حليب جوز الهند بديل جيد لمنتجات الألبان لأنه سهل الهضم، والصنع ويحتوي على الكثير من العناصر الغذائية، ويُنصح بتناوله أو استخدامه في الطهي أو مزجه مع العصائر للاستفادة من قيمته الغذائية وفوائده الصحية المختلفة، ونوضح فوائد حليب جوز الهند للعظام تحديدا والوصفات الصحية والآثار الجانبية المحتملة في السطور التالية.
فوائد حليب جوز الهند للعظام
تتمثل الفوائد الأخرى لحليب جوز الهند بالنسبة للعظام في:
مضاد للالتهابات
مشروب غني بالمعادن، ويحتوي على كمية جيدة من الكالسيوم والفوسفور، وهما من المعادن التي تعتبر ضرورية لصحة العظام، بالإضافة إلى أن الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة الموجودة فيه لها فوائد مضادة للالتهابات.
يساعد حليب جوز الهند في الحد من التهاب المفاصل أو أي ألم فيها وألم في العضلات والذي يؤثر سلبا على العظام.
يقترح خبراء الصحة أنه من المفيد لأولئك الذين يعانون من التهاب المفاصل أو أي من أمراض المناعة الذاتية الأخرى، باستبدال السكر بحليب جوز الهند، لأن السكر لا يعزز المناعة وطبيعته قد تزيد حدة الالتهابات وتؤدي في الواقع إلى تفاقم الألم والتورم.
الوقاية من هشاشة العظام
الفينولات ومضادات الأكسدة في هذا الحليب تحمي من مرض هشاشة العظام الذي يتسبب في إتلافها ويجعلها عُرضة لخطر الكسر أو الكسور المتكررة، فضلا عن أنها تساعد في التخلص من الجذور الحرة التي تسبب تلف العظام.
بناء عظام قوية
حليب جوز الهند لا يحتوي على الكالسيوم بنسبة كبيرة، حيث يحتوي على أكثر من 38 ملليجرام منه لكل كوب مقارنة بالحليب العادي البالغ 300 ملليجرام في نفس حجم الحصة، لكنه غني بالفوسفور، حيث يحتوي على 240 ملليجرام من الفوسفور لكل كوب، لذلك يساهم في بناء عظام قوية.
غني بالفيتامينات والمعادن
يحتوي على فيتامين C وE والعديد من فيتامينات B، وهى تساعد على تعزيز الجهاز المناعي وتوفير الطاقة للخلايا، وغني بالبوتاسيوم الذي يحافظ على صحة العضلات، والحديد اللازم لخلايا الدم الحمراء التي تحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم، وكل ذلك ينعكس بشكل إيجابي على صحة الجسم بشكل عام وبالتالي يحسن صحة العظام ويقويها.
وصفات حليب جوز الهند لتقوية العظام
توجد العديد من الوصفات المفيدة لأجهزة وأعضاء الجسم المختلفة، ومنها العظام، مثل:
جوز الهند بالروبيان والكاري
يجب تحضير ½ كيلو جرام روبيان كبير ومقشر، ¼ ملعقة صغيرة ملح، ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود، ¼ ملعقة صغيرة فلفل حريف، 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون، بالإضافة إلى مكونات الصلصة:
– ملعقة طعام زيت جوز الهند
– 385 مل حليب جوز الهند
– بصلة متوسطة مفرومة
– 3 فصوص ثوم مفرومة
– ملعقة طعام زنجبيل مفروم
– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
– ملح
– ½ ملعقة صغيرة كركم
– 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
– ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
– 410 جرام من مكعبات الطماطم
– كزبرة طازجة للتزيين
في وعاء مناسب، نمزج الروبيان مع الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الحريف، عصير الليمون، ثم نغطيه ونضعه في الثلاجة، نسخن الزيت في مقلاة، ونقلي فيها البصل حتي يصبح شفافا ثم نضيف الزنجبيل والثوم والملح والفلفل ومسحوق الكزبرة والكركم ومسحوق الكاري ونقلب لمدة دقيقة أو دقيقتين.
