السلمون من أكثر انواع الاسماك قيمة غذائية حيث يحتوي على الاوميجا٣ المفيد لصحة القلب والجسم، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل اكلات بالسلمون بطرق صحية ولذيذة.
اكلات بالسلمون
سلمون مقلي
المقادير
– قطع سلمون فيليه.
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة .
– ٢ ملعقة زيت زيتون.
– ٢ عصير ليمون.
– ٢ فص ثوم مفروم.
– رشة فلفل أحمر حار.
– ٢ ملعقة زبدة.
– للتقديم ( شرائح ليمون وشبت طازج مفروم)
الطريقة
– في مقلاة على نار متوسطة ضع زيت الزيتون حتى يسخن ثم ضع السلمون الفيليه حتى يصبح لونه ذهبي من الناحيتين وهو ما يستغرق ٦ دقائق على كل جانب.
– قم بإضافة نصف كمية عصير الليمون والثوم المفروم والفلفل الحار واترك المزيج على نار هادئة حتى يصبح لون السلمون داكنًا، قم بإزالة المكونات من المقلاة.
– لعمل الصوص في نفس المقلاة ضع الزبدة والكمية المتبقية من عصير الليمون واتركهم على نار هادئة حتى يصبح قوام المزيج سميكًا.
– قم بتقديم السلمون مع الصوص وزين الطبق بشرائح الليمون والشبت الطازج.
سلمون مشوي بالعسل والزبدة
المقادير
– ٢ ليمون مقطع شرائح سميكة.
– قطع فيليه سلمون كبيرة.
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
– ٦ ملاعق كبيرة زبدة ذائبة.
– ٢ ملعقة كبيرة عسل.
– ٣ فصوص ثوم مفرومة.
– ملعقة كبيرة زعتر مفروم.
– ملعقة كبيرة اوريجانو.
الطريقة
– قم بتسخين الفرن لدرجة حرارة ١٨٠ درجة سيلزيوس.
– قم بفرد ورقة كبيرة من الفويل ورشها برذاذ الطهي.
– ضع شرائح الليمون السميكة في منتصف ورقة الفويل وقم بتتبيل شرائح السلمون بالملح والفلفل من الناحيتين ثم ضعه على شرائح الليمون .
– في وعاء عميق قم بخفق الزبدة الذائبة مع العسل والثوم والزعتر والأوريجانو ورش الصوص على شرائح سمك السلمون واطوي ورق الفويل وأدخله الفرن لمدة ٢٥ حتى ينضج السلمون.
– بعد تمام نضج السلمون قم بفتح الفويل وضعه اسفل الشواية لمدة دقيقتين حتى يكتسب لون ذهبي.
سلمون على الطريقة اليونانية
المقادير
– ربع كوب زيت زيتون بكر.
– عصير ٢ ليمونة.
– فص ثوم مفروم.
– ملعقة اوريجانو مجفف.
– نصف ملعقة فلفل احمر حار.
– ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.
– كوب من مكعبات جبن فيتا.
– كوب طماطم شيري مقطعة نصفين.
– ربع كوب شرائح زيتون كالاماتا.
– ربع كوب خيار.
– ربع كوب بصل احمر شرائح.
– ٢ ملعقة شبت طازج مفروم.
– لعمل السلمون ( ليمونة شرائح، شرائح بصل أحمر، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة).
الطريقة
– قم بتسخين الفرن مسبقًا على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية.
– في وعاء عميق ضع زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والأوريجانو والفلفل الحار والملح والفلفل وأخلطهم جيدًا ثم ضع مكعبات الجبن الفيتا وقلبهم حتى تتغطى بالمزيج، ثم ضعه في الثلاجة.
– في صينية الخبز ضع شرائح الليمون والبصل الاحمر وشرائح الفيليه وضعهم داخل الفرن لمدة ١٥-٢٠ دقيقة حتى ينضج السلمون.
– بعد تمام نضج السلمون قم بإضافة صوص الفيتل والزيون والخيار والطماطم واخلط المزيج معًا حتى تتغطى المكونات بصوص الفيتا.
سلمون بالكريمة
المقادير
– سلمون فيليه.
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
– ملعقة زيت زيتون بكر.
– ملعقة زبدة.
– ٣ فص ثوم مفروم.
– ملعقة طحين لجميع الاغراض.
– كوب وربع كريمة طهي.
– ملعقة عصير ليمون وشبت مفروم للتقديم.
الطريقة
– في مقلاة على نار متوسطة قم بتسخين زيت الزيتون ثم ضع قطع فيليه السلمون المتبلة بالملح والفلفل وقم بطهيها من الناحيتين حتى يصبح لونها ذهبي.
– قم بإزالة السلمون في طبق جانبي، وبنفس المقلاة ضع الزبدة والثوم المفروم والطحين وقم بالتقليب ٣٠ ثانية.
– قم بإضافة كريمة الطهي للمزيج السابق مع التقليب المستمر حتى تزداد سماكة المزيج ويصبح صوص الكريمة غليظ القوم.
– ضع السلمون على صوص الكريمة واتركه على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة.
– قم بوضع عصير الليمون والشبت المفروم عند التقديم.
برجر السلمون
المقادير
– فيليه السلمون.
– ١ بيضة كبيرة مخفوقة.
– نصف كوب بقسماط مطحون.
– فص ثوم مفروم.
– عصير ليمونة.
– ٢ ملعقة شبت طازج مفروم.
– ملعقة مسطردة ديجون.
– ملعقة ورشستر صوص.
– نصف ملعقة فلفل حار.
– ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.
– ملعقة زيت زيتون.
– خبز البرجر.
– للتقديم ( مايونيز وشرائح طماطم وشرائح بصل وخس)
الطريقة
– في وعاء عميق ضع السلمون والبيض والثوم والبقسماط المطحون وعصير الليمون والشبت المفروم والمسطردة وورشستر صوص وملح وفلفل أسود وفلفل حار وقم بخلطهم جيدًا وتشكيلهم قطع من البرجر.
– في مقلاة على النار ضع زيت الزيتون حتى يسخن ثم ضع قطع البرجر وقم بتقليبها من الناحيتين بحرص حتى تنضج.
– ادهن خبز البرجر بالمايونيز وضع قطعة برجر ثم قطعة طماطم وبصل وخس.
المراجع
- مصدر ١7
