في تونس تكثر أطباق الحلويات ويقبل على الشراء منها الكثير من السكان المحليين والأجانب، حيث يتم تصنيعها بشكل احترافي لتكون النتيجة النهائية لذيذة ومفيدة، وفي هذا المقال سوف نتعرف معًا على أهم الحلويات المشهورة في تونس ذات المذاق الرائع.
الحلويات المشهورة في تونس
حلوى المقروطة
من بين العديد من الحلويات التونسية الغنية بالسعرات الحرارية تعتبر المقروطة التونسية واحدة من أكثر الحلويات شعبية.
وهى عبارة عن حلوى مقلية لذيذة مصنوعة من دقيق السميد وزيت الزيتون ومحشوة بالتمر ومغطاة بشراب السكر.
وتنال إعجاب الكبار والصغار ويجدون في تناولها متعة خاصة، بالإضافة إلى ذلك فهى مفيدة وصحية إلى حد كبير.
بمبالوني
هى عبارة عن حلوى تونسية ذات مذاق حلو للغاية، ويعتبرها البعض النسخة التونسية من الكعك الأمريكي.
وتتكون هذه الحلوى من عجين دقيق دائري يتم قليه يتم قليه في الزيت ورشه بالسكر والعسل.
فعلى الرغم من كونها تحتوي على الكثير من السكر إلا أنها لذيذة للغاية.
وينصح بتناولها ساخنة لذلك يتم إعدادها عند الطلب بحيث تؤخذ من المقلاة على طبق التقديم مباشرة.
البجاوية
تعتبر البجاوية من الحلويات التونسية التي يتم تحضيرها باستخدام الفواكه المجففة المحمصة.
ويتم وضع جميع الفواكه في شراب ناعم لتشكيل المعجنات مع إضافة الفستق إليها.
وتتميز هذه الحلوى بصغر حجمها وجمال شكلها ومذاقها، ويعود أصلها إلى مدينة صفاقس التي تشتهر بالمعجنات الجميلة التي تجمع ما بين الأصل التركي والأندلسي.
وتحافظ النساء التونسيات على تقاليد صناعة هذه الحلوى وتنتقل طريقة تحضيرها من جيل إلى جيل.
الدبلة التونسية
تعتبر الدبلة التونسية من الحلويات الممتلئة بشراب العسل، بمجرد أن تبدأ في تناولها سوف تشعر بمذاقها الحلو، وهى عادة ما تكون خفيفة ومقرمشة ولذيذة.
ويتم تقديم الدبلة على الموائد التونسية بجانب الشاي بالنعناع، أنها عبارة عن معجنات تونسية مصنوعة من مكونات بسيطة وهى الدقيق والبيض والماء ويتم قليها في الزيت.
كما يتم تغايفها بشراب معطر برائحة ماء الزهر مع رشة من السمسم أو المكسرات، وعادة ما تجتمع بعض النساء لصناعة كمية كبيرة من الحلوى لجميع أفراد الأسرة.
غريبة حمص
تذوب هذه الغريبة اللذيذة في القم ويتم تصنيعها من دقيق الحمص الذي يمنحها ملمس ناعم ومذاق مميز.
وعادة ما يتم تحضير هذه الحلوى في نهاية رمضان أو في عيد الأضحى والمناسبات المختلفة.
ويعود أصل الحلوى إلى الإمبراطورية العثمانية في القرن الخامس عشر، ويتم تحضيرها باستحدام الدقيق والسكر والزبدة أو الزيت، وفي بعض المناطق التونسية يتم إضافة الليمون أو القرفة إلى العجين.
وتشتهر تونس بثلاثة أنواع من الغريبة وهى الغريبة المصنوعة من الحمص والغريبة المصنوعة من دقيق الذرة والغريبة المصنوعة من الدقيق الأبيض والمرشوشة بالقرفة.
ومن المعروف أن هذه الغريبة يتم وضعها لمدة 10 دقائق في الثلاجة قبل الخبز وتحتاج إلى مدة تتراوح ما بين 15 إلى 20 دقيقة لتحضيرها.
صمصة تونسية
هى معجنات تونسية مشهورة للغاية وتحظى بشعبية كبيرة خاصة في رمضان، وتتميز هذه الحلوى بمذاقها الرائع الذي يحتوي على مذاق زهر البرتقال اللذيذ والعسل واللوز.
ويتم استخدام اللوز على الصمصة التونسية بعد تحميصه ويخلط مع ماء زهر البرتقال والقرفة لعمل الحشوة.
وعادة لا يتم تحديد المقادير بشكل دقيق وتختلف النتيجة من مكان لآخر بسبب اختراف كمية المقادير، وفي جميع الأحوال تكون الصمصة ذات مذاق ممتاز.
الكريمة التونسية
تتميز الكريمة التونسية بمذاقها اللذيذ والكريمي، وتكون بنكهة ماء الزهر أو ماء زهور البرتقال، وغالبًا ما يتم تزيينها بالفواكه المجففة والفستق المطحون والبندق.
وفر بعض الأحيان تكون أسعار الكريمة مرتفعة بعض الشيء، وعادة ما يتم تحضيرها في الأعياد والاحتفالات العائلية وغيرها من المناسبات السعيدة.
المحلبية التونسية
هى طبق حلوى يتكون من الأرز التونسي الممزوج بنكهة المسك والفانيليا، ويضاف إليها الفستق المطحون واللوز والتمر.
وتُعرف هذه الحلوى في تونس باسم المحلبية ويطلق عليها اسم المهلبية في العديد من البلدان الناطقة بالعربية.
وعادة ما يتم تحضيرها من خلال وضع الأرز على النار لفترة طويلة وإضافة الحليب إليها ليصبح المزيج ذو قوام كثيف ومتماسك، ثم تضاف إليه المكسرات بأنواعها المختلفة.
يويو تونسي
تتكون اليويو التونسية اللذيذة من نكهة البرتقال أو الليمون ويتم تشكيلها باليد وغمسها في العسل أو شراب السكر، وذلك على الرغم من إمكانية تناولها جافة بدون إضافات.
ويضاف إليها أيضًا الفستق أو اللوز المسحوق أو السمسم وجوز الهند، يمكنك تناول هذه الحلوى مع الشاي بالنعناع أو القهوة.
