أنواع التورتة والكيك

حلى البرتقال

يٌصنع من البرتقال أروع الحلويات والعديد من الوصفات اللذيذة ذات الرائحة المتميزة التي تفتح الشهية لتذوقها، عليك تجربتها بنفسك فهى سهلة الصنع، نقدم لكم في هذا المقال حلى البرتقال.

حلى البرتقال

وصفة فطيرة المرينغ بالبرتقال:

المقادير:

  •  1 (9 بوصة) عجين فطيرة نيئة وطرية.
  •  3/4 كوب سكر.
  •   1/3 كوب نشا الذرة .
  •  رشة من  الملح. 
  • 1 كوب عصير البرتقال.
  • نصف كوب عصير الليمون.
  • ربع كوب ماء.
  •   4 بيضات مفصولة.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن مقطعة إلى قطع.
  • 2 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور .
  • نصف كوب مكعبات من البرتقال.
  • نصف كوب سكر أبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكريمة للتزيين.

طريقة تحضير الوصفة:

  1. لصنع حلى البرتقال سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية).
  2. ضع طبقة من المعجنات مع رقائق الألومنيوم في أناء الخبز وضع بعض الأوزان عليها لتثبيتها، وتُخبز في الفرن المسخن مسبقاً حتى تصبح حافة القشرة ذهبية لحوالي 10 دقائق.
  3. أزل الأوزان بعناية، ثم أخبزها حوالي 5 دقائق أخرى.  
  4. ضع 3/4 كوب سكر و 1/3 كوب نشا الذرة وملح في وعاء متوسط الحجم ويقلب جيداً.
  5. تخلط المقادير مع عصير البرتقال وعصير الليمون والماء، ثم تخفق مع صفار البيض.
  6. يُطهى المزيج على نار متوسطة  ويُحرَّك مرارًا وتكرارًا  حتى يصبح سميكًا ومرتفعًا لمدة 5 دقائق.
  7. يُرفع عن النار ويٌخلط الزبدة والبرتقال.
  8. اذا رغبت أضف في شرائح البرتقال مكعبات وتصب في عجينة الفطيرة المحمصة وتغطي بغطاء بلاستيكي وتوضع جانباً لتبرد.
  9. عندما يبرد حشو الفطيرة إلى درجة حرارة الغرفة، يُسخن الفرن ويُحضّر المرينغ، سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
  10. اخفق بياض البيض في وعاء كبير من الزجاج أو المعدن حتى يصبح رغاوي، أضف تدريجيا نصف كوب سكر والكريمة مع الاستمرار في الخفق حتى تصبح متماسكة.
  11. أوقف الخفق عندما تحصل على القوام السميك المناسب، ثم ضع المارينج على الحشو مع التأكد من أن المرينغ يغطي تماما الحشوة وأيضاً حواف  الكعكة.
  12.  تُخبز في فرن مُسخّن إلى أن يصبح لون المرينغ بني ذهبي لحوالي 15 دقيقة.

السعرات الحرارية الموجودة في الوصفة:

القطعة الواحدة من الكعكة تحتوي على:

  • 15.8 جرام من الدهون.

  • 52.6 جرام من الكربوهيدرات.

  • بروتين 5 جم .

  • 108 ملجرام كوليستيرول.

  • 194 ملغ الصوديوم.

حلى البرتقال

حلى البرتقال _ وصفة فطيرة المرينغ بالبرتقال

وصفة الكيكة الأسفنجية بالبرتقال:

المقادير:

  • 3 بيضات.
  • 1 كوب سكر أبيض .
  • 1 ملعقة كبيرة من نكهة البرتقال.
  • كوب ونصف دقيق متعدد الأغراض .
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز .
  • 6 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال.

طريقة تحضير الوصفة:

  1. سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).
  2.   افصل البياض عن الصفار ثم يُخفق صفار البيض والسكر وقشرة البرتقال المبشور في وعاء كبير حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا.
  3. أمزج الدقيق ومسحوق الخبز أو البيكينج باودر معا في إناء، ثم يُضاف مزيج الدقيق وعصير البرتقال إلى مزيج صفار البيض.
  4. في وعاء نظيف وكبير منفصل قم بضرب بياض البيض في مضرب البيض الكهربائي حتي يصبح متماسك ثم ضعه في العجينة.
  5. تُسكب العجينة في الإناء المُعد للخبز، وتُخبز على حرارة 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية) لمدة تتراوح بين 50 و 60 دقيقة.

السعرات الحرارية الموجودة في الوصفة:

تحتوي القطعة الواحدة على:

  • 144 سعر حراري.
  • 1.4 غرام من الدهون.
  • 29.8 جم كربوهيدرات. 3.2 غرام بروتين.
  • 46 ملجرام من الكولسترول.
  • 99 ملجرام الصوديوم.
حلى البرتقال

حلى البرتقال _وصفة الكيكة الأسفنجية بالبرتقال

وصفة الكب كيك بالقرفة والبرتقال:

المقادير:

  • 2 كوب دقيق لجميع الأغراض.
  • 3/4 كوب سكر أبيض.
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز.
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
  • 1/3 كوب زيت نباتي.
  • نصف كوب عصير برتقال.
  • نصف كوب من اللبن.
  • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
  • 2 بيضة.
  • 3 ملاعق كبيرة من السكر البني.
  • ملعقة ونصف صغيرة من القرفة المطحونة.

مقادير التزيين:

  • 1/4 كوب دقيق متعدد الأغراض.
  • ربع كوب سكر أبيض.
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المخففة.

 

طريقة تحضير الوصفة:

  1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) حتى تجهز الفرن لعمل حلى البرتقال.
  2. أمزج في وعاء متوسط ​​ كوبين دقيقين و 3/4 كوب سكر أبيض ومسحوق الخبز أو البيكنج بودر والملح.
  3. في وعاء منفصل اخلط الزيت النباتي وعصير البرتقال واللبن والفانيليا والبيض معاً.
  4. صب المكونات الرطبة في الجافة، وتخلط حتى تمتزج تماماً لعدم تراكم أى كتل.
  5. أملأ الأكواب المعداة للخبز بالخليط حتى نصفها.
  6. يُمزج السكر البني مع ملعقة ونصف صغيرة من القرفة.
  7. يرش حوالي نصف ملعقة صغيرة من الخليط على كل كوب من العجين الكعك.
  8. يُسكب المزيج فوق مزيج القرفة حتى تصبح أكواب الكعك مليئة بالثلث.
  9. في وعاء صغير اخلط 1/4 كوب المتبقي و 1/4 كوب سكر أبيض و ملعقة ونصف صغيرة من القرفة والزبدة وامزجيهم معاً.
  10. يرش هذا الخليط بسخاء على وجه الكعك.
  11. يُخبز لمدة 20 إلى 22 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً، إلى أن تنضج وتظهر تشققات في وجه الكعكة.

السعرات الحرارية بالوصفة:

  • 257 سعرة حرارية.
  • 9.2 غرام من الدهون.
  • 40.2 غرام كربوهيدرات.
  • 3.9 غرام بروتين.
  • 36 ملجرام كولسترول.
  • 194 ملجرام من الصوديوم.
حلى البرتقال

حلى البرتقال _ وصفة المفاين بالقرفة والبرتقال

المراجع:

 

اترك تعليق