اكلات بالسوسيس

السوسيس أو النقانق من أكثر الأكلات اللذيذة والمشهورة على مستوى العالم، تابع معنا في هذا المقال لتعرف اكلات بالسوسيس.

اكلات بالسوسيس

السوسيس مع الخوخ والفلفل الحار المخلل:

المقادير:

• ربع كوب من خل التفاح .
• 1/4 كوب من الخل الأبيض المقطر.
• 3 ملاعق كبيرة من شراب الذرة الصفراء أو دبس الرمان.
• ملعقة ونصف صغيرة ملح.
• 2 من الفلفل الحار الهالابينيو  منزوع البذور ومقطع شرائح رقيقة.
• 1 بصلة صغيرة مقطعة شرائح رقيقة.
• زيت.
•  ستة 4 أونصات من النقانق الساخنة.
• خوختان متوسطان مقطعان إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة.

طريقة تحضير الطبق:

1. ضع في وعاء واحد  الخل مع شراب دبس الرمان والملح و 1/2 كوب ماء حتى يذوب الملح.
2. يُضاف الفلفل الحار والبصل، ثم يُغطّى ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة على الأقل.
3. ادهن أناء الشواء بالزيت وقم بشواء النقانق على نار معتدلة من 10 إلى 12 دقيقة حتى تنضج ويتغير لونها .
4. انقل السوسيس إلى لوحة التقطيع واتركه يبرد لمدة 5 دقائق ثم قطعه إلى شرائح.
5. رتب شرائح الخوخ على طبق وضع  قمة السوسيس على القمة وبعض من مخلل والبصل.
6. قم برش بعض سائل التخليل وتقديم المخللات المتبقية على الجانب.

السوسيس مع الفلفل والبصل المشوي:

المقادير:

• 2 بصل حلو مقطغ شرائح 1/2 بوصة بحيث يكون سميك.
• 2 فلفل حار هالبينو.
• زيت زيتون بكر للقى.
• 1/2 كوب من خل.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني الخفيف.
• 1/4 كوب من خردل محبب.
• 1/4 كوب أو 4 ملاعق صغيرة من بذور الكراوية.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة المذابة في ملعقتين صغيرتين من الملح والفلفل المطحون الطازج.
• 3 رطل من السوسيس.

طريقة تحضير الطبق:

1. نحتاج إلى شواء البصل والفلفل، ضح شرائح البصل في الأسياخ الخشبية ثم أضف الفلفل الحار على سيخ.
2. أضف زيت الزيتون واشوي على نار ساخنة حوالي 10 دقائق حتى تنضج وتكتسب طعم الشواء.
3. ازل السيخ الخشبيل وقطع البصل إلى أجزاء كبيرة.
4. في قدر متوسطة الحجم، يُمزج خل التفاح مع السكر البني الفاتح  والخردل المحبب وبذور الكراميل والكركم ويُطهى المزيج على نار خفيفة.
5. يُضاف البصل والفلفل الحار ويُطهى المزيج على نار خفيفة، مع التحريك كثيرًا لمدة 12 دقيقة حتى يقل ​​السائل في المكونات قليلاً.
6.  أضف خليط نشا الذرة إلى البصل واطهيه مع التقليب من حين لآخر حتى يزداد سمكها قليلاً لمدة دقيقتين.
7. يتبل البصل بالملح والفلفل.
8. اشوي السوسيس على نار متوسطة أو عالية حتى تصبح ذهبية وطهيها من 10 إلى 12 دقيقة.
9. يُقدّم السوسيس المشوي مع البصل المشوي والفلفل الحار.

سوسيس بالشمر:

المقادير:

• خبز لعمل سندوتشات.
• 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز.
• 1 رطل من النقانق الإيطالية الحلوة.
• 3 ملاعق من الشمر المفروم .
• ملح وفلفل.
• كوب ونصف صلصة أو كاتشب.

طريقة تحضير الطبق:

1.  في مقلاة كبيرة سخين زيت الزيتون ثم يُضاف السوسيس والشمر ويُتبل بالملح والفلفل.
2. يُطهى المزيج على نار خفيفة  مع التحريك من حين لآخر  إلى أن يصبح الشمر ذهبيًا  ويُطهى السجق لمدة 15 دقيقة.
3. ضع باقي التوابل على السوسيس وأضف الصلصة أو الكاتشب ويمكنك اضافة الجبنة الشيدر والموزاريلا.
4. اشوي المكونات مرة أخرى على درجة حرارة متوسطة حتى يذوب الجبن والذي يستغرق حوالي 3 دقائق.
5. رش أوراق الريحان أعلى المكونات وضعها في السندويشات وقدمها مع الكاتشب أو الميونيز.

معكرونة القمح الكامل مع النقانق والفلفل:

المقادير:

• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 رطل من السوسيس الخفيف أو الساخن.
• 1 بصلة مقطعة إلى قطع بسمك بوصة واحدة.
• حبات من الفلفل الملون الأحمر والأصفر.
• ملعقتين صغيرتان ملح.
• 3 فصوص من الثوم مفروم.
• 1 كوب صلصة طماطم.
• مكعبات مرق دجاج أو مرق محلي الصنع.
• 2 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي أو الأبيض.
• 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
• 3/4 كيلو معكرونة القمح الكامل.
• 2 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة.

طريقة تحضير الطبق:

1. في مقلاة كبيرة سخني الزيت على نار خفيفة ثم يُضاف السوسيس ويُطهى حتى يصبح لونه بنيًا ونضج لمدة 8 دقائق.
2. اتركي النقانق حتى تصبح باردة بدرجة كافية للتعامل معها ثم قم بتقطيعه إلى شرائح بحجم 1/2 بوصة.
3.  يُضاف البصل والفلفل وملعقة صغيرة من الملح على المقلاة، يُطهى المزيج مع التحريك بشكل متكرر لمدة 5 دقايق حتى تبدأ الخضراوات في التحول للون البني.
4. تُغطّى وتُطهى وتُقلب المكوّنات من حين لآخر حتى ينضج الخضار مدة أطول من 3 دقائق.
5. يُضاف الثوم ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة 30 ثانية تقريبًا.
6. أضف الطماطم والمرق والخل والنقانق وأي سوائل متراكمة والبقدونس وملح واطهيهم على نار هادئة.
7. في قدر كبير من الماء المغلي المملح  اطبخي المكرونة السباغيتي حوالي 12 دقيقة حتى تنضج ثم تصفّى.
8. اخلطي المكرونة مع مزيج السجق والفلفل والبارميزان.
9. يقدم مع البارميزان الإضافي.

المراجع:

• مصدر1
• مصدر2