الكاكاو هو واحد من الاشياء الرائعة والتي يعتقد أن أول استخدام بودرة الكاكاو كان في حضارة المايا بأمريكا الوسطى، وقد دخل اوروبا في القرن السادس عشر، وبسرعة كبيرة اصبح شائع أنه من العلاجات الفعالة، واليوم سنتعرف على فوائد بودرة الكاكاو المر.
فوائد بودرة الكاكاو المر
- الكاكاو غني بالبوليفينول، وهو احد مضادات الاكسدة التي تساعد في الحفاظ على مستوى الكوليسترول الموجود في الدم، وتعزيز تدفق الدم، وخفض الضغط العالي.
- يقوم بتحسين مستوى اكسيد النيتريك التي توجد في الجسم وبالتالي يعزز من وظيفة الأوعية الدموية وتقليل ضغط الدم.
- يقلل من خطر الاصابة بالنوبات القلبية أو السكتات الدماغية لاحتوائه على الفلافانول واكسيد النيتريك.
- يحسن أيضا من تدفق الدم الى الدماغ، ويقلل خطر الإصابة بالأمراض التنكسية العصبية وتحسين وظيفة المخ.
- تساعد في عملية تحسين المزاج وإزالة أعراض الاكتئاب، والحد من ضمور العقل المرتبطة بالعمر.
- مادة الفلافانول التي توجد به تساعد في تحسين مستوى السكري من النوع الثاني وتقلل من أعراضه.
- يستطيع أن يقوم بإبطاء عملية هضم الكربوهيدرات و امتصاصها في الأمعاء، ويحسن من افراز الانسولين.
- له دور في التحكم بالوزن الزائد، فهي تقوم بتنظيم الطاقة وتقليل الشهية والشعور بالامتلاء.
- له بعض الخصائص الوقائية من مرض السرطان، ويحمي الخلايا التالفة، ومكافح للالتهابات.
- مضاد للجراثيم و محفز للمناعة، كما انه مفيد للحد من تسوس الأسنان والبشرة.
نبذة عن بودرة الكاكاو المر
بودرة الكاكاو المر تحتوي على عدد كبير من المعادن المغذية والمفيدة كالكالسيوم والنحاس والحديد والمغنيسيوم، كما أنها مصدر جيد للبروتين والألياف الغذائية، وكما ذكرنا ان الكاكاو له العديد من الفوائد الهامة لصحة الجسم، والوقاية من الأمراض.
من أين يأتي بودرة الكاكاو المر
الكاكاو هو عبار عن نبات يتم الضغط على حبات الكاكاو حتى يتم استخراجها، كما أنها المكون الأساسي لصنع الشوكولاتة، والباقي يتم تحليته لاستخدامه فيما بعد للحلويات والمشروبات المحلاة.
الكاكاو كعلاج
منذ زمن بعيد يتم استخدام الكاكاو كعلاج لعدد من الأمراض، فقد يتناولها البعض عن طريق الفم لتقليل ضغط الدم وايضا لمرضى القلب، كما أن هناك العديد من الأبحاث العلمية التي أكدت ذلك.
هناك بعض الأشخاص الذين يضعون الكاكاو على الجلد لمنع ظهور الشيخوخة واختفاء علامات التمدد، فهي من المواد المفيدة والفعالة للغاية.
حقائق عن الكاكاو
يتم استخدام الكاكاو منذ أكثر من 4000 عام، ويقال انها قبل حضارة المايا وما قبل قبائل كولومبيا.
يحتوي على نسبة كبيرة من العناصر الغذائية الأساسية، ويعتبر من أكثر الأطعمة كثافة في النظام الغذائي.
تدخل بودرة الكاكاو في كل منتجات الشوكولاتة، وايضا في الكعك والوجبات الخفيفة.
اضرار بودرة الكاكاو والاثار السلبية
بالرغم من انها من المغذيات المفيدة للغاية إلا أن هناك بعض النقاط السلبية التي لابد التحدث عنها والتي من أهمها تلوث المعادن الثقيلة، وذلك لأنها تحتوي على نسبة عالية من الرصاص والكادميوم، والكادميوم من المواد المسرطنة عند تراكمها في الجسم بنسبة كبيرة.
أظهرت بعض الدراسات أن مسحوق الكاكاو المحلاة بالسكر من المشروبات المضرة بالصحة، لذا يفضل استخدام بودرة الكاكاو الغير محلاة فهي صحية أكثر.
بعض الطرق لاستخدام مسحوق الكاكاو
شوكولاتة بلاك فورست ميلك شيك، يتم مزج كوب واحد من الحليب 250 ملي، مع نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو، ونضيف اليهم 75 جرام من التوت اي حوالي نصف كوب، او يمكن استبدالها بالفراولة، ويتم خلطهم جيدا وشربهم.
الشكولاتة الساخنة، أن شرب الشوكولاتة الساخنة بدون سكر هي من الاشياء المفيدة للغاية، فيمكنك ان تقوم بوضع كوب من الحليب 250 ملي، مضاف اليها ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة، وملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو المر، وخلاصة الفانيليا، يتم غلي المكونات على النار وشربها دافئة.
ستيك الكاكاو، يمكن ادخال الكاكاو في عمل الطعام، نقوم بخلط ملعقة كبيرة من الكاكاو، مع نصف ملعقة من القرنفل، ورشة صغير من شاي القرفة، ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، نصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة.
نقوم بوضع شرائح اللحم بداخل زيت الزيتون والملح، بعد ذلك نقوم بوضع كل المكونات مع بعضها البعض ويتم دمجها جيدا، ثم نضع الخليط على شرائح اللحم والتأكد من تغطيتها بشكل كامل، وبعدها توضع للشواء.
