الشعيرية من الوجبات الخفيفة واللذيذة سهلة التحضير، فما عليكِ سوى وضعها في وعاء، وتغطيته بالماء المغلي والوقوف حتى يتم سلقها، ولا يلزم الغليان، وهذه الوجبة تكون مفيدة للغاية عند إضافة الكاري لها أو صلصة الفلفل الحار، مع الأسماك أو اللحوم المشوية، وتعتبر هذه الأطباق السريعة رائعة جدا في الصيف خاصة، لأنكِ لن تحتاجي إلى الوقوف طويلا في المطبخ في الأيام الحارة، إليكِ اكلات بالشعيريه فيما يلي.
اكلات بالشعيريه
شعيرية الأرز مع صلصة الكاجو والخضار
المكونات
- 1 ⅓ كوب كاجو.
- 1 قطعة من الزنجبيل، مقاس 1 بوصة مقشرة ومقطعة.
- 2 فص ثوم.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة التماري أو الصويا.
- 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم الدافئ.
- 6 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- 4 أونصات (حوالي 120 جرام) شعيرية أرز مجففة.
- ملح كوشير.
- 1 ثمرة خيار متوسطة الحجم ومقطعة شرائح رقيقة.
- 4 ثمرات فجل متوسطة الحجم ومفرومة.
- 2 ثمرة جزر صغيرة (أي لون)، مقشرة ومقطعة إلى شرائح دائرية رقيقة جدا.
- 2 ثمرة بصل أخضر مقطعة شرائح رقيقة.
- 1 كوب من أوراق الكزبرة مع سيقان لينة، ومفرومة.
طريقة التحضير
- ضبط الفرن على 350 درجة مئوية.
- نضع الكاجو على النار حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا، ونتركه من 10 – 12 دقيقة حتى يبرد.
- طحن ⅓ كوب من الكاجو ونضعه جانبا.
- وضع 1 كوب الكاجو المتبقي في الخلاط.
- نضيف الزنجبيل والثوم وصلصة التماري أو الصويا، الزيت، 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون، ونصف كوب ماء ساخن.
- يتم هرس المكونات السابقة على السرعة العالية، مع إضافة المزيد من الماء الساخن بواسطة ملعقة كبيرة إذا لزم الأمر حتى يصبح الخليط ناعما وكريمي.
- نطبخ الشعيرية حسب التعليمات المدونة على العبوة، حيث يتم سلقها في الماء ثم تصفى وتنقل في وعاء متوسط، ويتم إضافة قليل من الملح و1 ملعقة كبيرة عصير الليمون.
- نضع الخيار والفجل والجزر والبصل الأخضر، الكزبرة، و2 ملعقة المتبقية من عصير الليمون وكمية مناسبة من الملح في وعاء كبير.
- نضع ربع كوب من الكاجو في كل وعاء.
- تقسم الشعيرية والخضراوات بين الأوعية، ثم توضع في أطباق ويتم تناولها.
الشعيرية مع السمك
المكونات:
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني.
- بصل مفروم ناعما.
- 2 فص ثوم مفرومة ناعمة.
- 2 حبة فلفل حمراء صغيرة الحجم مقطعة.
- ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
- 6 أوراق كاري طازجة.
- 400 مل من حليب جوز الهند.
- 2 قطعة من سمك البوري البحري (أو سمك أبيض اللحم، حوالي 400 جم) مقطعة إلى قطع 5 سم.
- 400 جرام من الشعيرية.
طريقة التحضير
- نسخن زيت الفول السوداني في قدر على نار متوسطة الحرارة.
- نضيف البصل، الثوم، الفلفل، الكركم، ونقلب حتى يصبح البصل ناعما (دقيقتان)
- نضع أوراق الكاري ثم نضيف حليب جوز الهند ونتركه على نار هادئة.
- نضيف السمك ويُطهى الخليط على نار هادئة، ويتم تتبيله حسب رغبتك من صلصة السمك والليمون.
- نضع الشعيرية في الماء المغلي حتى تنضج (من 2 إلى 4 دقائق)، ثم تُصفى وتقسم بين الأطباق، ويُضاف إليها الخليط وتُقدم.
الشعيرية والروبيان (الجمبري) في الشوربة الساخنة
المكونات
- 750 مل مرق دجاج.
- 6 شرائح مقطعة من الكراث الأحمر.
- 6 فصوص ثوم مهروس.
- 2 ثمرة طماطم مفرومة خشنة.
- 2 من شرائح الليمون.
- فلفل أخضر صغير.
- 50 مل صلصة سمك.
- 50 مل من عصير الليمون الحامض.
- 12 قطعة من الروبيان (الجمبري) غير مطبوخة ومقشرة.
- 400 جرام من الشعيرية.
طريقة التحضير
- يُغلى مرق الدجاج في قدر.
- نضيف الكراث، الثوم، الطماطم، شرائح الليمون، والفلفل، صلصة السمك، وعصير الليمون، ونتركه على نار هادئة حتى ينضج، ثم نضعه جانبا حتى يتشرب جيدا.
- يُضاف الروبيان ويطهى على نار هادئة حتى ينضج (2 – 3 دقائق)
- في أثناء وضع الروبيان على النار، نضع الشعيرية في وعاء به ماء مغلي حتى تنضج (2 – 4 دقائق)، ثم تُصفى وتنقل في الأوعية وتُقدم.
الشعيرية بجوز الهند والزنجبيل والكركم
المكونات:
- ملح كوشير.
- 5 أوقية (حوالي 142 جرام) شعيرية.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند أو الزيت النباتي.
- 1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 4 فص ثوم، مقطعة لشرائح رقيقة.
- قطعة زنجبيل مقشرة ومبشورة ناعمة.
- 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 13.51 أوقية من حليب جوز الهند غير المحلى.
- 1 ½ ملعقة صغيرة عسل.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة السمك.
طريقة التحضير
- نضع الماء المملح في قدر كبير على النار حتى الغليان.
- نرفع القدر من على الحرارة ونضيف الشعيرية.
- نقلب الشعيرية من حين لأخر لمدة حوالي 4 دقائق (قد يختلف الوقت حسب العلامة التجارية)، ثم تُصفى وتشطف تحت مياه باردة جارية.
- نسخن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
- نطهي البصل والثوم مع التحريك كثيرا حتى يصبح لينا ولونه ذهبي (حوالي 3 دقائق)
- يُضاف الزنجبيل والكركم وملعقة صغيرة واحدة فلفل ويطهى مع التقليب حتى تفوح رائحته (حوالي دقيقة)
- يُضاف حليب جوز الهند والعسل وربع كوب ماء، ويُترك على نار هادئة، ويطهى حتى تمتزج جميع النكهات معا (حوالي 5 دقائق)
- نخلط صلصة السمك والشعيرية في المرق، وتُتبل بالملح إذا لزم الأمر.
- تقسم بين الأطباق وتزين من الأعلى بجوز الهند المبشور ومزيد من الفلفل.
