الدجاج المسلوق يدخل في إعداد الكثير من الأكلات، والأصناف، فهو وصفة أساسية رائعة في أكلات عديدة، ومن بين هذه الأكلات، أكلات بالدجاج المسلوق التي سنتعرف عليها في المقال التالي:
-
طريقة عمل الدجاج المسلوق
المكونات:
- دجاجة كاملة
- 1 بصلة كبيرة، 3 جزر مقطعة
- سيقان كرفس مقطعة
- فلفل أحمر حلو مقطع
طريقة الإعداد:
- ضع الدجاج في وعاء كبير مع البصل، والجزر، والكرفس، والفلفل.
- أضف الماء لتغطية الدجاج
- غطي الوعاء، واتركيه حتى يغلي.
- قلل الحرارة إلى درجة الغليان، واتركها لمدة ساعة
- أخرجي الدجاج، واتركيه يبرد، ثم يقطع قطع صغيرة.
-
أفضل وصفة لسلق الدجاج
المكونات
- 4 صدور دجاج
- 3 أكواب مرق الدجاج
- 1 ملعقة صغيرة من مزيج التوابل، والأعشاب الإيطالية
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة فلفل طازج
- 1 ملعقة كبيرة بودرة ثوم
- 1 ملعقة شاي الكركم
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
طريقة الإعداد:
– أضف جميع المكونات إلى وعاء كبير
– أضف الماء إلى الوعاء، ثم غطيه بإحكام
– ضع الوعاء على نار خفيفة، واتركه لمدة ساعة ونصف.
– عندما ينضج الدجاج جيدا ارفعه من على النار
– اتركي الدجاج حتى يبرد ثم مزقه قطع صغيرة
– يقدم على الفور أو جزء منه.
أكلات بالدجاج المسلوق
-
كفته بالدجاج المسلوق
المكوّنات:
- دجاج مسلوق
- بصلة متوسطة، جزرة متوسطة
- فلفل أخضر، بقسماط
- ملعقة بهارات دجاج
- بيضة، ربع كوب فيجتار
طريقة الإعداد
– تسلق الفراخ، ثم تخلى من العظم والجلد، تقطع قطع صغيرة
– توضع الفراخ، والمكونات في الكبة، ثم يضرب المزيج معا
– تترك في الثلاجة لمدة ساعة
– نقوم بتشكيلها أما لكرات، أو أصابع، وتغمس في البيض، والدقيق، والبقسماط
– نضع كمية وافرة من الزيت في مقلاة يسخن، ثم نقلي الكفته فيه حتى تنضج
-
دجاج مسلوق بالتتبيلة الخاصة
المكونات:
- دجاجة مقطعة
- كاتشب
- شطة
- 2 معلقة صلصة طماطم
- 2 فص ثوم
- قرن فلفل
- بهارات، فلفل أسود، ملح
- عصير ليمون
طريقة الإعداد:
– يسلق الدجاج، ثم يخلي من الجلد، والعظام، ويترك جانبا
– في وعاء عميق تمزج جميع المكونات، الشطة، والصلصة، والكاتشب، والثوم، والفلفل، والملح، والبهارات، وعصير الليمون.
– يغمس الدجاج في التتبيلة، ويرص في صينية، ثم يسكب باقي الخليط فوق الدجاج، ثم يوضع في الفرن
-
كورما الدجاج والبيض المسلوق
المكونات:
- دجاج مسلوق مقطع إلى قطع صغيرة.
- 2 ملعقة كبيرة دجاج بالكاري
- 2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل، والثوم، والكركم (الطازج)
- 1 بصلة متوسطة مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 4 ملاعق كبيرة زبادي.
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 2 فلفل حار أخضر طازج.
- 1/4 كوب ماء.
- 2 بيضة مسلوقة مقطعة.
- كزبرة مفرومة
- لبن
الخطوات:
– نخلط الدجاج في وعاء مع الكاري، والزنجبيل، والثوم، ويترك لمدة 20 دقيقة
– يُسخّن الزيت في مقلاة عميقة، ويضاف إليه الكمون البصل، ويقلب لمدة 5 دقائق.
– يُضاف الدجاج المتبل، ويُقلب لمدة 5 دقائق
– يضاف الكاري والثوم، ثم الفلفل الأخضر، والماء، ويترك على النار لمدة 10 دقائق
– يُضاف اللبن، ويُترك لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
– يُضاف البيض المسلوق، ويُقل المزيج لمدة 5 دقائق.
– تضاف الكزبرة، ويقدم مع أرز بسمتي.
-
طريقة عمل اللحمة، والدجاج المسلوق بالبطاطس
المكونات:
- 6 بطاطس متوسطة
- 1 كرنب متوسط
- 2 صدر دجاج
- 500 غرام من لحم البقر أو كتف الضأن
- دقيق، سجق، ثوم، ملح
- زيت زيتون
الخطوات:
- ضعي كل اللحم معًا في وعاء كبير مع إضافة الماء، والملح حسب الرغبة، ثم يغلي في حرارة متوسطة لمدة ساعة
- أضف السجق إلى الوعاء، ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة
- نقل اللحوم، والسجق إلى طبق، ثم ضعي البطاطس في نفس الوعاء، واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، ثم يضاف الكرنب، ويترك 10 دقائق
- تمزج المكونات معا، وتقدم مع الأرز
-
حساء الدجاج والأرز البري
المكونات:
- دجاجة كاملة
- مكعب مرقة دجاج
- ملح، كرفس، ملح
الخطوات:
- يسلق الدجاج بإضافة مرقة الدجاج، والملح
- عندنا ينضج الدجاج يخلي من العظام، والجلد، ثم يقطع إلى قطع صغيرة، ويوضع جانبا.
- يقطع البصل، والكرفس، وتوضع مع الأرز، والتوابل لوعاء سلق الدجاج
- يترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز، ثم يضاف إليه الدجاج
- تقدم ساخنة
