تعد أجنحة الدجاج من الأكلات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، ويمكن إعدادها بأكثر من طريقة، وتتبيلها بنكهات مميزة تكسبها المذاق الشهي مثل: أجنحة الدجاج المشوية، أو أجنحة الدجاج بصوص الباربيكيو، و أجنحة الدجاج على الطريقة المكسيكية، والكورية وغيرها من الطرق المختلفة… وفيما يلي نستعرض لك أكلات بالأجنحة
أكلات بالأجنحة
-
أجنحة الدجاج المشوي الحار
المكونات:
12 جناح دجاج
نصف كوب مايونيز
3 ملاعق كبيرة صلصة بافالو
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملح وفلفل اسود، كمون
توابل دجاج، كاتشب
طريقة التحضير:
- تنقع أجنحة الدجاج بعد غسلها، وتنظيفها جيداً في تتبيلة الثوم، وتوابل الدجاج، والملح والفلفل.
- ترص أجنحة الدجاج في طبقة واحدة، في صينية متوسطة الحجم، ثم تدهن بالصلصة، ثم ندخلها الفرن علي درجة حرارة 180 نصف ساعة، ثم نقلبها على الوجة الآخر.
- تخرج من الفرن وتقدم مع المعكرونة، والمايونيز.
-
أجنحة الدجاج المقلية
المكونات:
أجنحة دجاج
دقيق لجميع الاستخدامات
ملح وفلفل أسود
2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
2 ملعقة صغيرة خردل مطحون
زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير:
- تشطف الأجنحة تحت الماء البارد، ثم تجفف جيداً بالمناشف الورقية.
- قم بتتبيل الأجنحة على كلا الجانبين بالملح والفلفل.
- توضع في الثلاجة لمدة ساعة.
- في وعاء عميق، يُخلط الدقيق، والتوابل، والملح والفلفل.
- اخرجي أجنحة الدجاج من الثلاجة، ثم سخني الزيت في مقلاة عميقة.
- قومي بقلي الدجاج على درجة نار متوسطة حتى يصبح لون الأجنحة ذهبي على الجانبين.
-
أجنحة دجاج مقرمشة
المكونات:
ملعقة كبيرة بابريكا
نصف كوب دقيق
ملعقة ثوم بودرة
ملح وفلفل أسود
3 ملاعق كبيرة زبدة
8 قطع جوانح دجاج
طريقة التحضير:
- تنظف أجنحة الدجاج جيداً ثم تنشف بالمناشف الورقية.
- في وعاء عميق اخلطي الدقيق، والملح والفلفل الأسود، والبابريكا، والثوم البودرة، وقومي بمزجهم مغا.
- اضيفي الأجنحة إلى الخليط، ثم اغلقي الوعاء جيدا وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
- ادهني الصينية بالزبدة، ثم ضعي الأجنحة في الصينية.
- اشعلي الفرن على درجة حرارة 400 درجة مئوية، ثم ادخلي صينية الأجنحة في الفرن لمدة نصف ساعة.
- اقلبي أجنحة الدجاج على الجهة الأخرى، ثم اعيديها إلى الفرن حتى تاخذ اللون الذهبي.
-
أجنحة بصلصة الباربكيو
المكونات:
8 قطع أجنحة دجاج
نصف كوب صويا صوص
نصف كوب صوص الباربكيو
ملح وفلفل
نصف كوب عسل
3 ملاعق زيت نباتي
نصف ملعقة ثوم مهروس
طريقة الإعداد:
- تغسل الاجنحة، وتنظف جيدا بالماء، ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود.
- قومي بدهن صينية بالزيت، ثم رصي الاجنحة بها، وادخليها الفرن على نار متوسطة .
- اخلطي صوص الباربكيو، والعسل، والصويا صوص، والزيت، والثوم، ثم اسكبي الخليط فوق الاجنحة وادخليها الفرن لمدة نصف ساعة.
-
اجنحة دجاج بالطريقة المكسيكية
المكونات:
نصف كيلو أجنحة دجاج
بصلة مفرومة
بهارات
ربع ملعقة قرفة
ملعقتان فلفل أبيض
سيقان بصل أخضر مفروم
ربع ملعقة جوزة الطيب
فلفل اخضر مفروم
ملعقتان زيت زيتون
طريقة التحضير:
- قومي بخلط البصل والقرفة، والبهارات، والزيت، والفلفل الأبيض، والفلفل الأخضر الحار في الخلاط.
- ضعي الخليط في وعاء عميق، ثم ضعي الأجنحة في المزيج واخلطيهم جيدا حتى تصل التتبيلة على الدجاج.
- ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين.
- رصي الدجاج في صينية مدهونة، ثم ادخليها الفرن على درجة حرارة 200 لمدة ساعة إلا ربع.
-
أجنحة الدجاج على الطريقة الكورية
المكونات:
12 قطعة أجنحة دجاج
نصف كوب دقيق
ملعقتان نشا
ملح وفلفل اسود
ملعقتان كاتشب
2 ملعقة كبيرة عسل
ملعقة صغيرة عصير ليمون
زيت نباتي
سمسم محمص
طريقة التحضير:
- نخفق الدقيق، والنشا في وعاء متوسط.
- يُخلط المزيج مع الملح والفلفل، ثم اغمس قطع الدجاج في الخليط.
- يسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، تقلى اجنحة الدجاج حتى يصبح لونها ذهبي.
- ضعي الدجاج المقلي على منشفة ورقية.
- في وعاء متوسط، اخفقي الكاتشب، والعسل، وعصير الليمون حتى يصبح ناعمًا.
- اسكب الخليط على اجنحة الدجاج، وقدمها ساخنة.
-
أجنحة دجاج بالفلفل والكراميل
المكونات:
كيلو أجنحة دجاج
ملعقة كبيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة بقسماط
ملعقة كبيرة دقيق
ملعقة كبيرة زيت نباتي
6 ثمرات بلح
2 حبة فليفلة حمراء منزوعة البذور، بالإضافة إلى شرائح رقيقة لتقديمها
150 جرام سكر بني فاتح خفيف
ملعقة خل تفاح
2 ملعقة صغيرة من بذور السمسم المحمص
طريقة التحضير:
- سخني الفرن إلى درجة 200.
- قومي بوضع أجنحة الدجاج في وعاء كبير، وتبليه بالكمون، والدقيق والكثير من التوابل.
- ترص أجنحة الدجاج في صينية مدهونة بالزيت، وتوضع علي الفرن لمدة لمدة 35 دقيقة.
- وفي الوقت نفسه، ضعي التمر، والفلفل والسكر والخل في معالج طعام به 100 مل من الماء.
- امسحي أجنحة الدجاج بالخليط، ثم زينيها ببذور السمسم، وأرجعها إلى الفرن مرة أخرى
