تعتبر زبدة الفول من المأكولات اللذيذة والخفيفة على المعدة، مكونة من مواد غير معقدة تجعلها سهلة الهضم، سنتعرف من خلال هذا المقال على فوائد زبدة الفول السوداني للمعدة الآن :
فوائد زبدة الفول السوداني للمعدة
- تحتوي زبدة الفول السوداني على نسبة كبيرة من بولي الفينو، مادة مضادة للتأكسد ومفيدة لصحة المعدة.
- تضم مجموعة من الأحماض الصحية مثل حمض ب كوماريك الذي يساعد في معالجة مشاكل عسر الهضم.
- تحتوي زبدة الفول السوداني على مواد تقلل من خطر الإصابة بسرطان المعدة وذلك من خلال خفض نسبة الامنيات المسرطنة وإنتاج النيتروز التي تؤدي زيادته إلي الإصابة بالسرطان.
- تعد زبدة الفول السوداني المصنوعة في المنزل مفيدة لصحة جدار المعدة، على عكس الجاهزة التي يصعب على المعدة امتصاص عناصرها.
اضرار زبدة الفول السوداني للمعدة
عادة ما يضاف لزبدة الفول السوداني الجاهزة نسبة عالية من السكر أو شراب الذرة عالي الفركتوز مما يجعلها من الاطعمة الغير صحية على المعدة والنظام الغذائي، كما تسبب أيضا زيادة في الوزن وداء السكري، لذلك لابد من تجربة صنعها في المنزل.
تحتوي زبدة الفول السوداني على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة، وذلك لاضافة زيوت مهدرجة كليا أو جزئيا، تؤثر هذه الزيوت تأثيرا ضارا على صحة المعدة والجسم فمن الممكن أن تؤدي إلى:
- ارتفاع مستويات الكوليسترول
- التهاب معوي
- اختلالات هرمونية
- أمراض القلب
- السكتة الدماغية
- داء السكري من النوع الثاني.
- لذلك يجب عدم الإفراط في تناولها.
- قد تسبب في حالات نادرة عسر هضم وشعور بالانتفاخ خاصة في حالة وجود بكتيريا معوية فقد يزداد الأمر سوءا.
- تصنع زبدة الفول السوداني من الفول السوداني وبعض المواد الأخرى، وأحيانا قد تتلوث أشجار الفول السوداني ببعض المواد المسرطنة الخطيرة مثل مادة الأفلاتوكسين التي تسبب تلف الكبد، والشعور الدائم بالتعب، لذلك يجب تناول زبدة الفول السوداني بكميات معتدلة.
- تحتوي علي نسبة عالية من أحماض أوميغا 6 الدهنية الالتهابية التي تعمل على تحفيز الالتهابات المزمنة وأمراض الشيخوخة.
وصفات زبدة الفول السوداني للمعدة
زبدة الفول السوداني مع اللحم البقري
المكونات
- 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 6 ثمرات من البصل الأخضر مقطع شرائح.
- 400 جرام من مكعبات اللحم البقري.
- 2-3 ملاعق كبيرة من معجون الكاري الأحمر.
- 3-4 ملاعق كبيرة زبدة الفول السوداني.
- 2 ملعقة صغيرة من السكر البني.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
- 400 مل من الماء.
- 1 علبة من حليب جوز الهند.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 200 غرام من الخضروات المسلوقة.
طريقة التحضير
- يسخن الزيت جيدا في وعاء كبير، نضع مكعبات اللحم في الزيت ونقلب حتى يصبح لونه بني فاتح.
- في وعاء آخر نحمر البصل الأخضر لمدة دقيقة ثم نضيف معجون الكاري وزبدة الفول السوداني مع الاستمرار في التقليب.
- يخلط هذا المزيج مع مكعبات اللحم ثم نضيف السكر وصلصة الصويا والماء وحليب جوز الهند.
- يترك المزيج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- نضيف الخضار المسلوق ونقلب الخليط جيدا ثم نضيف عصير الليمون والملح والتوابل حسب الرغبة، نرفع الوعاء من النار يقدم ساخنا.
صلصة زبدة الفول السوداني
المكونات
- 2-3 ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- 1 ملعقة كبيرة من الخل أو عصير الليمون.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الفلفل الحلو حسب الرغبة.
- 1-2 ملعقة صغيرة زيت السمسم.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
الطريقة
- تخلط جميع المكونات في خلاط كهربائي حتى يصبح مزيج كريمي إذا كان سميكا نضيف القليل من الماء، اذا كان سائل نضيف كمية صغيرة من زبدة الفول السوداني.
- يمكن تناول صلصة الفول السوداني مع المكرونة او الدجاج المقلي.
كوكيز زبدة الفول السوداني
المكونات
- 200 جرام من السكر البني البودرة.
- 110 جرام زبدة غير مملحة.
- 130 جرام من زبدة الفول السوداني.
- 1 بيضة كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من اللوز.
- 180 من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 معلقة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير
- نخلط السكر البني مع الزبدة الغير مملحة وزبدة الفول السوداني بالخلاط اليدوي، ثم نضيف البيضة والفانيليا واللوز ونخلطهم.
- في وعاء آخر نخلط الدقيق مع بيكربونات الصودا والملح ونقلبهم، ثم يضاف مع الخليط الثاني ويقلب جيدا ويترك لمدة 30 دقيقة.
- نسخن الفرن إلى درجة حرارة 170 مئوية، ونقطع العجين كرات صغيرة وترص في صينية الفرن مع الضغط على كل قطعة بالشوكه.
- ندخلها الفرن لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبي، نخرجها وتترك لتبرد 5 دقائق ثم تقدم.
