السلطة من الأطباق الصحية التي ينصح بها خبراء التغذية، لأنها تمد الجسم بالعديد من الفيتامينات والعناصر اللازمة، لذلك يُنصح بتناولها في الوجبات الثلاثة، ويمكن التنويع في مكوناتها كل مرة، حيث يوجد أنواع كثيرة من السلطات جميعها مغذية ومفيدة، ونوضح في هذا المقال فوائد سلطة الطحينة وطريقة تحضيرها.
فوائد سلطة الطحينة
طريقة سلطة الطحينة
المكونات:
- 2 خيار مخلل مقطعة مكعبات.
- 1 ثمرة طماطم كبيرة، مقطعة مكعبات.
- 3 فجل، مقطع مكعبات (اختياري)
- 1 بصلة خضراء مقطعة شرائح.
- 10 أوراق نعناع.
- ⅓ حزمة بقدونس، مقطعة.
- 1 فص ثوم مفروم.
- ¾ كوب طحينة.
- ¼ كوب عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملح.
طريقة التحضير:
- نضيف الخيار والطماطم والفجل في وعاء مع البصل الأخضر والنعناع والبقدونس.
- في وعاء صغير، نمزج الثوم والطحينة وعصير الليمون وزيت الزيتون، حتى يصبح ناعما، ثم نضيف الملح حسب الرغبة.
- نخلط الخضروات مع مزيج الطحينة، ويُغطى ويبرد لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.
اهم فوائد سلطة الطحينة
الطحينة هي المكون الأساسي لهذا النوع من السلطة، نوضح فوائدها فيما يلي:
-
المساعدة في خفض ضغط الدم
يوجد بها كمية مناسبة من البوتاسيوم، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة الأخرى التي يمكن أن تساعد في خفض الالتهاب وضغط الدم، ومع السيطرة على أعراض ارتفاع ضغط الدم، ستتمكن من تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
-
التوازن الهرموني
يوجد في بذور السمسم (التي تصنع منها الطحينة) استروجينات نباتية تسمى (فيتو إستروجين)، هي لها تأثير إيجابي مهم بالنسبة للنساء، خاصة اللاتي يعانين من انقطاع الطمث، لأن تناول الأطعمة الاستروجينية خلال هذه الفترة يجعل الجسم أقل عُرضة للتقلبات الهرمونية.
-
تحسين صحة الجلد
من المعروف أن الأحماض الدهنية أوميجا 3، الموجودة في سلطة الطحينة، لها خصائص مضادة للأكسدة، كما هو الحال في بعض الفيتامينات والمعادن الأخرى، ويمكن أن يساعد ذلك في تقليل الالتهاب في جميع أجزاء الجسم، وتخفيف أعراض الإكزيما والصدفية وحب الشباب، وكذلك التجاعيد والبقع التي تظهر مع تقدم العمر.
-
المساعدة على امتصاص المواد الغذائية
وجدت الدراسات أن المستويات العالية من الأحماض الأمينية والفيتامينات الموجودة فيها قادرة على تعزيز امتصاص المواد والعناصر الغذائية في الأمعاء، ما يعني زيادة الاستفادة من الأطعمة التي تتناولها ومن ثم تحسين صحتك بصفة عامة.
-
تقليل التهاب المفاصل
من المعروف أن أحماض أوميجا 3 الدهنية تساعد في تقليل الالتهاب في أجزاء الجسم المختلفة، بما في ذلك المفاصل، وبالتالي يكون من المفيد للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل تناول سلطة الطحينة.
-
المساعدة في زيادة كثافة العظام
تحتوي على مجموعة متنوعة من المعادن، بما في ذلك النحاس والفوسفور والكالسيوم والحديد، وبالتالي يمكن أن تساعد في زيادة كثافة العظام ومنع هشاشتها.
-
المساعدة في تقليل الوزن
رغم أن الطحينة تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، إلا أنها غنية أيضا بالعناصر الغذائية المهمة التي يمكن أن تحفز عملية الإيض وتساعد في تقليل الوزن.
-
تحتوي على دهون مفيدة
على الرغم أن الطحينة غنية بالدهون إلى حد ما، إلا أن الغالبية العظمى منها عبارة عن دهون جيدة، كالدهون غير المشبعة الأحادية، التي يمكن أن تحسن من مستوى الكوليسترول في الجسم، فلكل 1 جرام من الدهون المشبعة هناك 6.5 جرام من الدهون غير المشبعة أحادية ومتعددة والمفيدة لصحة الجسم.
-
زيادة قوة العضلات
المكون الأساسي لهذه السلطة يحتوي على كمية كافية من البروتين، التي يمكن أن تزيد من قوة العضلات وتسرع من عملية نموها.
-
تعزيز صحة الدماغ
ربطت بعض الدراسات بين أحماض أوميجا 3 الدهنية وتقليل الالتهاب في المخ وتقليل خطر الإصابة بالأمراض التنكسية العصبية.
-
مصدر للحديد
يمكن للأشخاص الذين يحتاجون إلى زيادة مستويات الحديد لديهم إدخال سلطة الطحينة ضمن نظامهم الغذائي، حيث تحتوي ملعقة كبيرة واحدة من الطحينة على 2.5 ملجم من الحديد، هذا مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم، وهو اضطراب يصاحبه انخفاض مستويات الحديد وانخفاض خلايا الدم الحمراء والتعب.
-
تحسين المناعة
تساعد في تعزيز وتقوية الجهاز المناعي، لأن المحتوى العالي من الزنك والسيلينيوم والحديد والنحاس في الطحينة يساعد في مكافحة الالتهابات الفيروسية والبكتيرية، بالإضافة إلى أن الزنك والحديد والنحاس يسهل إنتاج خلايا الدم البيضاء التي تقاوم الجراثيم، فضلا عن أن السيلينيوم لديه القدرة على دعم الإنزيمات في الجسم حتى يتمكنوا من إطلاق الأجسام المضادة.
المراجع
