حلى اليانسونية
اليانسون يدخل فى انواع مختلفه من الحلي، يمكن استخدامه لتزيين الكعكة، أو يستخدم كمكون رئيسي، ومن خلال هذا المقال سوف تتعرف على حلى اليانسونية.
حلى اليانسونية
مكونات
- 3/4 كوب زبدة
- 3/4 كوب سكر
- 3 بيضات كبيرة
- 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور
- 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة اليانسون
- 1 ربع كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- نصف ملعقة ملح
طريقة التحضير:
- فى الخلاط، اخفق 3/4 كوب من الزبدة والسكر حتى تمتزج جيداً. يُضاف البيض واحده تلو الأخري، ويُمزج جيدًا مع كل إضافة. يخفق في قشر الليمون واستخراج اليانسون.
- مزيج 1/4 كوب دقيق مع مسحوق الخبز والملح. أضف خليط الطحين إلى الخليط، واخلطه ببطء لدمج المكونات الجافة، ثم اخفقه بسرعة متوسطة حتى تمتزج جيدًا.
- اضع الخليط في وعاء مدهون بالزبد.
- ثم تُخبز في الفرن على حرارة 325 درجة حتى تصبح الكعكة ذهبية لمدة حوالي ساعة و 10 دقائق.
- اتركها تبرد في المقلاة على رف حوالي 15 دقيقة.
- اقلب الكعكة على طبق ويقدمها دافئة أو باردة، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
كعكة اليانسونيه
مكونات:
- ½ كوب دقيق
- ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¾ كوب زبدة غير مملحة
- ¾ كوب سكر
- 3 بيضات
- ½ ملعقة فانيليا
- كوب حليب كامل الدسم
- 3/4 استخراج اليانسون
طريقة التحضير:
- سخن الفرن إلى 350 درجة
- غربلة الدقيق ومسحوق الخبز والملح. وضعه جانباً
- يخفق الزبدة، يضاف السكر ببطء ويخفق في دقيقتين.
- إضافة البيض واحدة تلو الأخري، ثم يخفق لمدة دقيقتين.
- إضافة الفانيليا مع المكونات الجافة، تضاف بالتناوب مع الحليب.
- قم بتحضير المقلاة للخبز.
- صب الخليط فى المقلاه.
- أخبز لمده حوالي 40-50 دقيقة.
كعكة العنب مع اليانسون والليمون
مكونات:
- 1 كوب سكر محبب
- 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور (ناعم)
- 7 ملاعق كبيرة من الزبدة (درجة حرارة الغرفة)
- 3 بيضات كبيرة
- 3/4 كوب زيت زيتون
- 1/4 أكواب من الطحين لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة من بذور اليانسون
- 1/2 كوب عنب
طريقة التحضير:
- نضع عصير البرتقال في قدر صغير ونطهو على نار متوسطة حتى ينخفض. نقل إلى كوب أو طبق مقاوم للحرارة وتوضع جانباً ليبرد (يمكنك وضعه في الثلاجة لتبريده بشكل أسرع).
- يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- تحضير مقلاه.
- ضع السكر في وعاء الخلاط، وأضيف نكهة الليمون ونخلطهم جيداً. ثم يُضاف الزبدة وتيمزج بسرعة متوسطة عالية لمدة 3 دقائق، ثم أضف البيض، واحدة تلو الأخرى، وادمج كل المكونات جيداً.
- يحرك زيت الزيتون في عصير البرتقال. أضف حوالي ثلث خليط الزيت، والعصير إلى الوعاء، والباقي اخلطه فى الخلاط بسرعة منخفضة حتى يدمج فقط.
- في وعاء متوسط، اخفق الدقيق ومسحوق الخبز وبذور اليانسون معًا.
- أضف حوالي ثلث خليط الطحين إلى الخلاط واخلطه على سرعة منخفضة حتى يدمج.
- ثن نضيف خليط الزيت ومزيج الدقيق بالتناوب إلى خليط الطحينة.
- صب الخليط في مقلاة الكيك المعدّة، واضغط برفق على المقلاة عدة مرات لتسوية السطح.
- يرش ملعقتان كبيرتان من السكر والعنب بالتساوي فوق الجزء العلوي من الخليط وتخبز حتى تصبح الكعكة بنية ذهبية، من 50 إلى 60 دقيقة.
- نقل مقلاة الكعكة إلى رف لتبرد لمدة 10 دقائق.
كعكة اليانسون بالشيكولاته
مكونات:
- الشوكولاته الداكنة
- 3 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند
- 1 كوب زبدة (مخففة)
- 2/3 كوب سكر
- 4 بيضات
- 1/4 أكواب كل دقيق
- 1/3 كوب نشا الذرة
- 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز
- 6 ملاعق كبيرة من الحليب كامل الدسم
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو
- ملعقة صغيرة من توابل اليقطين
- ملعقة طعام لوز مقطع (محمص)
- يانسون (لتزيين)
- عصا قرفة (لتزيين)
طريقة التحضير:
- سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
- تذوب الشوكولاته مع زيت جوز الهند مع ماء ساخن.
- نخلط زبدة كريمة، مع نصف كوب للسكر وقليل من الملح.
- إضافة البيض واحده تلو الأخري إلى خليط الزبدة، ثم نضيف أضعاف الدقيق ونشاء الذرة ومسحوق الخبز. يقسم بين 2 وعاء.
- أضف الحليب إلى وعاء، يُضاف الشوكولاته المذابة ومسحوق الكاكاو وتوابل اليقطين إلى وعاء آخر.
- ضع جميع المزيج فى مقلاه. أخبز لمدة 35-45 دقيقة.
- اترك الخليط ليبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق ثم أخرجه من المقلاة واتركه يبرد تمامًا.
- قم بإذابة ما تبقى من الشوكولاتة وزيت جوز الهند فى ماء ساخن. وضعه فوق الكعكه، ورشها باللوز المحمص واتركيها حتى تجف.
- تزيينها مع اليانسون وعصا القرفة.
