اللبن الرائب “لبن الحمير” لا يعتبر مزيج من الحليب والزبدة. بل هو مشتق من عملية خلط وتصنيع الزبدة. ظهر في البداية عند بعض الأسر الهندية حيث قاموا بتناوله بعد خلطه بالسكر يوميًا، إما بمفرده أو بعد تناول أي وجبة دسمة وهنا سنتعرف على “فوائد حليب الحمير” او ما يعرف باللبن الرائب.
فوائد حليب الحمير
كيف يتم تحضير حليب الحمير في الهند
يتم تحضير اللبن الرائب باستخدام بضع ملاعق من اللبن الطبيعي الممزوج بالماء والمخلوط جيدًا. غالبًا ما يتم سحق بعض التوابل مثل مسحوق الكمون والفلفل والزنجبيل والفلفل الأخضر وأوراق الكاري وأوراق الكزبرة ويتم اضافتها إلى الخليط لتعزيز مذاقه وفوائده العلاجية.
غالبًا ما يتم تناول المشروب من قبل الأسر الهندية كأداة فعالة للهضم أو خلال أشهر الصيف للحفاظ على برودة الجسم. فهو بمثابة مشروب منعش.
أهمية لبن الحمير في النصوص القديمة
في الأيورفيدا، يتم استخدام لبن الحمير للحفاظ على الصحة وكعلاج ضد الأمراض. وهناك أسباب اخرى وراء استخدامات اللبن الرائب سهل الهضم.
للبن الحمير خصائص قابضة ومذاق حامض. يحسن الهضم ويخفف من الشعور بالانتفاخ. علاج طبيعي ضد تورم وتهيج واضطرابات الجهاز الهضمي، كافة أمراض الجهاز الهضمي، أمراض الطحال، فقر الدم، ونقص الشهية.
يشبه لبن الحمير الزبادي في صفاته
اللبن الرائب يشبه الزبادي الكامل الدسم حيث يهدئ الجهاز الهضمي. والشعور بالانتفاخ، مفيد لمرضى السكر أو أولئك الذين يسعون إلى إنقاص الوزن. لبن الحمير الذي يعتبر نصف نسبته من الماء يحسن أيضا من طاقة الجسم.
فوائد اللبن الرائب “لبن الحمير”
يحتوي على جميع العناصر الغذائية الأساسية
- اللبن الرائب هو غذاء متكامل. يحتوي على جميع العناصر اللازمة لاتباع نظام غذائي جيد ومتوازن.
- يحتوي على البروتينات والكربوهيدرات، وحد أدنى من الدهون، ولديه نسبة كبيرة من الفيتامينات والإنزيمات الأساسية وهو بمثابة وجبة كاملة في أي مكان وفي أي وقت.
- ينبغي أن يدرج في جميع الوجبات ويتم استهلاكه يوميا. بما أن أكثر من 90 في المائة من اللبن هو ماء، فإن استهلاكه يساعد في الحفاظ على توازن الماء في الجسم.
- يتم امتصاصه ببطء من الأمعاء حيث يتم دمج محتوياته في الغالب مع البروتينات. من الأفضل شرب اللبن من أي مشروب بنكهة أخرى أو مجرد ماء عادي.
- اللبن الزبادي المخمر ليس له مذاق جيد ومختلف فقط، لكن بيولوجيا مغذي للغاية لجسم الإنسان والأنسجة.
له تأثير التبريد على الجهاز الهضمي
- يميل لبن الحمير إلى غسل أثر الأطعمة الغنية بالتوابل ويخفف من حرقة بطانة المعدة عند تناوله وجبة دسمة. إضافات الزنجبيل ومسحوق الكمون والتوابل الأخرى تعمل أيضًا على تخفيف المعدة من أي تهيج قد يحدث بسبب الطعام.
- اللبن الرائب له دور فعال في الحد من حرارة الجسم. إنه محبوب لدى النساء، قبل انقطاع الطمث وبعده، حيث أنه يقلل من حرارة الجسم ويخفف العديد من الأعراض التي تعاني منها النساء في هذه الفترة الحرجة.
