البر هو دقيق ناتج عن الطحن الكامل لحبوب القمح دون التخلص من أي شئ، ويعتبر واحد من أفضل أنواع الدقيق لاحتوائه على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. تابع معنا لتتعرف على اكلات بالبر
اكلات بالبر
خبز البر
المكونات
- 3 كوب ماء دافئ
- خميرة جافة نشطة
- ⅓ كوب عسل
- 5 أكواب طحين خبز
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
- 1/3 كوب عسل
- ملعقة طعام ملح
- 1/2 كوب دقيق البر
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
طريقة التحضير
- في وعاء كبير اخلطي الماء الدافئ والخميرة وثلث كوب من العسل ثم يُضاف 5 أكواب من دقيق الخبز الأبيض ويُحرَّك المزيج معًا ثم اتركها لمدة 30 دقيقة.
- تخلط 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة مع 1/3 كوب من العسل والملح ويخلط مع 2 كوب من دقيق البر
- ضع العجين في وعاء مدهون ودعه يرتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف.
- يتم تقسيمه إلى 3 أرغفة ثم ضعها في صواني، واتركها حتى يرتفع العجين.
- يخبز على درجة حرارة (175 درجة مئوية) لمدة 25 إلى 30 دقيقة قم بوضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة أو السمن الذائب علي وجه الخبز.
كعكه البر
المكونات
- نصف كوب زبدة (أو سمن)
- نصف كوب سكر
- نصف كوب سكر بني
- 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 1 بيضة
- 1/4 ملعقة شاي فانيليا
- 1 كوب حليب
- 2 كوب دقيق البر
طريقة التحضير
- بإستخدام الخلاط الكهربائي قم بخلط السكر المحبب والسكر البني وصودا الخبز.
- في وعاء صغير منفصل بإستخدام شوكة اخلط البيض والفانيليا معاً مع إضافتة إلى الخليط السابق.
- يُضاف الحليب ثم يُضاف تدريجياً دقيق القمح الكامل ويُحرَّك المزيج برفق معًا حتى يمتزج.
- يضاف الخليط في صواني أو في قوالب الكب كيك ويخبز من 15 إلى 17 دقيقة أو حتى يحمر.
كب كيك البر
المكونات
- كوب دقيق البر
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1/4 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب من اللبن
- 1 بيضة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
طريقة التحضير
- يخلط دقيق البر والسكر ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح.
- في وعاء آخر تخلط الزبدة والبيض والزبدة المذابة.
- يخلط الخليط الرطب مع المكونات الجافة ويحرك الإثنين معا حتى تختلط تماما وتصبح بدون اي تكتلات.
- يسخن الفرن وتدهن الصينية بالذبدة.
- أضف كمية صغيرة من العجين على هيئة دائرة مسطحة.
- يطهو لبضع دقائق حتى ترى فقاعات صغيرة تتشكل على السطح.
- اقلب الفطائر ويطهى لمدة دقيقتين على الجانب الآخر.
- انظر لشكلها من أسفل يجب أن يكون الجزء السفلي باللون الذهبي.
- تقدم مع الزبدة أو شراب القيقب النقي أو شرائح الفاكهة واستمتع بالمذاق الرائع
كوكيز البر
المكونات
- بيضة واحدة
- عسل نحل 4 معالق
- زيت نباتي ملعقتين
- ملعقة من خلاصة الفانيليا العطرية
- دقيق البر كوب وربع
- مسحوق الخبز
- قطع شوكولاته صغيرة
طريقة التحضير
- أخفق بيضة واحدة من العسل و الزيت النباتي وخلاصة الفانيليا. ثم أضف دقيق البر ومسحوق الخبز واخلطهم جيداً، ثم نضيف حبيبات الشوكولاته.
- تشكل على هيئة كرات صغيرة وتترك لمدة 30 دقيقة.
- من الممكن أن تشكل بأشكال مختلفة حسب الرغبة وتخبز لمدة 12 ل 15 دقيقة وتقدم باردة.
كعكة التفاح
المكونات
- 2 بيض
- دقيق البر (حوالي 1/2 كوب)
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 1/8 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 2 كوب قطع تفاح مقشر
- 3 ملاعق كبيرة من الشوفان
- 2 ملاعق طعام من الجوز المفروم
- 1 ملعقة طعام سكر بني
- 1 و 1/2 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
- علبة زبادي
- نصف كوب من لبن الزبادي اليوناني قليل الدسم
- 3 ملاعق كبيرة من كريمة الخفق
طريقة التحضير
- ضع أول 5 مكونات في وعاء كبير ويخلط بخلاط ثم يمزج الدقيق مع المكونات الخمسة التالية في وعاء مع التحريك.
- إضافة خليط الطحين إلى خليط السكر ثم يضاف التفاح.
- يُمزج الشوفان مع الخليط السابق، وتُخبز لمدة 45 دقيقة ثم تترك لتبرد.
تحضير الكريمة
- يضاف الزبادي مع كريمة الخفق مع 1 ملعقة كبيرة من السكر ويخلط جيداً، ويقدم مع الكعكة.
