اكلات بالسميد

يستخدم السميد في العديد من الوصفات اليومية ويصنع منه أطباق حلو وحادق، نقدم لك في هذا المقال اكلات بالسميد.

اكلات بالسميد

كيك الفستق و الورد المائي:

مقادير بتلات الازهار:

• 1 بيضة كبيرة.
• 40 بتلات زهور خالية من المبيدات
• 2 ملعقة كبيرة سكر

مقادير لتزيين الكعكة:

• ربع كوب من الفستق
• ربع كوب لوز
• 2 قرون الهيل
• 3 ملاعق كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة

مقادير الكيكة:

• 3 قرون الهيل
• 1 كوب حبات الفستق المقطوعة
• 1 كوب لوز
• 1 كوب سميد
• 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• كوب وثلث زبدة غير مملحة
• كوبين الا ربع سكر
• 4 بيضات كبيرة مفصولة
• نكهة:1 ليمون كبير، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج، 2 ملعقة كبيرة ماء ورد، 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا،  2 كوب كريمة ثقيلة، كوب واحد من كريمة الفريش المنزلية، 1 ملعقة كبيرة سكر، 1 ملعقة كبيرة ماء ورد، 1 كوب رمان
• شراب الورد: نصف كوب عصير ليمون، 1/3 كوب ماء الورد، 1/2 كوب سكر،

خطوات التحضير:

1.  يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2. لتحضير البتلات: ادهني بياض البيض على البتلة ورشي السكر على كل جانب وضعيهم على صينية الخبز  لمدة 30 دقيقة. في الفرن.
3.  لصنع تزيين الكعكة: يُمزج اللوز مع 1 ملعقة كبيرة سكر ويضرب جيدًا.
4. نقطع الفستق ونضيف الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة.
5. عند الذوبان الزبدة  يُضاف الفستق ويقلب حتي يُغلف بالزبدة.
6. اضيفي في وعاء خلط صغير 2 ملعقة كبيرة من السكر وملح 1 ملعقة كبيرة مع حبة الهيل، اخفق معا ثم أضيفي الفستق وتخلصي من أى شوائب.
7.  سخني الفرن إلى 350 درجة وادهني مقلاة طولها 9 بوصات.
8. حمصي الفستق حتى يحمر  لمدة 6 دقائق، ثم تُوضع جانبا لتبرد.
9. اصنعي لوز مشوي لمدة 7-8 دقائق ويوضع جانبا ليبرد مع قرون الهيل الكراك.
10.  اطحني 1 كوب من الفستق مع 1 ملعقة كبيرة سكر حتى يصبح خشنًا، ثم  افركي قشر الليمون مع 1 ملعقة كبيرة سكر ، ويُضاف الفستق واللوز وحبة الهيل والسميد ومسحوق الخبز والملح.
11. ضع الزبدة والسكر المتبقي في وعاء الخلاط الكهربائي وشغليه على سرعة متوسطة ثم خفض السرعة إلى منخفضة.
12. يُضاف صفار البيض واحدًا تلو الآخر، ثم يُضاف ماء الورد وعصير الليمون وخلاصة الفانيليا إلى أن تندمج كل المكونات.
13. صب الخليط في وعاء خلط كبير، قم بتنظيف وعاء الخلط الكهربائي ونضع بياض البيض و أضيفي المكونات الجافة اليها.
14. يضاف بياض البيض بالتدريج ونخلط حتي تمتزج المكونات.
15. يصب الخليط إلى اناء الخبز مع تسوية الأطرف بملعقة.
16. اخبز الكيكة لمدة 55-60 دقيقة حتي تنضج.
17. اضف شراب الورد الدافئً عندما تخرج الكعكة من الفرن، لذا قبل 10 دقائق من تحضير الكيكة أصنع الشراب بدمج المكونات في مقلاة واتركها حتى تغلي، وقلبي حتى يذوب السكر.
18. اضيفي رقائق الورد والتزيين إلى الكعكة وقطعيها وقدميها.

مزيج الدجاج بالخضروات مع السميد:

المقادير:

• 300 غرام سميد.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل.
• نصف كوب حليب.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
• 2 فص ثوم.
• 5 جرام من الزنجبيل المطحون.
• 100 جرام صدور دجاج مكعبة.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
• 1/4 بصلة مقطعة خضروات.
• 50 جرام من الفول.
• 50 جرام ملفوف.
• 50 جرام فلفل حلو (أخضر / أحمر).
• 50 جرام من الجزر.

خطوات التحضير:

1.  نظفي الخضار وقطعيها إلى الحجم المرغوب فيه.
2. يُسخّن السميد في قدر حتى يصبح لونه ذهبياً لمدة 5 دقائق.
3. في وعاء منفصل  أضيفي الدجاج المقلي بالزبد  والثوم والبصل والزنجبيل حتى يصبح الدجاج ذهبيًا.
4. أضيفي الفاصوليا واطهيهم لمدة 2-3 دقائق.إ
5. اضافي الخضار الأخرى والملح والفلفل وصلصة الصويا ومسحوق الكركم ومسحوق الطماطم.
6.  يُضاف السميد الساخن إلى مزيج الخضار ويُخلط المزيج جيدًا. يُضاف الحليب ببطء ويوضع على نار منخفضة حتى لا يجف المزيج.
7. تجنب إضافة اللبن إذا كان المزيج متوازنًا السمك وغير جاف.
8. يقدم الطبق ساخن مع الكاري.

البسبوسة:

مقادير الشرابات المركز:

• كوبين وربع  سكر.
• كوب ونصف ماء.
• عصير 1 ليمونة (أو 2 ملعقة كبيرة من عصير البرتقال).
• 1 ملعقة طعام عسل.

مقادير البسبوسة:

•  2 كوب سميد.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب زبدة.
•  1 كوب حليب كامل الدسم.
• ملعقو ونصف صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة كبيرة البيكينج بودر.
• 1 ملعقة كبيرة صودا الخبز
• 2 بيضة.
• لوز مقشر.

خطوات التحضير:

1. اضيفي السكر في الماء في قدر متوسطة لصنع الشربات، يُضاف عصير الليمون ويُغلى المزيج، بمجرد أن يبدأ الشراب في الغليان أضفي العسل.
2. اخفضي الحرارة واتركيه ليغلي ببطء لمدة 8-10 دقيقة، ثم يرفع عن النار ويوضع جانبا.
3. سخن الفرن إلى 350 درجة.
4. ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلط، ويضاف البيض والفانيليا.
5. في وعاء منفصل يُمزج السميد والبيكينج بودر وصودا الخبز، وتضاف ببطء إلى خليط الزبدة والبيض.
6. اضيقي الحليب وصبي الخليط في وعاء الخبز مع مساواة الأطراف بملعقة وقسمي الصينية إلى قطع وضعي اللوز في وسط كل قطعة.
7. ادخلي الوعاء الفرن حتي تنضج البسبوسة لمدة 25 دقيقة.
8. أزل الكعكة من الفرن وسكب الشراب على الكعكة تتشربها واتركيها تبرد.

المراجع:

• مصدر1
• مصدر2