تستبدل الأسر السعودية طعامها لتستعد لفصل الشتاء للحفاظ على صحتها وحيويتها للتغلب على البرد، فتبدأ ربات البيوت في إعداد الطعام الشتوي بعد فترة وجيزة من بدء الطقس البارد لتوفير الطاقة والدفء لأفراد الأسرة، تعرف معنا في هذا المقال على أكلات شعبية شتوية سعودية .
أكلات شعبية شتوية سعودية
شوربة دقيق الشوفان والدجاج :
المقادير
- 1 ملعقة كبيرة زيت بذور العنب.
- نصف حبة بصل.
- نصف ملعقة صغيرة من معجون الثوم .
- 4 شرائح دجاج من الفخذ مقطعة .
- 2 ملعقة صغيرة من الهيل .
- 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون .
- 100 غرام الشوفان .
- 2 لتر من الدجاج.
- ملح وقطع من اليمون.
طريقة التحضير
- يحمى الزيت في مقلاة واحمر البصل والثوم حتى يصبح طريا.
- نضيف الدجاج حتى يطهي وأضف التوابل.
- أضف الشوفان او الهيل واخلط جيدا.
- يُضاف مرق الدجاج ويُحرَّك المزيج جيدًا.
- بمجرد بدء الغليان اخفض الحرارة واتركه يطهى لمدة 25 دقيقة.
- اضف الماء إذا بدأ التمسك بأسفل المقلاة .
- قطع الليمون إلى نصفين وحضر التواريخ عن طريق قطعها إلى شرائح.
- عندما تصبح جاهزة، صب في وعاء صغير وتمتع به وهو ساخن.
عصيدة التمور السعودية الشتوية:
المقادير
- 1 كوب تواريخ محفورة.
- خبز مطحون .
- 2-1 ملاعق كبيرة من مسحوق الجير المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة .
- 2 كوب حليب الشوفان.
- 1 ملعقة صغيرة زبدة جوز الهند .
طريقة التحضير
- أضف التمور المحفورة إلى معالج الطعام.
- سخني حليب الشوفان في قدر صغير.
- ابدأ في غمس الخبز في الحليب، ثم إضافته إلى معالج الطعام.
- عندما تكون جميع المكونات في معالج الطعام أضف القرفة ومسحوق الجير المجفف حتى تصل إلى الاتساق الذي تفضله.
- يُسخّن قدر على نار خفيفة، يُضاف زبدة جوز الهند وأضف مزيج التاريخ مع الحليب المتبقي.
- امزج كل شيء معًا جيدًا ثم اتركه يسخن ببطء، أضفي عليها زبدة جوز الهند والمكسرات والقرفة والجرانولا وعصير الليمون.
الحنيني بالتوست الأسمر :
الحنيني طبق حلو مشهور جداً في المملكة العربية السعودية في الشتاء، بعض الناس يقدمونة ساخن، والبعض الآخر يقدم في درجة حرارة الغرفة مع الكريمة او القشطة، عادةً ما يرتبط هذا النوع من الحلوى بالارتباطات وحفلات الزفاف وغيرها من الأحداث السعيدة، يحبه الكثيرون في وجبة الإفطار لأنها غنية وتبقيك ممتلئًا لفترة طويلة.
مقادير الحنيني
- 8 حبات خبز توست اسمر.
- نصف كيلو تمر معجون.
- معلقة كبيرة زبدة مذابة.
- ثلاث معالق سمن.
- نصف كوب حليب ساخن.
- ملعقة صغيرة هيل مطحون.
طريقه العمل
- قومي بفرك الخبز حتى يصبح ناعما.
- أضيفي الهيل والسمن والزبدة للخبز واخلطيهم معا جيدا.
- ثم أضيفي التمر المعجون وافركيه بالخبز حتي يمتزج معه.
- ضعي الخليط على النار في وعاء متوسط الحجم واضيفي الحليب واتركيه لمده خمس دقائق مع التقليب المستمر.
المراجع
