تعتبر زبدة الفول السوداني الطبيعية من الأطعمة الصحية لمرضى السكري إذا لم يتم إضافة أي سكريات، لمعرفة المزيد حول فوائد زبدة الفول السوداني لمرضى السكري تابعوا معنا التالي :
فوائد زبدة الفول السوداني لمرضى السكري
- تساعد علي تنظيم مستوي السكر في الدم خاصة لمرضى السكري من النوع الثاني، عندما يتم إضافتها في الوجبات الخفيفة.
- تعد من الأطعمة مرتفعة المغنيسيوم التي تساعد في الوقاية من ارتفاع مستوي السكر.
- من الاغذية التي تهضم ببطء وتفرز السكر تدريجيا في مجرى الدم مما يساعد الجهاز الهضمي في عملية الهضم.
- تحتوي على نسبة جيدة من الألياف الغذائية التي تساعد مرضى السكري من النوع الثاني علي:
- تحسين حساسية الانسولين
- الحد من أكسدة الإجهاد
- المساعدة في منع الالتهابات الجهازية.
- توفر لمرضى السكري البروتين ومجموعة من الفيتامينات والمعادن.
- تحتوي على فيتامينات ب خاصة النياسين والفولات وفيتامين هـ وفيتامين ك.
- تحفز إنتاج الأنسولين وذلك لاحتوائها على نسبة جيدة من الكربوهيدرات.
- تقلل من الشهية التي تعد من الأعراض الأساسية لمرض السكري.
القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني
واحد ملعقة كبيرة (32 غراما ) من زبدة الفول السوداني يحتوي على:
- السعرات الحرارية 188
- بروتين 7.7 جرام
- كربوهيدرات: 6.9 جرام بما في ذلك السكر (2.6 غرام) الألياف (2.7 غرام)
- الدهون المشبعة 2.4 غرام
- الدهون غير المشبعة 7.4 جرام
- الدهون الأحادية المشبعة 4.5 جم
- الكالسيوم 14 ملغ
- الحديد 0.6 ملغ
- المغنيسيوم 51 ملغ
- الفوسفور 102 ملغ
- بوتاسيوم 238 ملغ
- الصوديوم 156 ملغ
- الزنك 0.9 ملغ.
اضرار زبدة الفول السوداني لمرضى السكري
- لا تتسبب زبدة الفول السوداني في آثار جانبية إلا في حالة الإفراط في تناولها فقد تؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر.
- تحتوي علي مجموعة من أحماض أوميجا 3 المفيدة في علاج الالتهاب، واوميغا 6 المكون من حمض اللينوليك الذي يؤثر على الالتهابات تأثيرا سلبيا ومرض السكري من ضمن الحالات الالتهابية التي تتأثر بهذا الحمض.
وصفات زبدة الفول السوداني لمرضي السكري
خبز زبدة الفول السوداني
المكونات
- 55 جرام زبدة غير مملحة.
- 3 بيضات كبيرة.
- 60 غرام من الزيت النباتي.
- رشة من الملح.
- 70 غرام من زبدة الفول السوداني.
- ⅓ كوب من مسحوق الكاكاو.
- 1 كوب دقيق لوز.
- ¼ كوب دقيق كامل الدسم.
- معلقة صغيرة من مسحوق الخبز.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية، نضع الزبدة في الميكروويف لتذوب، في وعاء اخر نضيف البيض والزيت النباتي والملح وزبدة الفول السوداني.
- نمزج مسحوق الكاكاو مع دقيق اللوز والدقيق الكامل ومسحوق الخبز في وعاء الخلط، ثم نضيف نصف كوب من الماء ونقلبهم جيدا.
- يسكب الخليط في صينية مدهونة وندخلها الفرن الساخنة لمدة 18-20 دقيقة، ثم نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلا.
كوكيز زبدة الفول السوداني
المكونات
- 1 كوب من زبدة الفول السوداني الطبيعية بدون سكر مضاف.
- 1 بيضة كبيرة.
- 2/3 كوب من الدقيق متعدد الأغراض.
- 1/2 ملعقة صغيرة صودا الخبز.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية)، نجهز صينية الفرن ونفرش بها ورق الزبدة.
- في وعاء متوسط نخلط الدقيق مع صودا الخبز والفانيليا، ثم نضيف البيضه وزبدة الفول السوداني، نخلط جيدا ونبدأ بتقطيعها الى كرات صغيرة.
- نضغط عليها بالشوكة ثم ترص في صينية الفرن وندخلها لمدة 12 – 15 دقيقة نخرجها الفرن وتترك لتبرد لمدة 25 دقيقة.
وصفات عصير زبدة الفول السوداني
عصير زبدة الفول السوداني مع الفراولة
المكونات
- 1 1/2 كوب حليب خالي الدسم.
- 6 أونصات من الزبادي قليل الدسم.
- 1 ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني قليلة الدسم.
- 1 1/4 كوب من الفراولة.
- 4 إلى 5 مكعبات ثلج.
طريقة التحضير
نخلط جميع المكونات في خلاط كهربائي وتوضع في الثلاجة.
قيمته الغذائية
- 350 سعرة حرارية
- 45 غراما من الكربوهيدرات
عصير زبدة الفول السوداني مع الموز
المكونات
- 1 1/2 كوب حليب خالي الدسم
- 6 ملاعق من الزبادي
- 1 ملعقة طعام زبدة فول سوداني
- 4 ثمرات موز
- 4 إلى 5 مكعبات ثلج.
طريقة التحضير:
يقطع الموز إلى قطع صغيرة ونضيف اليه الحليب والزبادي مع زبدة الفول السوداني ونخلطهم في الخلاط، ثم يسكب في أكواب التقديم مع وضع مكعبات الثلج به.
قيمته الغذائية:
- 350 سعرة حرارية.
- 45 غراما من الكربوهيدرات.
عصير زبدة الفول السوداني بالشوكولاتة
المكونات
- 1 1/2 كوب حليب خالي الدسم.
- 5 ملاعق من الزبادي قليل الدسم.
- 1 ملعقة طعام زبدة فول سوداني.
- 4 ثمرات موز.
- 1 عبوة صغيرة من الكاكاو الخام بدون سكر.
- 4 إلى 5 مكعبات ثلج.
طريقة التحضير
نخلط جميع المكونات في الخلاط ماعدا مكعبات الثلج، تسكب في أكواب التقديم مع اضافة مكعبات الثلج.