نضيف الطماطم وحليب جوز الهند مع المكونات السابقة، ونقلب جيدا حتي يغلي، ويُطهى على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التقليب من حين لأخر، وبعدها نضيف الروبيان المتبل إلى هذا الخليط، ويُطهى لعدة دقائق حتي ينضج الروبيان جيدا
شوكولاتة حليب جوز الهند
تتمثل مكونات هذه الوصفة في: 2 علبة من حليب جوز الهند كامل الدسم، 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو، 4 ملاعق كبيرة للتحلية (رحيق جوز الهند أو العسل)، 2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا، قليل من الملح، 100 جرام شوكولاتة داكنة.
لتحضير الوصفة، نسكب حليب جوز الهند في وعاء ونخفقه جيدا، ثم نضيف مسحوق الكاكاو والملح والفانيليا ونخفق المكونات أثناء إضافة التحلية (العسل أو غيره)، ونستمر في خفق المكونات لعدة دقائق حتي يصبح قوامها سميك.
بمجرد الحصول على القوام المرغوب فيه، نسكب الخليط في الطبق أو أكواب التقديم ونتركه في الثلاجة، وبعد ساعات قليلة يمكن وضع قطع من الشوكولاتة عليه وتناوله.
أضرار حليب جوز الهند
رغم فوائده الصحية المتعددة للجسم والعظام، إلا أن هناك بعض الآثار الجانبية لحليب جوز الهند، خاصة في حالة الإفراط فيه بدلا من تناوله بكمية معتدلة، منها:
غني بالدهون المشبعة
يمكن أن تعمل هذه الدهون على تحفيز ارتفاع الكوليسترول في الجسم، وكوب واحد من حليب جوز الهند يحتوي على 40 جراما من الدهون، وبالتالي يمكن أن يزيد من مستوى البروتينات الدهنية التي تضر بالصحة على المدى الطويل.
يمكن أن يسبب الحساسية
يمكن أن يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه هذا الحليب، ويعتبر ذلك واحد من أخطر آثار حليب جوز الهند لأن هذا يمكن أن يهدد الحياة في حالات الحساسية الشديدة.
يمكن أن يسبب زيادة في الوزن
من خلال الدهون المشبعة العالية والمحتوى العالي من السعرات الحرارية، يمكن أن يفسد بالتأكيد النظام الغذائي لإنقاص الوزن، واستخدامه المفرط في النظام الغذائي اليومي قد يؤدي إلى زيادة الوزن.
يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي
بسبب ارتفاع الألياف الغذائية، يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي لدى بعض الناس، حيث يحتوي حليب جوز الهند غير المحلى عادة من 14 إلى 18٪ من استهلاكنا من الألياف الغذائية اليومية، وهذه الزيادة المفاجئة قد تسبب الإسهال أو الغازات، إذا كان الجسم غير معتاد على الكثير من الألياف، لذلك يجب تجنب زيادة استهلاكه فجأة.
غني بالسكر
حتي في حالة استهلاك النوع غير المحلى، لا يزال هناك خطر من امتصاص كمية كبيرة من السكر، حيث يحتوي على 2.1 جرام من السكر في أونصة واحدة وترتفع هذه الكمية إلى 10.4 جرام في النوع المحلى، لذلك في الحالتين يمكن أن يسبب السمنة.
السعرات الحرارية العالية
يحتوي كوب واحد من حليب جوز الهند غير المخفف، على 550 سعرة حرارية، أي حوالي ثلث السعرات الحرارية التي تحتاجها يوميا، لذلك إضافته في النظام الغذائي اليومي بكميات كبيرة قد يكون له تأثير سلبي على الصحة.
قد يسبب سوء امتصاص الفركتوز
بسبب السكريات الأحادية وبعض المواد الأخرى الموجودة فيه، يزيد هذا الحليب من خطر حدوث اضطرابات الأمعاء العصبية، لذلك يتم تشجيع نمو البكتيريا في الأمعاء الدقيقة بسبب النقل غير المتكافئ للفركتوز لها.
