تعرف شجرة جوز الهند عالميًا باسم “شجرة الحياة” أو Kalpa Vriksha، يستخدم خشبه للأثاث، ويتم استهلاك جوز الهند على نطاق واسع، يستخدم في المطبخ الهندي بشكله الخام واللبن والزيت، وفي هذا المقال سنتعرف على فوائد حليب جوز الهند للأطفال وأضراره ووصفات لكيفية استخدامه.
فوائد حليب جوز الهند للأطفال
- مصدر جيد للفيتامينات والمعادن، يحتوي على الدهون والمواد الغذائية الأساسية مثل حمض اللوريك، والتي توجد بشكل كبير في لبن الأم.
- يعتبر حليب جوز الهند غذاء جيد، ويمكن استخدامه بأمان كبديل في حالة عدم تحمل اللاكتوز عند الأطفال الأكبر سنًا.
- يخفض مستويات الكوليسترول في الأطفال
- يحسن ضغط الدم
- بديل لحليب البقر والماعز
- يساعد على قتل الديدان في الأمعاء
- يساعد الأطفال على زيادة الوزن، يقول موقع صحي إن حليب جوز الهند المعلب غني بالسعرات الحرارية (445 سعرة حرارية لكل كوب)
- يبني العضلات عند الأطفال ويساعدهم على فقدان الدهون
- يمنع نوبة قلبية أو سكتة دماغية
- يعمل كمضاد للميكروبات
- إنه خالٍ من منتجات الألبان أو اللاكتوز أو الصويا أو المكسرات أو الحبوب، وهو خيار جيد للأطفال الذين يعانون من الحساسية تجاه الألبان والجوز أو الحليب المعتمد على الحبوب.
- إذا كان الطفل يعاني من البرد والانفلونزا، فليس من المستحسن إعطاءه حليب جوز الهند.
- من بين جميع الأجزاء الصالحة للأكل من جوز الهند، يمكن إعطاء الماء فقط للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 6 أشهر، وفقًا لما يقوله Being The Parent.
ما هو حليب جوز الهند؟
يتم استخراج حليب جوز الهند عن طريق طحن لحم جوز الهند، ويقول الدكتور آكس إن حليب جوز الهند ليس حليبًا ولكنه سائل موجود داخل جوز الهند الناضج، وعندما يتم مزج لحم جوز الهند ثم تصفيته، فإن السائل الناتج الذي تحصل عليه هو حليب جوز الهند.
أضرار حليب جوز الهند للأطفال
- إعطاء الأطفال الكثير من حليب جوز الهند المعلب يمكن أن يكون خطيرًا.
- حليب جوز الهند المعلب غني بالدهون المشبعة.
- يحتوي كوب واحد من السائل على 57 جرامًا من الدهون و 255٪ من الدهون المشبعة، وهذا هو أكثر من 10 أضعاف محتوى الدهون المشبعة من حليب البقر كامل الدسم، والذي يحتوي على 8 غرامات من الدهون الكلية.
- يمكن أن تحتوي أيضًا على مواد تحلية ومكثفات، مثل صمغ الغار أو الكاراجينان، والتي يجب تجنبها بالنسبة للأطفال.
- يعتبر جوز الهند من مسببات الحساسية المحتملة، على الرغم من أن الحساسية ليست شائعة.
- حليب جوز الهند ليس بديلاً جيداً عن حليب البقر لأن به نسبة مرتفعة للغاية في السعرات الحرارية وكمية صغيرة تجعل الطفل يشعر بالشبع، بحيث يكون الطفل أقل عرضة للأكل بما فيه الكفاية من الأطعمة الأخرى التي يحتاجها.
- يحتوي على بروتين أقل من حليب البقر
وصفات لاستخدام حليب جوز الهند للأطفال
1- حليب جوز الهند مع موس الشوكولاتة
المكونات
2 علب حليب جوز الهند كامل الدسم
4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
4 ملاعق كبيرة من التحلية (شراب القيقب، رحيق جوز الهند أو العسل)
2 ملاعق صغيرة من مستخلص الفانيليا
قليل من الملح
100 غرام الشوكولاتة الداكنة
طريقة التحضير
يُسكب حليب جوز الهند في وعاء ويُخفق جيدًا.
يُضاف مسحوق الكاكاو والملح والفانيليا ويُخفق ويُضاف مع التحلية.
يخفق هذا الخليط لبضع دقائق حتى يبدأ في التماسك.
بمجرد الحصول على الاتساق المرغوب فيه يسكب في أكواب التقديم أو الطبق ويتركه في الثلاجة.