- لأولئك الذين يبحثون عن الراحة من هبات الحرارة الساخنة، فإن لبن الحمير هو وسيلة رائعة لموازنة هذه الأعراض المزعجة.
- حتى الرجال الذين لديهم نسبة عالية من التمثيل الغذائي ودرجة حرارة جسم عالية يمكنهم الاستفادة من مزايا اللبن لتقليل حرارة الجسم.
يساعد على تخفيف الشعور بالانتفاخ
- هل تشعر بالانتفاخ بعد تناول وجبة ثقيلة؟ كوب من اللبن يمكن أن يجعلك تشعر بتحسن كبير. ويساعد إضافة التوابل مثل الزنجبيل والكمون والكزبرة والتوابل الأخرى في تحسين الهضم وتخفيفك الشعور بالتعب.
- اللبن فعال جداً في غسل الشحوم والدهون، والتي تبطن الجدران الداخلية للأمعاء والمعدة.
- عادة بعد تناول وجبة غنية وثقيلة، ستشعر بالكسل والنعاس. ومع ذلك، كوب من اللبن سوف يجدد شبابك. ستبدأ في الشعور بمرونة أكبر بعد تناولها.
يشجع الهضم ويعالج أمراض المعدة
- يحتوي اللبن على قدر لا بأس به من الحمض الذي يعمل ضد البكتيريا ويساعد في إزالة الام وانتفاخات المعدة ويساعد على الهضم.
- جميع التوابل المضافة إلى اللبن تصنع عوامل هضمية جيدة. الزنجبيل والفلفل والكمون كلها تجعل خصائص الجهاز الهضمي ممتازة. لأنها مواد طاردة للغازات، لديهم ايضا تأثير التبريد على الجهاز الهضمي.
بعض الأمراض الهضمية التي تم علاجها بواسطة اللبن هي:
- عدم القدرة على استهلاك اللاكتوز
- حركات الأمعاء غير المنتظمة
- سرطان القولون
- متلازمة القولون العصبي
- التهابات المعدة
فعال ضد الجفاف
لبن الحمير بمثابة علاج فعال لمنع الجفاف. وهو واحد من أفضل المشروبات لمحاربة الحرارة وفقدان الماء من الجسم في الصيف.
يوفر الكالسيوم بدون دهون ضارة بالجسم
- في كثير من الأحيان يعتقد الناس أن لبن الحمير بما انه يطلق عليه لبن، يجب أن يكون مليئا بالدهون والسعرات الحرارية. ومع ذلك، فانه لديه دهون أقل حتى من الحليب الطبيعي.
- يعاني بعض الأشخاص من حالة عدم تحمل اللاكتوز (أولئك الذين يمتنعون عن تناول الحليب) وأي مصدر آخر طبيعي للكالسيوم. يمكن أن يحصل هؤلاء الأشخاص على الكمية المطلوبة من خلال تناول لبن الحمير.
- الكالسيوم يدعم التواصل الخلوي وتقلص العضلات. يوفر الكالسيوم والمكملات الغذائية دون السعرات الحرارية المضافة.
- يساعد الحصول على الكالسيوم المطلوب لإبطاء فقدان قوة العظام مع تقدم العمر. ويوفر القوت لنمو العظام ويحارب هشاشة العظام.
غني بالفيتامينات
- اللبن الرائب كنز غني بالفيتامينات مثل الفيتامينات المعقدة ب وفيتامين د. وهذا يجعله خيارًا جيدًا للتغلب على الضعف وفقر الدم الناجم عن قصور الفيتامينات.
- فيتامين (د) الموجود في اللبن يقوي جهاز المناعة، مما يجعله أقل عرضة للعدوى. تمنحك حصة واحدة من هذا المشروب أكثر من 21 بالمائة من المدخول اليومي المطلوب.
