يعتبر الملفوف من الخضروات المفضلة للكثير من الناس كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات المفيدة والصحية للجسم، حيث تتم عملية إعداده بطرق مختلفة حسب الرغبة ويتميز بكونه يناسب جميع الأذواق، لذلك اخترنا أن نقدم لكم اليوم طريقة حفظ الملفوف الطازج ليظل طازجًا إلى أطول فترة ممكنة.
طريقة حفظ الملفوف
أولاً: حفظ الملفوف كمخلل
تعتبر طريقة تعليب الملفوف وحفظه كمخلل من أفضل الطرق التي تحافظ عليه وتنال إعجاب الجميع.
وعادة ما يتم ذلك باستخدام الملفوف المقطع إلى قطع صغيرة بالإضافة إلى الماء والملح.
ويتم حفظ هذه المقادير في وعاء زجاجي محكم الغلق لاستخدامه في أي وقت.
ويستخدم الملفوف بعد ذلك بجانب الوجبات المختلفة كمكون فاتح للشهية ويعتبره البعض من الأطباق الأساسية التي تأتي مع مختلف الوجبات المنزلية الشهية.
ثانيًا:حفظ الملفوف من خلال التجميد
لا تقل طريقة التجميد أهمية عن الطرق الأخرى لحفظ الملفوف، حيث تتم عملية تجميده من خلال تقطيعه وغسله ووضعه لمدة ثلاث دقائق في الماء المغلي.
ومن ثم تتم عملية تصفية الملفوف وتبريده وتخزينه في خاوية آمنة ومحكمة الغلق حتى يتم استخدامه في أي وقت ويصبح طازجًا لمدة طويلة.
وعادة ما يتم استخدام الملفوف في العديد من الوصفات المميزة بكل سهولة دون الحاجة إلى المرور بخطوات كثيرة وصعبة في كل مرة.
ثالثًا: حفظ الملفوف بالتجفيف
يمكنك حفظ الملفوف عن طريق تجفيفه في الفرن على درجة حرارة منخفضة للغاية.
وبعدها سوف تتمكن من استخدامه بسهولة في أغراض الطهي المختلفة.
وبعد إتمام عملية التجفيف يتم حفظ أوعية الملفوف المحكمة الغلق في مكان بارد ومظلم.
ومن المعروف أن هذه الطريقة يتم استخدامها مع العديد من أنواع الفواكه والخضروات المفضلة.
كيف يمكنك تجهيز الملفوف للحفظ؟
حتى تتمكن من حفظ الملفوف لابد أن تحرص على القيام بعدة خطوات، وهذه الخطوات تتمثل فيما يلي:
في البداية تتم عملية تقطيع الملفوف إلى قطع صغيرة حسب الرغبة، ومن ثم نقوم بغسل وتنظيف الملفوف بشكل جيد لإزالة جميع أنواع الأتربة منه.
يراعي إزالة جميع الأوراق الخارجية الخاصة بالنبات، ومن ثم يتم حفظ الملفوف في عبوات مغلقة جيدًا في الثلاجة.
وعادة ما يتم حفظ الملفوف لفترات طويلة للغاية دونًا عن غيره من أنواع الخضروات الأخرى.
تناول الملفوف طازجًا بطرق مميزة
من أفضل الطرق التي يمكنك فيها تناول الملفوف الصحي والمفيد هى طريقة تقطيعه واستخدامه ضمن مكونات السلطة الخضراء اللذيذة.
حيث أنه لا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية على الإطلاق، ويصلح لهؤلاء الذين يرغبون في فقدان السعرات الحرارية والحصول على وزن مثالي.
كما يتم وضع الملفوف في الفرن مع التوابل المفضلة، وتعتبر هذه الطريقة من أسهل وألذ طرق إعداد أطباق الملفوف، ويحب هذه الطريقة الكبار والصغار.
