يشيع تناول الديك الرومي في العديد من بلدان العالم خاصة أوقات المواسم والأعياد، وهو نوع من أنواع الطيور، حيث يتم تربيتها لتناول لحومها البيضاء، فهي مصدراً جيداً للبروتين يمكن تناولها ضمن برنامجك الغذائي إذا كنت تتبع حمية غذائية للحد من الوزن الزائد، وبذلك يحصل جسمك علي النسبة الكافية من البروتين، كما أن له فوائد عديدة اخري، وتتعدد طرق طهي الديك الرومي، فيمكن إعداده مقطعاً أو مشوياً أو بالخلطة، وفيما يلي نتناول طريقة عمل الديك الرومي المقطع:
طريقة عمل الديك الرومي المقطع:
أولاً:الديك الرومي المقطع المشوي مع الأعشاب:
المكونات:
•1 صدر من الديك الرومي (من 5 إلى 6 رطل)
•5 ملاعق صغيرة من عصير الليمون
•1ملعقة طعام زيت زيتون
•نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
•1 ملعقة صغيرة من مسحوق إكليل الجبل”الروزمارى” المجفف
•1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
•1 ملعقة صغيرة من ملح
•نصف ملعقة من الثوم البودرة
•1 بصلة متوسطة مقطعة إلى أجنحة
•1 ضلع كرفس مقطّع
•نصف كوب من مرق”شوربة” الدجاج
الطريقة:
1-قم بتسخين الفرن إلى 325 درجة، ثم قم بخلط عصير الليمون وزيت الزيتون معاً، ثم افصل الجلد بلطف وباستخدام أصابعك، قم بدهن هذا الخليط تحت الجلد من كلا الجانبين من صدر الديك الرومي.
2-قم بإحضار كل من الفلفل وإكليل الجبل والزعتر والملح والثوم، واخلطهم معاً ثم افرك الديك من الخارج.
3-ضع البصل والكرفس في صينية الفرن ثم ضع فوقه صدر الديك الرومي، بحيث يكون الجلد للأعلي، ثم قم بصب شوربة الدجاج فوقه.
3-تُوضع الصينية في الفرن، غير مكشوفة، من ساعتين إلى ساعتين ونصف أو حتى يقرأ مقياس الحرارة 170 درجة، يمكن تغطية الصينية بورق الفويل، إذا كان الديك الرومي عرضة للتسوية سريعًا).
4-اخرج الصينية ثم قم بتغطيتها واتركها حوالي15 دقيقة، قبل القيام بتقطيعها.
نصيحة:
إذا لم يتم إذابة ثدي الديك الرومي تمامًا، فتأكد من تخصيص وقت أطول أثناء الطهي لاستيعاب برودة الديك.
ثانياً:طاجن كوردن بلو الديك الرومي:
المكونات:
•2 كوب من المعكرونة غير المطبوخة
•2عبوة كريمة مكثفة من شوربة الدجاج، وغير مخففة
•3/4 كوب حليب
•1/4 كوب جبن بارميزان مطبوخة مبشورة
•1ملعقة صغيرة من الخردل
•1 ملعقة صغيرة من البابريكا
•نصف ملعقة صغيرة من الروزماري المطحون
•ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
•ربع ملعقة صغيرة من المريمية
•حوالي 2 كوب من الديك الرومي المطبوخ، مقطع مكعبات
•2 كوب مكعبات من أي نوع من اللحوم
•2 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
•ربع كوب من مقبلات كراكارز ريتز”حسب الرغبة”
الطريقة:
1-سخن الفرن علي 350 درجة، ثم اطبخ المعكرونة حسب إرشادات الاستعمال.
2-في نفس الوقت، نخلط كريمة الدجاج والحليب وجبنة البارميزان والخردل والتوابل معاً، ثم نضيف قطع الديك الرومي، ثم اللحم ثم الجبن الموزاريلا، ونقوم بتقليبهم معاً.
3-نقوم باضافة المعكرونة إلي الخليط السابق، ثم نقوم بتقليب هذا الخليط جيداً.
4-يُصب هذا الخليط في طواجن صغيرة خاصة بالفرن ومدهونة بأي مادة دهنية، ثم نضع علي الوجه مقبلات”كراكارز”، وتدخل الفرن ويتم خبزها بدون غطاء، حتي تغلي وتنضج، لمدة 25/ 30 دقيقة، ثم تُقدم.
ملحوظة:
قم بتغطية الطاجن غير المطهو واحفظه في الثلاجة لحين الاستخدام، ثم أخرجه من الثلاجة وانتظر حوالي 30 دقيقة قبل ادخاله الفرن، سخن الفرن إلى 350 درجة، ويجب زيادة الوقت اللازم للطهي وللمقياس الحراري، بحيث يقرأ في الوسط 165 درجة.
المصادر:
1-المصدر الأول:
https://www.tasteofhome.com/recipes/herbed-roast-turkey-breast/
2-المصدر الثاني:
https://www.tasteofhome.com/recipes/turkey-cordon-bleu-casserole/
