ربما تكون شعرت بالملل من تكرار تناول سلطة الخضروات التقليدية لدرجة تدفعك أحيانا إلى عدم تحضيرها أو تناولها، إلا أنه من الممكن التغلب على هذه المشكلة بتجربة أنواع أخرى من السلطات، ومن بينها سلطة البقول مع المعكرونة، التي لها فوائد صحية متعددة بجانب مذاقها المميز واللذيذ، ونوضح في هذا المقال فوائد سلطة البقول مع المعكرونة.
فوائد سلطة البقول مع المعكرونة
طريقة سلطة البقول مع المعكرونة
المكونات
- 2 كوب مكرونة مطهية.
- ½ رطل فاصوليا خضراء طازجة، ومقطعة.
- 1 علبة لوبيا، مسلوقة ومصفاة.
- 1 علبة فاصوليا بيضاء، مسلوقة ومصفاة.
- 1 حبة فلفل حمراء مفرومة ناعما.
- ½ كوب بصل مفروم.
- ½ كوب مايونيز.
- ¼ كوب صلصة سلطة إيطالية.
طريقة التحضير
- نطبخ الفاصوليا الخضراء بالبخار حتى تصبح طرية.
- في وعاء كبير، نضيف المكرونة والفاصوليا الخضراء واللوبيا والفاصوليا البيضاء والفلفل الأحمر والبصل.
- نقلب المايونيز مع الصلصة حتى يمتزجا تماما.
- نضيف خليط المايونيز إلى سلطة المكرونة والبقول.
- نتبل السلطة بالملح والفلفل.
فوائد سلطة البقول مع المعكرونة
المكون الأساسي لهذه السلطة هو البقول والمعكرونة، نوضح فوائدهما فيما يلي:
فوائد البقول
-
خفض مستويات الكوليسترول في الدم
البقوليات تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم لأداء وظيفته بشكل جيد، وتناولها يساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، الذي تؤدي زيادته إلى الإضرار بالقلب والسمنة.
-
تحسين حالة القلب
خفض نسبة الكوليسترول في الجسم يفيد القلب بشكل كبير، لأن النسب العالية تزيد الأكسدة التي يتم فيها إنتاج الكوليسترول الضار، الأمر الذي يتسبب في إضعاف جدران الشرايين ويؤثر سلبا على تدفق الدم، هذا يسبب تخثر الدم الذي يمكن أن يؤدي إلى السكتة الدماغية أو نوبة قلبية، إلا أن تناول البقول يقلل من الكوليسترول الضار ويزيد من الجيد، وبالتالي يحمي القلب من أمراض متعددة.
-
تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم
من الضروري الحفاظ على انخفاض مستوى السكر في الدم لتجنب مرض السكري واضطرابات القلب، والبقول تحتوي على نسبة منخفضة للغاية من السكر، لذلك إضافتها للنظام الغذائي سواء لشخص مصاب بالسكري بالفعل أو معرضا له بشكل كبير يساعد على تعزيز الوقاية والعلاج.
-
تعزيز عملية الهضم
غنية بالألياف التي يحتاجها الجسم خاصة للقيام بالعملية الهضمية، وتساعد في امتصاص المواد الغذائية وتنشيط الجهاز الهضمي بحيث يتحسن الهضم لدرجة كبيرة، خاصة أن تناول الألياف بشكل منتظم يحفز حركة الأمعاء للتخلص من النفايات.
-
تمنع وتعالج الإمساك
إذا كنت تعاني دائما من الإمساك وغيره من اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الإسهال، يُنصح بزيادة تناول البقوليات في هذه الحالة، خاصة أن حصة واحدة منها يمكن أن تمنحك حوالي 50% من متطلبات الألياف اليومية في الجسم.
-
المساعدة في خسارة الوزن
الألياف تزيد الشعور بالشبع، وبالتالي تتجنب الإفراط في الطعام، لذلك ينصح خبراء التغذية بإضافة البقوليات إلى برنامج النظام الغذائي الخاص بخسارة الوزن، لأنها بجانب الآثار المعززة للشبع تنظم عملية الهضم وتضمن إزالة السموم وتمنع تكوين الدهون في الجسم، خاصة مع انخفاض الدهون فيها لحد كبير.
-
مفيدة للنساء الحوامل
تناولها أثناء الحمل يمكن أن يساعد في ولادة طفل يتمتع بصحة جيدة، لأنها تحتوي على مستويات عالية من الفيتامينات والمواد المغذية المختلفة التي تساعد على نمو الجنين بشكل صحي داخل الرحم، كما أنها مصادر غنية بالحديد والكالسيوم والزنك، وتحتوي على كميات كبيرة من الفولات التي تمنع حدوث عيوب في الأنبوب العصبي للطفل.
-
تحتوي على كميات عالية من البروتين
اللحوم تحتوي على نسبة كبيرة من الكوليسترول، لذلك تعتبر البقول بديل آمن لها لأنها تتميز بمحتواها العالي من البروتين وفي الوقت نفسه خالية من الكوليسترول وغنية بالفيتامينات والمعادن ولا تحتوي على دهون مشبعة.
-
تخفيف أعراض انقطاع الطمث ومعالجة الحساسية
تناولها يخفف من أعراض انقطاع الطمث عند النساء، مثل الهبات الساخنة وتقلب المزاج وغيره، فضلا عن أن مضادات الأكسدة الموجودة فيها قادرة على تحسين الجهاز المناعي، وتساعد في محاربة وعلاج الحساسية.
فوائد المعكرونة
-
إمداد الجسم بالطاقة
توفر الجلوكوز الذي يعتبر بمثابة الوقود الوقود الحيوي للعقل والعضلات، كما أن مصدر رائع للكربوهيدرات المعقدة، التي تمنح الجسم الطاقة بمستوى بطئ ومستدام.
-
انخفاض الصوديوم والكوليسترول
محتوى المعكرونة من الصوديوم والكوليسترول منخفض جدا، لذلك فهى لا تشكل ضرر على صحة الشرايين والقلب، وبعض أصنافها تعتبر مصادر جيدة للعديد من العناصر الغذائية الأساسية، كالحديد وفيتامينات ب.
-
تحتوي على حمض الفوليك
المكرونة المصنعة من الحبوب الكاملة تحتوي على حمض الفوليك، وهى مفيدة للنساء في سن الإنجاب، وتقدم وجبة من المعكرونة الجافة ما يعادل حوالي 100 ميكروجرام من حمض الفوليك، أو 25% من الاستهلاك اليومي الموصى به.
-
نظام غذائي متوازن
تعتبر جزء من نظام غذائي متوازن، لأن 35% من السعرات الحرارية اليومية يجب أن تأتي من الكربوهيدرات المعقدة مثل المعكرونة.
المراجع
