لا يستطيع الانسان ان يعيش بدون الطعام، حيث انه بحاجة دائمة إليه لكي يستطيع الاستمرار في الحياة، فالطعام غذاء الانسجة والخلايا التي تعتبر بمثابة الوقود الذي يمكن الإنسان من ممارسة أنشطة الحياة، ويعتبر الهضم من أكثر العمليات البيولوجية تعقيداً التي تحدث بداخل جسم الإنسان، لذا سوف نتعرف فى المقال على مراحل الهضم والجهاز الهضمى فى الانسان.
مراحل الهضم
الجهاز الهضمي
الجهاز الهضمي عبارة عن أنبوب طويل يبدأ من الفم وينتهي عند فتحة الشرج، يتكون من العديد من الأعضاء مثل المعدة والأمعاء الكبيرة والصغيرة ويقوم بهضم ومعالجة الطعام من خلال مراحل الهضم والتي سوف نتناولها بالتفصيل في المقال.
تم تصميم الجهاز الهضمي بشكل فريد لتحويل الطعام الذي تتناوله إلى مواد مغذية، والتي يستخدمها الجسم للحصول على الطاقة والنمو وإصلاح الخلايا، وهو يتكون من:-
- فم
- حلق
- المريء
- معدة
- الأمعاء الدقيقة
- القولون (الأمعاء الغليظة)
- مستقيم
- شرج
مراحل الهضم فى الجسم
تلعب بعض الأعضاء خارج الجهاز الهضمي دورًا في عملية الهضم، على سبيل المثال، الغدد اللعابية واللسان والبنكرياس والكبد كلها ضرورية لعملية الهضم.
تحتوي العملية الهضمية على ست مراحل من وقت تناول الطعام إلى الوقت الذي يتخلص فيه الجسم من الفضلات، وهي كالتالي:-
مرحلة المضغ
يبدأ الهضم بمجرد وضع الطعام في الفم، حيث تقوم الأسنان والغدد اللعابية الموجودة تحت اللسان بتحطيم الطعام فى تلك المرحلة.
مرحلة البلع
عند البلع يدخل الطعام إلى المريء، المرتبط بالمعدة وبمجرد وصول الطعام إليه، تقوم موجات الانقباضات العضلية اللاإرادية، التي تدعى التمعج، بنقل الطعام إلى المعدة.
مرحلة الهضم في المعدة
يدخل الطعام الى المعدة من خلال حلقة عضلية، أو العضلة العاصرة، التي تغلق للحفاظ على الطعام في المعدة والحفاظ علي حمض المعدة خارج المريء.
أثناء الاستمرار في تناول الطعام، يتم خلط الطعام مع حمض المعدة وعصائر الجهاز الهضمي الأخرى في المعدة، ثم تفرغ المعدة هذا الخليط في الأمعاء الدقيقة.
مرحلة الهضم في الأمعاء الدقيقة
يتم هضم الطعام بشكل أكثر شمولًا في الأمعاء الدقيقة، والمعروف أيضًا باسم الاثني عشر.
تنتج الأمعاء الدقيقة، وكذلك الكبد والبنكرياس، عصارات هضمية وأنزيمات تفصل العناصر الغذائية في الطعام، من بين هذه الإنزيمات الليباز و الأميلاز من البنكرياس.
تقلصات العضلات تبقي الطعام يتحرك باتجاه الأمعاء الغليظة.
مرحلة الاستيعاب
يستمر الطعام المهضوم في رحلته إلى الأمعاء الغليظة، حيث تكون المواد الغذائية – الدهون والكربوهيدرات والبروتينات، قد تحطمت وجاهزة للامتصاص من خلال الجدران المعوية في مجرى الدم للنقل في جميع أنحاء الجسم.
مرحلة النفايات
لا يتم امتصاص منتجات النفايات الناتجة عن الهضم من خلال جدران الأمعاء ولكنها تستمر في التحرك من خلال الجهاز الهضمي إلى القولون، وتشمل منتجات النفايات الألياف الغذائية والمواد الغذائية التي تم امتصاص كافة المواد منها، و تترك الجسم عبر حركات الأمعاء.
