أكلات شتوية جديدة عربية

في أشهر الشتاء، يحتاج الناس إلى الأطعمة الدافئة، مثل الحساء، والبطاطا، وغيرها من الأكلات الدافئة، إذا كنت ترغب فى معرفه وصفات جديدة للأطعمة الشتوية، فاتبع هذا المقال لتتعرف على أكلات شتوية جديدة عربية.

أكلات شتوية جديدة عربية

شوربة البطاطا الحلوة مع توست الليمون والثوم

المكونات:

• لحساء البطاطا: 500 غرام من البطاطا الحلوة، مقشره ومكعبه
  
• 1 كوب من الجوز، مقشر
• 1 ملعقة كبيرة عسل صافٍ
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  
• 2 بصل، مفروم
• 3 فصوص ثوم مهروس
  
• مرق دجاج
•  1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشور
  
•  100 مل من الكريمة
•  لصنع التوست: 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 3 فصوص ثوم مهروس
  
•  100 جرام زبدة
  
• نكهة الليمون
• 2 ملعقة كبيرة من الثوم
  
• 1 ملعقة كبيرة زعتر مفروم
• 2 أرغفة سياباتا، مقطع إلى شرائح

طريقة التحضير:

• يسخن الفرن على درجة مئوية  200 درجة مئوية.
• ضع البطاطا الحلوة والجوز فى صينية الخبز وأضيف العسل وزيت الزيتون.
• يتم الخبز لمدة 40-45 دقيقة حتى تصبح البطاطا طريه ويبدأ بمزج العسل على الحواف مع التحريك من حين لآخر.
• في نفس الوقت، يقلى البصل في 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون حتى يصبح طريًا، ثم يضاف الثوم ومرق الدجاج والقرفة وجوزة الطيب، يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
•  أخرج البطاطا الحلوة و الجوز من الفرن وأضيفهما إلى المقلاة، ثم امزج كل شيء حتى يصبح سلسًا باستخدام خلاط، ثم ضجة في الكريمة ويعود إلى نار هادئة، وتتبل بالملح والفلفل حسب الذوق.
• لعمل توست بالليمون والثوم، قم بتسخين زيت الزيتون والثوم برفق في مقلاة على نار خفيفة لبضع دقائق؛ يجب قلي الثوم ولكن لا يحمر.
• ترفع من النار وتخلط في الزبدة ونكهه الليمون حتى تصبح ناعمة.
• يترك ليبرد، ثم يحرك الثوم والزعتر.
• احضر أرغفة سياباتا، وفوق كل رغيف ضع ملعقة من زبدة الثوم.
• يقدم الطبق مع الحساء، ويسكب بالكريمة المتبقية وبعض الفلفل الأسود.

طاجن اللحم والخضروات

المكونات:

• 2 شرائح من الكرفس، مقطع إلى شرائح سميكة
• 1 بصلة، مفرومه
• 2 جزر كبير، مقطع إلى نصفين بالطول 
  
•  زعتر، اضافه جميع الخضروات المفضله
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
  
• 2 ملعقة طعام طماطم
  
• 2 ملعقة كبيرة صلصة
  
• 850 غرام من لحم البقر، مقطعة إلى قطع كبيرة

طريقة التحضير:

• يُسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية / 140 درجة مئوية.
  
• ضع 2 من شرائح الكرفس السميكة، والبصل المقطع، و الجزر المقطع، والزعتر في طبق مقاوم للاشتعال مع 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ومعلقه كبيرة من الزبدة.
• تضع الخليط على النار لمدة 10 دقائق، ثم تحرك لمده دقيقتين، ثم نضيف ملعقتان كبيرتان من الطماطم، وملعقتان كبيرتان من الصلصة واللحم البقري.
• يحرك المزيج تدريجياً في 600 مل من الماء الساخن، ثم يُقلب اللحم البقري ويُطهى على نار خفيفة.
•  يغطى المزيج ويوضع في الفرن لمدة ساعتين و 30 دقيقة، ثم يكشف ويطهى لمدة 30 دقيقة – أكثر من ساعة واحدة حتى يصبح اللحم طريًا وتُكثف الصلصة.
  
• يقدم مع أوراق الزعتر.

لازانيا الدجاج ولحم 

المكونات:

• 6 من صدور الدجاج الخالية من العظم (حوالي 700 جرام)
• ½ بصل متوسط، مقطع إلى شرائح
  
• 2 أوراق الغار
  
• 100 جرام زبدة
• 100 جرام من الدقيق
  
• 500 مل حليب خالي الدسم
  
• 140 غرام الحم، مقطعة إلى شرائح
  
• 200 غرام من السبانخ
  
• 225 جرام لازانيا مجففة مسبقًا (حوالي 20 ورقة)
  
• 200 جرام جبنة موزاريلا جاهزة
  
•  25 جرام من جبنة البارميزان، المبشوره جيداً

طريقة  التحضير:

• نضع صدور الدجاج في قدر متوسطة الحجم مع البصل وأوراق الغار، اسكب ما يكفي من الماء حوالي 200 مل لتغطية الدجاج، ضع غطاء على القدر واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج. نقل الدجاج إلى وعاء وسكب السائل في إبريق.
• نذوب الزبدة في قدر كبير غير لاصق على نار متوسطة، ثم يقلب الدقيق بملعقة خشبية ويطهى لمدة دقيقة، أضيف الحليب تدريجياً، في وقت واحد، مع التحريك جيدًا بين كل إضافة، بمجرد إضافة كل الحليب، قلّب جيداً واستمر في الطهي لمدة 2-3 دقائق إضافية.
• ضبط التوابل حسب الذوق. يسخن الفرن إلى درجه حراره 200 درجة مئوية.
• يُقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ويُحرَّك المزيج في قدر، يُضاف اللحم والسبانخ ويطهى حتى يذبل السبانخ.
• يُسكب ثلث مزيج الدجاج في قاع الطبق ثم ضيف الازانيا بالتدريج على شكل طبقات، بعد الانتهاء من إضافه اللازانيا.
• قم بوضع كل من الموزاريلا والبارميزان على القمة والفلفل الأسود.
• يمكن تجميدها حسب الرغبه.
• يُخبز لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح اللازانيا طرية، ثم يقدم.

المصدر