طريقة عمل البسكويت السوداني
يحظى البسكوت السوداني المشهور باسم بسكويت النشادر أو بسكويت العيد أو الكحك السوداني بمكانة كبير لدى العرب بشكل خاص، فهو مرتبط معهم بموسم الأعياد، علاوة على مذاقه الرائع والمقرمش، ويحبه الصغار والكبار منذ سنوات طويلة، كما أنه خيار جيد كوجبة سناك بين الوجبات أو في وجبة الفطار بجانب الشاي أو الحليب، لذا نقدم لكم فيما يلي طريقة عمل البسكويت السوداني.
طريقة عمل البسكويت السوداني
طريقة عمل البسكويت السوداني التقليدية
- مدة الإعداد: ساعة ونصف.
- مدة الطهي: 60 دقيقة.
- الكمية: تكفي لعمل 50 بسكوتة أو أكثر.
المقادير
- 8 أكواب من الدقيق المنخول.
- 3 أكواب من السمنة المذابة أو في درجة حرارة الغرفة على الأقل.
- 1 كوب زبادي عادي.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- 2 ملعقة صغيرة من السمسم المحمص في الفرن لمدة 10 دقائق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية من السكر البودرة المطحون حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من كل من الينسون، الحبهان المطحون، الشمر، القرنفل (اختياري حسب الرغبة).
- ملعقة صغيرة من الفانيليا (أو حسب الرغبة ولكن ليس كثيراً حتى لا تشعر بمرارة في المذاق).
طريقة التحضير
- قم بتسخين السمن في مقلاة صغيرة على النار، ثم توضع في وعاء خلط بحجم مناسب، ثم أضف له اللبن وقم بخلط المزيج باستخدام خلاط اليد الكهربائي أو الكيتشن ماشين جيداً.
- قم بإضافة الفانيليا واليانسون بالإضافة لباقي المكونات الجافة من الحبهان والشمر والقرنفل إلى خليط المكونات الجافة.
- قم بإضافة المكونات السائلة إلى المكونات الجافة واحرص على خلطها جيداً حتى تمام التجانس.
- قم بتغطية العجينة بقطعة من القماش واتركها جانباً لمدة 30 دقيقة.
- أخرج العجينة من الوعاء ثم قم بفردها على لوح العجن المخصص لهذا الغرض بعد رشه بالدقيق، قم بفرد العجينة بإسخدام النشابة حتى يصبح سطحها مستوي وسمكها مناسب.
- قم باستخدام كوب زجاجي بحجم مناسب لتقطيع العجينة بأشكال دائرية، أو استخدم قواطع البسكوت متنوعة الأشكال لهذا الغرض، فالأطفال يحبوها بالطريقة الهلالية أو الدائرية والأشكال المتنوعة بشكل عام.
- ادخل العجينة إلى فرن مسخن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة ربع ساعة، ولاحظها حتى تبدأ الحافة السفلية للبسكويت بالتحول إلى اللون الأغمق.
- قم بإخراجه من الفرن، ووضعه على رف التبريد الشبكي.
- بعد أن يبرد تماماً يقدم كما هو، أو ينثر فوقه السكر البودرة بكمية كافية من الأعلى.
القيم والمعلومات الغذائية لكل قطعتين من البسكويت السوداني
- 170 سعر حراري (من أصل 2000 سعر حراري يحتاجه جسمك في اليوم).
- 25 جم من الكاربوهيدرات (ما يعادل 59% من احتياج الجسم اليومي).
- 6 جم دهون (32% من احتياج الجسم اليومي).
- 4 جم بروتين (9% من احتياج الجسم اليومي).
- 55 جم صوديوم (من أصل 2300 جم يحتاجه جسمك في اليوم).
- 4 جم كوليسترول (من أصل 300 جم من حاجة الجسم اليومية).
- إجمالي الدهون 6 جم منها 2 جم دهون مشبعة.
- 2% من الإحتياج اليومي للجسم من الحديد.
ملحوظة
لمن يحرصون على الحفاظ على الوزن المثالي ومحبي الرياضة ستحتاج إلى 26 دقيقة من ممارسة رياضة ركوب الدراجة لحرق السعرات الحرارية الناتجة عن قطعتين فقط من البسكويت، أو 17 دقيقة من الجري المتواصل أو ساعة كاملة من التنظيف المنزلي لربات البيوت، لذا احرص على عدم الإكثار من تناوله إذا كنت ممن لا يمارسون الرياضة بانتظام حتى لا تعاني من زيادة الوزن وزيادة السعرات الحرارية عن الحد المسموح به خلال اليوم.
المراجع
