البنجر الأحمر والشمندر من الخضروات الجذرية التي تتميز بلونها الأحمر القاتم ومذاقها المائل للحلاوة، وقد وجد العديد من الفوائد لهذه النبتة الرخيصة الثمن والمتاحة بشكل كبير في العالم، ولكي تتعرف على فوائد الشمندر للكبد وباقي أجزاء الجسم تابعنا في موضوعنا التالي.
فوائد الشمندر للكبد
أهم العناصر الغذائية والمعادن الموجودة في الشمندر
يحتوي الشمندر على منجم متكامل من المعادن الاساسية لتعزيز صحة الانسان.
أهمها معدن الحديد وهو المسئول عن عمل كامل أعضاء الجسم بكفاءة عالية، وزيادة نسبة الهيموجلوبين بالدم.
كذلك يحتوي على عنصر المغنسيوم والنحاس الهامين في عملية التمثيل الغذائي والمحافظة على سلامة الأوعية الدموية.
كما يوجد بالشمندر كمية هائلة من مضدات الاكسدة، وهي المسئولة عن محاربة مرض السرطان وامراض الشيخوخة.
اما اهم الاحماض الموجودة في البنجر هو حمض الفوليك، والذي لا يمكن الاستغناء عنه في مرحلة الحمل وتكون الجنين.
أهمية الشمندر لصحة الكبد
الكبد من أهم أعضاء الجسم والذي يرمز له بالمرشح او الفلتر الذي يعمل على تخليص الجسم من السموم التي تدخل الى جسم الانسان مثل الادوية.
واي عطل او مرض يصيب الكبد يؤدي الى تدهور الحالة الصحية للإنسان في أكثر من جانب.
ومن أهم الأمراض التي تصيب الكبد هو التشمع الكبدي، وتليف الكبد، والذي يحدث لعدة أسباب منها:.
- الإفراط في تناول الكحول.
- الاصابة بفيروسات الكبد سواء فيروس سي، او فيروس بي.
- عدم الالتزام بحمية غذائية صحية، والإفراط في تناول الطعام المصنع بالدهون المشبعة والتي تؤدي إلى الإصابة والدهون على الكبد.
ولهذا ينصح دائما بضرورة تناول البنجر او الشمندر لما له من فوائد مذهلة للمحافظة على صحة الكبد مثل:.
- احتواء الشمندر على مادة البتايين وهو القائم أعمال تنقية الكبد من السموم.
- كذلك تعمل مادة البيتاين على خفض مستوى الدهون على الكبد.
- احتواء البنجر على مضادات الشوارد الحرة يساعد على الحد من تلف انسجة الكبد والإبقاء عليها بحالة جيدة لاطول مدة.
- احتواء الشمندر على نسبة منخفضة جدا من الدهون جعله غذاء صحي الكبد ويحارب تراكم الدهون به.
- احتواء الشمندر على فيتامين سي، وهو ضروري لصحة الشرايين والاوردة والذي يحد من مرض دوالي المريء التي تؤثر على الكبد.
افضل طريقة لتناول الشمندر
من المعروف أن العديد من المعادن تفقد عند تعرض الخضروات أو الفاكهة الى الحرارة.
فقد يكون طريقة السلق او الشي للبنجر من الطرق المتبعة في إعداده للطعام.
ولكن ننصح بضرورة تناوله وهو نيئ دون تعرضه للحرارة، مثل تناول عصير الشمندر، او تناولة في السلطات.
