تؤثر اختيارات الطعام اليومية على الصحة العامة للفرد، وهى جزء هام من نمط الحياة الصحي وبجانب النشاط البدني يساعد الطعام على الوصول إلى الوزن الصحي والحفاظ عليه، وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان، وسوف نقدم لكم مقال عن الطعام .
مقال عن الطعام
تأثير الطعام على صحتك
ساهمت عادات الأكل غير الصحية في انتشار السمنة في الولايات المتحدة: حيث أنه من المعروف أن حوالي ثلث البالغين في الولايات المتحدة (33.8 ٪) يعانون من السمنة وحوالي 17 ٪ (أو 12.5 مليون) من الأطفال والمراهقين الذين تتراوح أعمارهم بين 2-19 سنة يعانون من السمنة المفرطة.
ويرتبط النظام الغذائي السيئ بمخاطر صحية كبيرة يمكن أن تسبب المرض والموت.
وتشمل هذه الأمراض أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم ومرض السكري وهشاشة العظام وأنواع معينة من السرطان.
ومن خلال اتخاذ خيارات الطعام الذكية يمكنك حماية نفسك من هذه المشاكل الصحية، والحفاظ على صحتك.
وغالبًا ما تستمر العادات الغذائية التي ترسخت في مرحلة الطفولة في مرحلة البلوغ، لذا فإن تعليم الأطفال كيفية تناول الطعام الصحي في سن مبكرة سيساعدهم على البقاء بصحة جيدة طوال حياتهم.
إن العلاقة بين التغذية الجيدة والوزن الصحي وتقليل مخاطر الأمراض المزمنة والصحة العامة أمر مهم للغاية بحيث لا يمكننا تجاهله.
من ماذا يتم تصنيع الطعام؟
يحتوي الطعام الذي نأكله على العديد من المواد الكيميائية ذات الوظائف المختلفة.
وهناك مكونات تساعد على نمو العظام والعضلات والشعر والأسنان والأظافر.
كما تتخصص بعض المكونات في إزالة السموم وإمداد الجسم بالطاقة وينعكس ذلك على الصحة العامة.
البروتينات
يتكون جسم الإنسان بنسبة 17 ٪ من البروتينات، كما أن الماء تتواجد بكثرة في جسم الإنسان.
حيث تم العثور عليها في جميع الأنسجة، وتساعد البروتينات على بناء وإصلاح للجسم.
ومن أهم الأطعمة الغنية بالبروتينات هي اللحوم والأسماك والبيض والحليب ومنتجات الألبان والمكسرات والفاصوليا والبازلاء والحبوب.
ومن المعروف أن البروتينات الحيوانية أكثر اكتمالا وأسهل في امتصاصها من البروتينات النباتية.
توجد بروتينات نباتية عالية الجودة في فول الصويا والمكسرات ودقيق القمح وبذور القطن.
ولابد أن يحتوي النظام الغذائي المتوازن على 15-20 ٪ من البروتينات، حيث يحتاج الرجل البالغ إلى حوالي 70 جرامًا يوميًا ، والمرأة 30 جرامًا.
الكربوهيدرات أو السكريات
هي مصدر للطاقة، وتحتوي الأطعمة بشكل رئيسي على نوعين من المكونات وهى: النشا والسكروز (السكر الأبيض).
وقد تم العثور عليها في جميع الأطعمة تقريبا مثل: الحبوب والفواكه والخضروات والحليب، أنها تشكل جزء كبير للغاية من طعامنا.
ونظرًا لأن السكروز عبارة عن طعام مكرر، فهو يخلو من الفيتامينات والمعادن، ولهذا السبب يجب أن يكون استهلاك الإنسان له ضئيل للغاية.
الدهون
هي مصدر الطاقة وتتواجد في أجزاء مختلفة من الجسم خاصة حول الكلى والقلب والعينين والكبد.
وتساعد الدهون على حماية الجسم من الصدمات ويحتوب كل كائن حي على كمية معينة من الأنسجة الدهنية.
باستثناء الفواكه والخضروات تحتوي معظم الأطعمة على الدهون، وتحتوي اللحوم ومنتجات الألبان على دهون مشبعة.
بينما تحتوي المكسرات والأسماك والزيوت النباتية وبعض أنواع السمن النباتي على دهون غير مشبعة، ومن المعروف أن الدهون غير المشبعة أكثر فائدة.
ويمكن للكبد إنتاج جميع أنواع الكوليسترول الذي نحتاجه دون الحصول عليه من الطعام.
الفيتامينات والمعادن
تعتبر الفيتامينات والمعادن من العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان.
ويعتبر اتباع نظام غذائي متوازن من البروتينات والدهون والسكريات من أهم الاحتياجات اليومية.
عادة ما يتم تدمير الفيتامينات الهامة من خلال المعالجة والتكرير، ولهذا السبب يجب أن نأكل الفواكه والخضروات الطازجة يوميًا.
الماء
للماء العديد من الوظائف المختلفة، ولا غنى عنها لدى الإنسان والحيوان، وتشكل الماء حوالي 75٪ من وزن المواليد الجدد.
وتقل النسبة المئوية للماء مع تقدم العمر، وذلك هو ما يفسر ظهور تجاعيد الجلد لدى كبار السن.
وينصح الأطباء دائمًا بضرورة شرب ما لا يقل عن 3 ليترات من الماء يوميًا للحفاظ على صحة الجسم، وتنظيم درجة حرارته وإزالة السموم من الجسم والوقاية من الأمراض المختلفة.
