اليقطين من المأكولات المعروفة بفوائدها العديدة، وتعتبر من الأغذية الصحية والشهية حيث تدخل في عدد كبير من الأطباق المحلية والعالمية التي يفضلها كثير من الناس. تعرف على اكلات صحية باليقطين
اكلات صحية باليقطين
يقطين الشوفان الصحي
المكونات
- كوب ونصف شوفان
- 1 و ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- ½ ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- ¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند أو الذبدة غير مملحة
- 2 بياض بيض كبير
- 2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
- 1 من اليقطين
- ½ كوب من اللبن الزبادي العادي
- ¼ كوب من الحليب الخالي من الدسم
طريقة التحضير
- في وعاء متوسط اخلط الشوفان والدقيق ومسحوق الخبز وصودا الخبز والقرفة والزنجبيل وجوزة الطيب والقرنفل والملح.
- في وعاء منفصل نخفق زيت جوز الهند مع بياض البيض والفانيليا ثم نضع بوريه اليقطين والزبادي مع التحريك حتى لا تبقى كتل كبيرة من اللبن
- قم بإضافة خليط الشوفان والحليب بالتبادل مع التحريك فقط حتى يتم دمجه.
- يوضع الخليط في الصينية ويُخبز لمدة تتراوح بين 25 و 28 دقيقة.
- نتركه ليبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة في المقلاة قبل التقطيع والتقديم.
اليقطين والزنجبيل
المكونات
- 175 جرام زبدة مذابة
- 140 جرام عسل
- 1 بيضة كبيرة
- 250 جرام يقطين
- 100 جرام من السكر
- 350 جرام الدقيق
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
- 2 ملعقة كبيرة سكر الخشن
طريقة التحضير
- يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وتغلف الصينية بالزبد.
- تخلط الزبدة والعسل والبيض واليقطين، ثم اخلط السكر والدقيق والزنجبيل.
- يوضع في الصينية ويرش السكر على الوجه يخبز لمدة 50-60 دقيقة أو حتى ترتفع وتصبح ذهبية اللون ثم أخرجه حتى يبرد، ويقدّم كشرائح سميكة.
كرات اليقطين الصحية
المكونات
- كوب شوفان
- ربع كوب من الجوز
- ربع كوب لوز أو زبدة الفول السوداني
- ربع كوب من هريس اليقطين
- 2 ملعقة طعام من القيقب أو الصبار
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1/4 كوب من رقائق الشوكولاتة الصغيرة اختياري
طريقة التحضير
- ضع نصف الشوفان وزبدة الجوز وهريس اليقطين ومستخلص الفانيليا والتوابل، ويضرب بخلاط حتى يختلط بشكل جيد.
- انقل العجين في وعاء خلط كبير ثم يضاف الشوفان المتبقي ورقائق الشوكولاتة الصغيرة ويُحرَّك المزيج جيدًا.
- تشكل العجين على هيئة كرات صغيرة.
- ضعها على الطبق واتركه في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل أو أكثر.
كعكة اليقطين الصحية
المكونات
- 3 أكواب من الشوفان
- 1 ملعقة كبيرة من توابل فطيرة اليقطين
- 1 1/2 ملعقة شاي صودا خبز
- 3/4 ملعقة صغيرة من الملح
- 2 بيض
- 1 كوب حليب لوز
- 1 كوب هريس اليقطين
- 3 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند المذاب
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
طريقة التحضير
- ضع هريس الشوفان في الخلاط أو الهاند بلندر حتى تصل إلى مزيج يشبه الدقيق.
- يُضاف بهار فطيرة اليقطين ، وصودا الخبز وملح البحر إلى أن يُمزج المزيج بالتساوي.
- في وعاء خلط كبير منفصل قم بخلط البيض والحليب وهريس اليقطين وزيت جوز الهند والفانيلا حتى تمتزج.
- قم بإضافة المكونات الجافة مع مزيج المكونات الرطبة وحرك حتى يتم دمج الخليط.
- ضع المكونات في أكواب الخبز ” كب كيك”.
- اخبزها في الفرن أو المايكروويف لمدة تتراوح بين 15 إلي 18 دقيقة ثم اخرجه من الفرن واتركه حتى يبرد.
