهم سلبا، وتسبب الحساسية لهم.
استخدام الطماطم للأطفال
يوجد الكثير من الفوائد المرتبطة باستخدام الطماطم للأطفال، وفي ما يأتي أهم هذا الفوائد:
- بناء عظام الأطفال وتقويتها، وذلك بسبب كثرة وجود فيتامين ك في الطماطم.
- تعزيز تطور العيون عند الطفل، وذلك من خلال فيتامين أ الموجود بكثرة في الطماطم.
- التخفيف من سمية الرصاص والاثار الناجمة عنه، عن طريق مواجهتها بفيتامين ج، والذي يمكن الحصول عليه من خلال تناول الطماطم بكثرة.
- تناول الطماطم بكثرة يزيد من المواد المضادة للأكسدة في جسم الطفل، والتي تواجه الجذور الحرة التي تزيد فرصة تلف الخلايا والحمض النووي عند الأطفال، إذ إن عدد الجذور الحرة عند الأطفال أعلى بكثير منها عند البالغين، ويعود السبب في ذلك إلى ارتفاع معدل الأيض عند الطفل بنسبة كبيرة عن الشخص البالغ، لذلك فإن حصول جسم الطفل على مضادات الأكسدة من خلال تناول الطماطم بكثرة أمر مهم لصحّة الطفل.
- تقوية جهاز مناعة الطفل، من خلال حصول الجسم على المركبات الحيوية الموجودة في الطماطم، والتي تعد ضرورية لنمو الطفل.
- الوقاية من الإصابة باضطرابات في الجهاز الهضمي، وخاصّة الإمساك.
- تقوي العضلات وتمنع هشاشة العظام وتقويها، كونها تحتوي على الكالسيوم.
- تحافظ على صحة الأسنان، و تساعد في حماية الجهاز الهضمي، فتمنع عسر الهضم، وتحمي الأمعاء وتطهرها من البكتيريا، وتمنع حالات الإمساك والإسهال.
- تساعد في حماية البطن من حدوث المغص والقيء، و تقوي الدم، وتمنع الإصابة بأمراض فقر الدم، وينصح الأطباء بتناول الأطفال لكوب واحد يوميا لتقوية وتنشيط الدورة الدموية لديهم.
محاذير تناول الطماطم
بالرغم من كثرة فوائد الطماطم للأطفال، إلا أنه يوجد بعض المحاذير لتناولها وخصوصا للأطفال. لا ينصح الأطباء بتناول الأطفال لها، قبل بلوغهم العام الأول، وذلك لارتفاع نسبة الحموضة بها، فان الإكثار من تناولها يسبب تهيج القولون، و يمنع تناولها من قبل الاشخاص وخصوصا الأطفال المصابين بالحساسية، و لا ينصح بتناولها إذا كان الطفل مصاب بالحصبة أو الجدري.
القيمة الغذائيه للطماطم
يحتوي كوب واحد من الطماطم الخام المفرومة أو المقطعة على العديد من المصادر الغذائيه مثل:
- تحتوى على 32 سعر حراري.
- تحتوى على 170.14 غرام من الماء.
- تحتوى على 1.58 غرام من البروتين.
- تحتوى على 2.2 غرام من الألياف.
- تحتوى على 5.8 غرام من الكربوهيدرات.
- تحتوى على 0 غرام الكولسترول.
كما تحتوي الطماطم على الكثير من محتوى الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك:
- تحتوى على 18 ملغ من الكالسيوم.
- تحتوى على 427 ملغ من البوتاسيوم.
- تحتوى على 43 ملغ من الفوسفور.
- تحتوى على 24.7 ملغ من فيتامين ج.
- تحتوى على 1499 وحدة دولية IU لفيتامين أ.
تحتوي الطماطم على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية المفيدة ومضادات الأكسدة، مثل:
- تحتوى على حمض ألفا ليبويك، فهو يعد عامل محفز أساسي في التفاعلات الإنزيمية المتعلقة بأيض الجلوكوز.
- تحتوى على الليكوبين، فهو يساهم في تقليل نسبة الإصابة بأمراض القلب وسرطان البروستاتا، ويعمل على تقوية خلايا البشرة وتعزيز دفاعاتها ضد أشعة الشمس فوق البنفسجية.
- تحتوى على الكولين، تعتبر من المواد الأساسية المغذية للجسم والتي تمتاز بخاصية الذوبان في الماء، حيث يشارك في العديد من مهام الجسم بما في ذلك الذاكرة والتحكم بالعضلات.
- تحتوى على حمض الفوليك، فهو يساعد فى السيطرة على إنتاج خلايا الدم الحمراء ويساعد على توزيع الحديد بشكل صحيح في الجسم. ونقص هذا الفيتامين يمكن أن يؤدي إلى فقر الدم.
- تحتوى على بيتا كاروتين، هو مضاد أكسدة طبيعي، يمنع الأكسدة غير الصحية للخلايا ويحمي الجسم من الشوارد الحرة والتي تدمر الخلايا تدريجيا، وقد تؤدي في نهاية المطاف لأمراض مزمنة.
- تحتوى على لوتين، هو أحد أنواع مضادات الأكسدة من نوع كاروتينود والذي يعرف بأنه يحافظ على صحة العين، كالعديد من أنواع مضادّات الأكسدة الأخرى.
كما تساعد الطماطم فى زيادة المصادر المغذية الرئيسية، مثل الكاروتينات، و اللايكوبين، و اللوتين، و وزيكسانثين. وتوفر الطماطم المطبوخة المزيد من اللوتين وزياكسانثين من الطماطم المجففة بالشمس والطماطم الخام الكرز.
طريقة عمل عصير الطماطم
المكونات
- كيلوغرام ونصف من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
طريقة التحضير
- توضع الطماطم في إناء على نار منخفضة الحرارة، وتترك لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تصل إلى درجة الغليان.
- ثم يتم اضافه الملح، والفلفل الأسود، والسكر الى الطماطم .
- يرفع الإناء عن النار، ويصفى المزيج في مصفاة حتى يتم التخلص من بذور الطماطم.
- يخفق المزيج في الخلاط الكهربائي لمدّة عشر دقائق على الأقل، ثم يقدم.
المراجع
