حلى اليانسونية

اليانسون يدخل فى انواع مختلفه من الحلي، يمكن استخدامه لتزيين الكعكة، أو يستخدم كمكون رئيسي، ومن خلال هذا المقال سوف تتعرف على حلى اليانسونية.

حلى اليانسونية

 مكونات

•  3/4 كوب زبدة
• 3/4 كوب سكر
• 3 بيضات كبيرة
• 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور
•  1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة اليانسون
•  1 ربع كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• نصف ملعقة ملح

طريقة التحضير:

• فى الخلاط، اخفق 3/4 كوب من الزبدة والسكر حتى تمتزج جيداً. يُضاف البيض واحده تلو الأخري، ويُمزج جيدًا مع كل إضافة. يخفق في قشر الليمون واستخراج اليانسون.
• مزيج  1/4 كوب دقيق مع مسحوق الخبز والملح. أضف خليط الطحين إلى الخليط، واخلطه ببطء لدمج المكونات الجافة، ثم اخفقه بسرعة متوسطة حتى تمتزج جيدًا.
• اضع الخليط في وعاء مدهون بالزبد.
• ثم تُخبز في الفرن على حرارة 325 درجة حتى تصبح الكعكة ذهبية لمدة حوالي ساعة و 10 دقائق.
• اتركها تبرد في المقلاة على رف حوالي 15 دقيقة.
• اقلب الكعكة على طبق ويقدمها دافئة أو باردة، مقطعة إلى شرائح رقيقة.

كعكة اليانسونيه

مكونات:

•  ½ كوب دقيق
  
• ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¾ كوب زبدة غير مملحة
  
• ¾ كوب سكر
• 3 بيضات
  
•  ½ ملعقة فانيليا
•  كوب حليب كامل الدسم
• 3/4 استخراج اليانسون

طريقة التحضير:

•  سخن الفرن إلى 350 درجة
  
•  غربلة الدقيق ومسحوق الخبز والملح. وضعه جانباً
  
•  يخفق الزبدة، يضاف السكر ببطء ويخفق في دقيقتين.
  
•  إضافة البيض واحدة تلو الأخري، ثم يخفق لمدة دقيقتين.
  
•  إضافة الفانيليا مع المكونات الجافة، تضاف بالتناوب مع الحليب.
  
•  قم بتحضير المقلاة للخبز.
  
• صب الخليط  فى المقلاه.
  
• أخبز  لمده حوالي 40-50 دقيقة.

كعكة العنب مع اليانسون والليمون

مكونات:

• 1 كوب سكر محبب 
• 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور (ناعم)
• 7 ملاعق كبيرة من الزبدة (درجة حرارة الغرفة)
• 3 بيضات كبيرة
• 3/4 كوب زيت زيتون
  
•  1/4 أكواب من الطحين لجميع الأغراض
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• 1 ملعقة صغيرة من بذور اليانسون
  
• 1/2 كوب عنب 

طريقة التحضير:

• نضع عصير البرتقال في قدر صغير ونطهو على نار متوسطة حتى ينخفض. نقل إلى كوب أو طبق مقاوم للحرارة وتوضع جانباً ليبرد (يمكنك وضعه في الثلاجة لتبريده بشكل أسرع).
• يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
• تحضير مقلاه.
• ضع السكر في وعاء الخلاط، وأضيف نكهة الليمون ونخلطهم جيداً.  ثم يُضاف الزبدة وتيمزج بسرعة متوسطة عالية لمدة 3 دقائق، ثم أضف البيض، واحدة تلو الأخرى، وادمج كل المكونات جيداً.
• يحرك زيت الزيتون في عصير البرتقال. أضف حوالي ثلث خليط الزيت، والعصير إلى الوعاء، والباقي اخلطه فى الخلاط بسرعة منخفضة حتى يدمج فقط.
• في وعاء متوسط، اخفق الدقيق ومسحوق الخبز وبذور اليانسون معًا.
• أضف حوالي ثلث خليط الطحين إلى الخلاط واخلطه على سرعة منخفضة حتى يدمج.
• ثن نضيف خليط الزيت ومزيج الدقيق بالتناوب إلى خليط الطحينة.
• صب الخليط في مقلاة الكيك المعدّة، واضغط برفق على المقلاة عدة مرات لتسوية السطح.
• يرش ملعقتان كبيرتان من السكر والعنب بالتساوي فوق الجزء العلوي من الخليط وتخبز حتى تصبح الكعكة بنية ذهبية، من 50 إلى 60 دقيقة.
• نقل مقلاة الكعكة إلى رف لتبرد لمدة 10 دقائق.

كعكة اليانسون بالشيكولاته

مكونات:

•  الشوكولاته الداكنة
  
• 3 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند
  
• 1 كوب زبدة (مخففة)
  
• 2/3 كوب سكر
  
• 4 بيضات
  
•  1/4 أكواب كل دقيق
  
• 1/3 كوب نشا الذرة
  
• 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز
  
• 6 ملاعق كبيرة من الحليب كامل الدسم
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو
  
•  ملعقة صغيرة من توابل اليقطين
  
•  ملعقة طعام لوز مقطع (محمص)
  
• يانسون  (لتزيين)
  
•  عصا قرفة (لتزيين)

طريقة التحضير:

• سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
•  تذوب الشوكولاته مع زيت جوز الهند مع ماء ساخن.
• نخلط زبدة كريمة، مع نصف كوب  للسكر وقليل من الملح.
• إضافة البيض واحده تلو الأخري إلى خليط الزبدة، ثم نضيف أضعاف الدقيق ونشاء الذرة ومسحوق الخبز. يقسم بين 2 وعاء.
• أضف الحليب إلى وعاء، يُضاف الشوكولاته المذابة ومسحوق الكاكاو وتوابل اليقطين إلى وعاء آخر.
• ضع جميع المزيج فى مقلاه. أخبز لمدة 35-45 دقيقة.
• اترك الخليط ليبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق ثم أخرجه من المقلاة واتركه يبرد تمامًا.
  
• قم بإذابة ما تبقى من الشوكولاتة وزيت جوز الهند فى ماء ساخن. وضعه فوق الكعكه، ورشها باللوز المحمص واتركيها حتى تجف.
• تزيينها مع اليانسون وعصا القرفة.

المصدر

المصدر

المصدر