حلي السجاد نوع مختلف من الحلوى الباردة، سهلة الإعداد ولا تحتاج في تسويتها إلى الفرن، وتتكون من ثلاث طبقات، أولها طبقة البسكويت، ثم طبقة الكريمة، ثم طبقة التزيين حسب الرغبة بحيث يتم تشكيلها، لتعطي شكلا مثل السجادة، وذلك حسب احترافية صنعها، ومن هنا تمت تسميتها بهذا الاسم.
حلي السجاد:
1- حلي السجاد بالقهوة:
المكونات:
٢ عبوة بسكويت كراكار
300 مل كريمة خفق
1/2 كوب سكر
عبوة كريم كراميل
3 ملاعق كبيرة نسكافيه
ما يكفي من الماء لصنع القهوة
ملعقة كبيرة سكر
للزينة: جوز هند مبشورة.
شيكولاتة جالاكسي
الطريقه :
- في وعاء نذوب 3 ملاعق كبيرة من القهوة في الماء المغلي.
- في طبق الحلوى، قم بوضع 3 طبقات من البسكويت.
- صب القهوة على البسكويت حتى يتشرب البسكوت كامل القهوة
- في وعاء آخر، اخفق الكريمة مع السكر جيداً
- أضف الكريم كراميل إلي مزيج الكريمة المخفوقة وتخلط جيداً.
- تُسكب الكريمة فوق طبقات البسكويت ويُزيّن بجوز الهند والشيكولاتة.
2_حلي السجاد بالكسترد:
المكونات:
نصف كوب حليب مكثف
3 أكواب كريمة خفق
2 كوب من مزيج الكاسترد بالقهوة ويحضر عن طريق (غلي 2 كوب حليب مع قليل من السكر، وملعقة صغيرة من مسحوق القهوة و 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاسترد، ونقلبه حتي يغلي ثم يُغطي.
2-3 عبوة بسكويت داجيستيف
1 قطعة من الشوكولاتة (أي نوع)
2 ملعقة كبيرة جوز الهند مبشورة
1 كيس صغير أوريو
ملعقة صغيرة جيلاتين منقوع في 2 ملعقة كبيرة ماء ساخن
1/2 كوب قهوة اسبريسو (1/2 كوب ماء ساخن و ملعقة صغيرة من مسحوق القهوة)
ملعقة كبيرة فانيليا
الطريقة:
- نطحن نصف البسكويت دايجيستيف، مع نصف البسكويت أوريو، نتركه جانبا .
- نقوم بخفق الكريمة قليلاً، ثم نضيف الحليب المكثف والفانيليا والجيلاتين، ثم نحفظه في الثلاجة.
- نقوم برص قطع بسكويت دايجيستيف في طبق متوسط الحجم، ثم طبقة أخرى منه، يجب نغطي القاعدة بأكملها بالبسكويت، ثم نرش قهوة اسبريسو عليها، ثم طبقة من قهوة الكسترد علىه، يترك جانباً.
- نضع طبقة واحدة من البسكويت على الكاسترد، ثم نضيف ايضا الإسبرسو على البسكويت.
- بعد ذلك نصب اَخر طبقة وهي خليط الكريمة على البسكويت، ونزينه ببسكويت دايجيستيف المطحون والأوريو، ثم جوز الهند، ثم الشيكولاتة.
- نقوم بتغطيته، ويُترك في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات أو طوال الليل.
3_حلي السجاد بالفراولة:
المكونات:
نصف لتر حليب
1 عبوة كريم كراميل
2و½ كوب حليب
2 ملعقة كبيرة مسحوق كسترد بالفراولة
50 غرام جبنة ماوا
1 قطرة من نكهة الفراولة
ربع كوب كريمة مخفوقة
50 جم شوكولاته داكنة
بسكويت مطحون اي نوع
بسكويت أوريو مطحون
جوز الهند مبشورة
كيك شيكولاتة مفتتة
2 ملعقة كبيرة زبدة
الطريقة :
- نحضر انواع البسكويت المطحون، ثم نضيف 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة ونخلطهم.
- نحضر وعاء ثم نضيف اليه طبقة من هذا المزيج.
- نغلي 1/2 لتر من الحليب ونضيف إليه مسحوق بودرة الكراميل، ونقلب لمدة 5 دقائق، ثم اتركه يبرد، ثم نضيف طبقة منه أعلى الطبقة الأولى.
- نضيف طبقة ثالثة من كعكة الشوكولاتة المتفتتة.
- نغلي الآن 2.5 كوب من الحليب وأضف السكر حسب الرغبة، ثم المواء، ويُمزجا جيدًا.
- في وعاء، نمزج ملعقتين كبيرتين من الحليب البارد ومسحوق الكسترد بالفراولة، ثم أضفه إلى الحليب المغلي، ثم نكهة الفراولة ونقلب حتي تصير سميكة، ودعها تبرد، ثم نضيف هذه الطبقة الرابعة إلى الوعاء.
- نقوم بخفق كريمة الخفق، و نذوب الشوكولاتة في الميكروويف، ونقوم بخلطهما معاً، بحيث تُضاف كطبقة خامسة إلى الوعاء.
- تُزيٌن ببسكويت الأوريو، وجوز الهند المبشور، وتُقدم.
4- حلي السجاد بالمانجو:
المكونات:
5 ملاعق كبيرة من كسترد مانجو
2 كوب حليب
1 كوب حليب مكثف
2 عبوة كريمة أولبر
كوب هريس مانجو
1 علبة مانجو جيلي
لخليط جوز الهند:
علبة صغيرة حليب جوز الهند
4 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة
1 كوب حليب مكثف
1 كوب جوز هند مبشور
بسكويت ماري
كوب من قطع المانجو
الطريقة:
- نقوم بتحضير كسترد المانجو من خلال إضافة اللبن المكثف و الكريمة وجيللي المانجو، ونقلبهم جيداً، ثم نضيف قطع المانجو، ونضع هذا الخليط في وعاء التقديم كأول طبقة.
- لعمل خليط جوز الهند، نسخن حليب جوز الهند في وعاء، ثم نضيف إليه الدقيق، ليصبح كسترد، نتركه يبرد، ثم نضيف إليه الحليب المكثف، وجوز الهند المبشور، نضع هذا الخليط علي طبقة المانجو.
- نقوم بطحن بسكويت ماري ثم نضعه فوق طبقة جوز الهند، ثم نضيف بعض قطع المانجو، ونزين الطبق بقطع الشيكولاتة، وجوز الهند، من الممكن اضافة الوان مختلفة من جوز الهند.