بعد بضع ساعات، يتم وضعه مع الشوكولاتة ثم تقديمه.
2- جوز الهند الروبيان الكاري
المكونات
ماء مالح
½ كجم روبيان كبير (مقشر)
¼ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
2 ملعقة طعام عصير ليمون
لتحضير الصلصة
1 ملعقة طعام زيت جوز الهند
1 بصلة متوسطة (مفرومة)
3 فص ثوم (مفروم)
1 ملعقة طعام زنجبيل (مفروم)
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملح للتذوق
½ ملعقة صغيرة من الكركم
2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
410 غراما مكعبات الطماطم
385 مل حليب جوز الهند
الكزبرة الطازجة للزينة
طريقة التحضير
في وعاء، يتم مزج الروبيان مع جميع مكونات ماء مالح، يغطى الوعاء ويترك في الثلاجة.
يحمى الزيت في مقلاة.
يُضاف البصل إلى الزيت ويُقلى المزيج لبضع دقائق حتى يصبح شفافاً، ثم يُضاف الزنجبيل والثوم والملح والفلفل ومسحوق الكزبرة والكركم ومسحوق الكاري، ويطبخ لمدة دقيقة أو دقيقتين.
الطماطم (مع العصير) وحليب جوز الهند، ويقلب جيدًا ويغلي.
يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
يُضاف الروبيان المتبل (مع عصائره) إلى هذا الخليط، ويُطهى لمدة بضع دقائق حتى ينضج جيدًا.
مقبلات مع الكزبرة الطازجة وتقدم ساخنة مع الأرز.
يمكن للطفل البدء في تناول حليب جوز الهند بمجرد بلوغه حوالي ثمانية أشهر أو عندما يبدأ في تناول الأطعمة الصلبة.
في المرة الأولى التي يتم إعطاء الطفل فيها حليب جوز الهند، يجب البدء ببضع ملاعق، لمعرفة إن كان لديه رد فعل تحسسي تجاهه.
يمكن بعد ذلك البدء باستخدام حليب جوز الهند بدلاً من حليب البقر أو الماعز.
يمكن إضافة حليب جوز الهند إلى الأرز المسلوق أو البطاطا المهروسة، مع قليل من السكر لبعض الحلاوة.
يمكن أيضًا صنع اللبن مع حليب جوز الهند والفواكه مثل الفراولة والمانجو والموز.
كيفية صنع حليب جوز الهند في المنزل
يمكن الحصول على حليب جوز الهند في المتاجر، لكن من الأفضل صنعه في المنزل لأن هذه الطريقة ستمنع وجود مواد حافظة.
وهنا طريقة صنع حليب جوز الهند الطازج للطفل في المنزل
المكونات
واحدة من جوز الهند الطازج
ماء دافئ
ماء جوز الهند
طريقة تحضيره
كسر جوز الهند، وجمع ماءه في وعاء، ووضعه جانبًا
وضع جوز الهند ليغلي مع بعض الماء الدافئ.
مزج ماء جوز الهند مع لبه المغلي أو اللحم، والقيام بطحنه حتى يصبح عجينة سميكة.
صب هذا المعجون في قطعة قماش نظيفة الشاش والضغط عليها.
جمع حليب جوز الهند في وعاء نظيف وتركه حتى يبرد.
وبهذا يحصل الشخص على مشروب صحي رائع، ويُنصح بتقديم هذا المشروب اللذيذ للطفل.
5 حقائق عن جوز الهند
حقيقة 1: يجب شرب حليب جوز الهند باعتدال، مثالي مرة واحدة أو مرتين في الأسبوع، فالكثير من الاستهلاك قد يؤدي إلى زيادة الوزن.
الحقيقة 2: ليس صحيح أن إضافة جوز الهند إلى الأطباق تجعل طعم الطبق مثل جوز الهند.
الحقيقة 3: الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة (الدهون المشبعة) الموجودة في زيت جوز الهند تزيد من التمثيل الغذائي مما يؤدي إلى فقدان الوزن بدلًا من السمنة.
الحقيقة 4: توفر ماء جوز الهند عددًا من الفوائد الصحية، فيمكن أن تخفض ضغط الدم وتستقر في المعدة وتزيد من العناصر الغذائية، ومع ذلك، لا ينبغي أن تستخدم كبديل للمياه.
الحقيقة 5: على الرغم من أن ماء جوز الهند يساعد على منع الجفاف لدى الأطفال الذين يعانون من الإسهال لأنه يحتوي على الشوارد، لا يوجد دليل علمي على أنه أفضل من الماء.
