السلامي نوع من النقانق تتكون من اللحوم المخمرة والمجففة بالهواء، وتتميز بطعمها اللذيذ والشهي مع المكرونة والخبز وغيرها. تابع معنا هذه المقالة لتتعرف على طرق تحضير اكلات بالسلامي :
اكلات بالسلامي
– سلامي بالجبن
- ربع كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 3/4 رطل سلامي جيد النوعية مقطع بسمك 1/4 بوصة بشكل ناعم
- 6 صفار بيضة كبيرة
- 1/2 كوب جبنة بيكورينو مبشورة طازجة
- ملح خشن مطحون
- فلفل الأسود
- كمية من المعكرونة
خطوات التحضير :
الخطوة 1
في مقلاة كبيرة وعميقة قم بتسخين ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، يُضاف السلامي ويُطهى على نار خفيفة معتدلة ويُحرَّك من حين لآخر حوالي 20 دقيقة.
الخطوة 2
في قدر كبير من الماء المغلي المملح اطبخي المعكرونة حتى تنضج.
الخطوه 3
في وعاء متوسط اخفقي صفار البيض مع نصف كوب من الجبن وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
الخطوة 4
يُضاف المعكرونة ونصف كوب من ماء المعكرونة إلى السلامي وتُطهى على نار خفيفة، حتى تُغلى المعكرونة وتُسخّن حوالي دقيقتين.
أخرجي المقلاة من على الحرارة وأضيفي خليط البيض مباشرة وما تبقى من ماء طهي المعكرونة. ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود. ويُقدّم الطبق مع إضافة بعض الجبن المبشور.
– سلطة الحمص مع السلامي
- 1 كوب من الخضراوات المخللة المقطعة ” فلفل، خيار مخلل، بنجر وغيرها حسب الرغبة”
- 2 ملعقة طعام من ماء المخلل
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر
- 2 ملعقة صغيرة من الكافيار المصفى
- فص ثوم صغير
- ملح ناعم وفلفل أسود طازج
- علبتان من الحمص يُصفّيان جيدا
- 1/4 رطل من شرائح السلامي المقطعة
- 4 ورقات من الريحان مقطعة شرائح رقيقة
طريقة التحضير
- يُمزج مخلل الخضراوات وماء التخليل وزيت الزيتون والثوم بعد فرمه جيداً مع إضافة الملح والفلفل.
- في وعاء كبير ضع الحمص والسلامي وورق الريحان، ثم ضع سلطة الخضروات المخللة ويتم التقليب والتقديم.
– بطاطس بالسلامي والجبن
- ملعقتان كبيرتان من زيت الطهي
- بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 8 بيضات كبيرة
- 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود طازج
- 1/4 كوب مبشور بارميزان
- 3 شرائح سلامي مقطعة نصفين ثم تقطع بالعرض إلى شرائح رقيقة
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 1/4 رطل من جبن الماعز الطري
طريقة التحضير
الخطوة 1
في مقلاة غير لاصقة قم بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت على نار معتدلة. يُضاف البطاطس والملح ويُقلى حتى تصبح مكعبات البطاطس بنية اللون حوالي 5 دقائق. ثم نخرجها من المقلاة ونتكرها حتى تبرد.
الخطوة 2
في وعاء كبير نخفق البيض مع الفلفل والبارميزان ونصب الخليط على السلامي والبطاطس
الخطوه 3
نضيف الزبدة وملعقة من الزيت إلى المقلاة، نذوب الزبدة على نار خفيفة ويُسكب مزيج البيض في المقلاة ونقلل الحرارة ثم يرش جبن الماعز على الوجه. وتتركه حتى يتم تسويه البيض تقريبًا من 6 إلى 7 دقائق ثم يقدم.
– بيتزا السلامي والكوسة والطماطم
مكونات عجينة البيتزا
- 1 ونصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر
- 3/4 كوب من الماء الدافئ مذاب فيها 3/4 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة
- 2 ونصف كوب من الطحين بالإضافة إلى قليل من الملح
مكونات صلصة البيتزا
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
- 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
- 1 كوب من الطماطم المهروسة
- فلفل أحمر مطحون
- قليل من السكر
- 10 أوراق ريحان كبيرة
- فلفل أسود
- ملح
طريقة التحضير
الخطوة 1 اصنع العجينة
ادهن وعاء كبير بزيت الزيتون في وعاء صغير، اخفق الماء مع الخميرة واتركها حتى تكون رغوة حوالي 5 دقائق. وفي وعاء آخر كبير اخفق الدقيق مع وضع الملح.
اصنع مكان دائري وسط الدقيق واسكب خليط الخميرة وملعقتين ونصف ملعقتين من زيت الزيتون. ويقلب حتى يبدأ العجين بالتجانس
انقل العجين إلى وعاء مدهون بالزيت مع تغطيته بغلاف بلاستيكي مع وضعه في مكان دافئ حتى يخمر العجين حوالي 1 ساعة.
الخطوة 2 صنع الصلصة
في قدر كبير سخن زيت الزيتون، يُضاف البصل والثوم ويُطهى المزيج على نار هادئة مع التحريك بين حين لآخر حتى يصبح المزيج ناعمًا حوالي 4 دقائق.
يُضاف الطماطم المكعّبة ومعجون الطماطم والفلفل الأحمر المسحوق والسكر والريحان ويُغلى المزيج. يُطهى المزيج على نار هادئة معتدلة مع التحريك إلى أن يصبح الخليط سميكًا ثم نتبل الصلصة بالملح والفلفل الأسود.
الخطوة 3 تحضير البيتزا
سخن الفرن إلى 450 درجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، ادهن صحن الخبز وقطع عجينة البيتزا إلى قطعتين قم بمد العجينة ووزع نصف الصلصة على العجينة ويُضاف إليها نصف الجبن والسلامي والكوسا والطماطم وتتبل بالملح والفلفل.
تُخبز البيتزا لمدة 15 إلى 18 دقيقة حتى تصبح القشرة بنية.
